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庄玉磊

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：青岛大学医学院更多>>
发文基金：青岛市科技发展计划项目山东省优秀中青年科学家科研奖励基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇野生
  • 2篇野生大豆
  • 2篇色素
  • 2篇生大豆
  • 2篇稳定性
  • 2篇大豆

机构

  • 2篇青岛大学

作者

  • 2篇周三
  • 2篇高华
  • 2篇于兹东
  • 2篇田萍
  • 2篇刘坤
  • 2篇岳旺
  • 2篇庄玉磊

传媒

  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇食品与药品

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
野生大豆黑色种皮色素的稳定性研究
2008年
目的研究野生大豆黑色种皮色素的稳定性。方法提取野生大豆黑色种皮色素,用分光光度法研究其稳定性。结果野生大豆黑色种皮色素在酸性条件下稳定;光、热稳定性较好;葡萄糖、乳糖、蔗糖、柠檬酸、L-赖氨酸对其稳定性无明显影响;L-酪氨酸、维生素C破坏其稳定性;正常剂量的防腐剂山梨酸钾不影响其稳定性。结论野生大豆黑色种皮色素是一种较稳定的药食兼用色素源。
田萍庄玉磊周三岳旺刘坤高华于兹东
关键词：野生大豆色素稳定性
野生大豆黑色种皮色素的稳定性研究被引量：1
2008年
目的:研究野生大豆黑色种皮色素的稳定性,为其应用提供依据。方法:提取野生大豆黑色种皮色素,用分光光度法对其稳定性进行研究。结果:野生大豆黑色种皮色素在酸性条件下稳定;光、热稳定性较好;葡萄糖、乳糖、蔗糖、柠檬酸、L-赖氨酸对其稳定性无明显影响,L-酪氨酸、维生素C破坏其稳定性;防腐剂山梨酸钾正常剂量下不影响野生大豆黑色种皮色素的稳定性。结论:野生大豆黑色种皮色素是一种较为稳定的药食兼用色素源。
田萍周三庄玉磊岳旺刘坤高华于兹东
关键词：野生大豆色素稳定性
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共1页<1>
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