王世萍
- 作品数：55 被引量：155H指数：8
- 供职机构：海南省农业科学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项科研院所技术开发研究专项资金海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学经济管理更多>>
- 多酚与膳食成分的相互作用及应用研究进展
- 2024年
- 多酚具有多种生物活性,但由于其稳定性差,限制了应用。综述了多酚与膳食成分通过非共价和/或共价相互作用形成的二元和三元体系,包括膳食成分对酚类物质稳定性和生物利用度的影响,以及膳食成分的理化性质和功能性质等方面的变化,并总结了近年来多酚-膳食成分复合物在递送系统、乳液、包装材料和食品保鲜加工方面的应用,以期为多酚膳食化合物的设计与应用提供参考。
- 代文婷王世萍张晶代佳慧康效宁吉建邦吉建邦
- 关键词：多酚蛋白质脂质碳水化合物相互作用
- 一种益智仁缩尿代餐粉及其制备方法
- 本发明提供一种益智仁缩尿代餐粉及其制备方法，包括：(1)取益智仁，脱壳，室温粉碎，得益智仁粉末；(2)取鹧鸪茶叶，蒸汽杀青，干燥，室温粉碎，得鹧鸪茶粉末；(3)取益智仁粉末、鹧鸪茶粉末，分别加水进行恒温加热浸泡；(4)过...
- 谢辉段宙位邓浩王世萍何艾张馨文孙苗
- 辐照杀菌对槟榔干果贮存期的影响被引量：2
- 2021年
- 为提高槟榔干果贮存时间,试验采用^(60)Coγ射线为辐照源对槟榔干果进行辐照处理,并以霉菌、细菌总数来评价辐照对槟榔干果品质的影响,同时利用扫描电子显微镜分析其辐照前后的微观形貌。结果表明,辐照处理前细菌和霉菌总数分别为5×10^(3)CFU/g和2×10^(2)CFU/g,处理后细菌和霉菌总数均<10 CFU/g,处于极低污染水平。相同贮存条件下,辐照处理的试验组槟榔干果30 d内无发霉迹象,30 d后个别出现发霉迹象;未辐照处理的对照组槟榔干果5 d开始发霉,15 d后全部发霉。扫描电子显微镜显示,辐照前后槟榔干果的微观形貌有区别,但差异不明显。试验证实,采用辐照处理可以使槟榔干果保持良好的外观品质,延缓其霉变速度,可有效提高贮存期。
- 马金爽吉建邦王世萍代文婷代佳慧康效宁
- 关键词：辐照杀菌
- 一种增加槟榔纤维柔软度的槟榔制备方法
- 本发明涉及一种增加槟榔纤维柔软度的槟榔的制备方法。采用减压烘干的方式在槟榔初加工的过程中对槟榔进行干燥，一方面能加快干燥速度，绿色节能；另一方面可以有效增加槟榔纤维的柔软度。
- 代佳慧王世萍张晶代文婷吉建邦康效宁
- “储良”和“石硖”龙眼果实采后品质变化和贮藏性比较被引量：4
- 2017年
- 以海南省龙眼主栽品种"储良"(CL)和"石硖"(SX)为试材,比较了两种龙眼种子的大小、果皮和果肉厚度、果皮色泽等外观品质特性。并分别在冷库(6±1)℃、相对湿度75%、内衬有孔塑料袋纸盒外包装的条件下贮藏17 d,测定和分析了2种龙眼的低温贮藏性能。结果表明,SX果实较小、果皮厚且粗糙、果肉清脆;CL果实较大,果皮薄且光滑,果肉绵软。采后低温贮藏期间,SX龙眼果肉可滴定酸(TA)含量变化较缓慢,贮藏17 d时,SX龙眼果实好果率、果肉可溶性固形物含量(SSC)、VC、还原糖含量显著高于CL果实(P<0.05),SX果实呼吸强度、果皮相对电导率、丙二醛(MDA)含量、果肉褐变度、多酚氧化酶(PPO)活性和过氧化物酶(POD)活性均低于CL果实。综上所述,SX龙眼果实在耐低温贮藏方面明显优于CL龙眼果实。
- 张容鹄冯建成邓浩吉建邦康效宁王世萍
- 关键词：龙眼果实贮藏性
- 一种白胡椒的制备方法
- 本发明专利涉及胡椒加工领域，提供一种白胡椒的制备方法，取新鲜胡椒经热烫、调配酶浓度、控制酶解条件进行酶解脱皮、调整pH灭酶、水洗pH值至7～7.5、氯化钠溶液辅助机械搅拌进行充分脱皮、干燥等制得白胡椒。采用本发明方法制备...
- 段宙位谢辉何艾王世萍方宗壮
- 文献传递
- 一种槟榔核多糖及其制备方法
- 本发明公开一种槟榔核多糖及其制备方法，所述槟榔核多糖的主链由→4)‑β‑D‑Manp‑(1→组成，支链由α‑D‑Galp‑(1→连接在糖残基→4,6)‑β‑D‑Manp‑(1→的O‑6位置构成。本发明充分利用资源，解决槟...
- 张晶代佳慧吉建邦康效宁王世萍代文婷
- 蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料的配方优化被引量：9
- 2021年
- 以黑枸杞、蟠桃和葡萄(质量比1∶3∶3)为主要原料,以感官评分为考察指标,采用单因素试验和响应面法结合模糊数学综合评价法优化蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料的配方。结果表明,添加木糖醇1%、三氯蔗糖0. 001 4%、罗汉果甜苷0. 001 4%、柠檬酸0. 1%(均为质量分数),复合饮料感官评分为(8. 38±0. 03),与模型理论值接近。此条件下制得的复合饮料色泽亮丽、香气宜人、酸甜可口,糖酸比4. 2∶1、花青素含量为144μg/m L、总糖11. 2 g/100 g、总酸3. 4 g/100 g,且富含13种氨基酸。此款复合饮料色泽口感较佳,组织状态稳定。
- 代文婷王远邢丽杰吴宏康效宁吴洪斌王世萍代佳慧
- 关键词：复合饮料响应面法
- 一种利用槟榔改善文昌鸡代谢情况的方法及应用
- 本发明涉及的一种利用槟榔改善文昌鸡代谢情况的方法及应用，包括以下步骤：S1、用高速研磨机研磨干燥的槟榔，使用水作为萃取溶剂，料液比为1:20(g/mL)，在60℃的温度下浸泡24小时，萃取后，用300目筛过滤混合物，然后...
- 顾丽红王鸿王世萍代佳慧郑心力张小辉徐铁山
- 一种复合型胡椒碱浓缩粉及其制备方法
- 一种复合型胡椒碱浓缩粉,包括：胡椒碱提取物、鹧鸪茶提取物、蒲公英提取物，制备方法如下：取胡椒、鹧鸪茶、蒲公英干燥，粉碎，得粉末；浸提得到胡椒碱提取物、鹧鸪茶提取物、蒲公英提取物；过滤得到澄清液体；浓缩、喷雾干燥，以一定配...
- 段宙位谢辉于莎莎王世萍邓浩
- 文献传递
