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李林林
作品数:
1
被引量:7
H指数:1
供职机构:
鲁东大学生命科学学院应用微生物研究所
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发文基金:
中国博士后科学基金
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相关领域:
生物学
轻工技术与工程
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合作作者
程仕伟
鲁东大学生命科学学院应用微生物...
沈志毅
烟台张裕集团有限公司
缪静
鲁东大学生命科学学院应用微生物...
李记明
烟台张裕集团有限公司
姜文广
烟台张裕集团有限公司
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作者
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姜文广
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李记明
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1篇
沈志毅
1篇
程仕伟
1篇
李林林
传媒
1篇
中国酿造
年份
1篇
2013
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分离自烟台白玉霓种植园的酿酒酵母发酵特性研究
被引量:7
2013年
以烟台白玉霓葡萄种植园分离筛选的3株酿酒酵母为研究对象,在发酵力、产酒精能力、残糖量、产酸量以及耐酒精度、耐SO2、耐酸能力等方面与商品化活性干酵母进行比较分析。结果表明,本土酵母ZYYT-2具有较好发酵能力,产酒精能力强,产酸量适中,并且能耐受16%vol的酒精度、150mg/L的SO2和2.5%的酸,在葡萄酒酿造条件下发酵良好。
程仕伟
李林林
缪静
姜文广
沈志毅
李记明
关键词:
酿酒酵母
发酵特性
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