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刘山
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11
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H指数:3
供职机构:
大连工业大学
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海洋公益性行业科研专项
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
启航
大连工业大学食品学院国家海洋食...
纪晓林
大连工业大学食品学院国家海洋食...
董秀萍
大连工业大学食品学院
许喆
大连工业大学食品学院国家海洋食...
董秀芳
大连工业大学食品学院国家海洋食...
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启航
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 电子自旋共振 多糖 海带 抗氧化活性
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董秀萍
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 质构特性 鱼糜 腹足 肌原纤维蛋白
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纪晓林
供职机构:大连工业大学
研究主题:电子自旋共振 活性研究 抗氧化活性 脂质氧化 多糖
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许喆
供职机构:大连工业大学
研究主题:成骨活性 海带 干海带 风味蛋白酶 多酚
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董秀芳
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 电子自旋共振 抗氧化活性 多糖 生物活性
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姜鹏飞
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 鲟鱼 肌原纤维蛋白 南极磷虾 多糖
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秦磊
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研究主题:多糖 海蜇 高汤 海胆 鳕鱼
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熊欣
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 电子自旋共振 多糖 ESR 波谱技术
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孙昊
供职机构:大连工业大学
研究主题:脂质氧化 饼干 风味蛋白酶 香味物质 调味液
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贺宝玉
供职机构:大连工业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 电子自旋共振 UVA 核黄素 硝基酮
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