谢辉
- 作品数：112 被引量：388H指数：11
- 供职机构：海南省农业科学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金海南省科学事业费项目科研院所技术开发研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 白胡椒机械加工工艺优化及品质评价
- 2022年
- 以鲜胡椒为原料,探讨上样速度、熟化时间、脱皮时间、干燥温度、干燥时间对脱皮率与白度值的影响,优化机械脱皮工艺;测定白胡椒中胡椒碱、挥发油、白度值、微生物、重金属等理化指标,评价白胡椒品质。结果表明,白胡椒机械加工工艺条件为:上样速度4 kg/min、熟化时间10 min、脱皮时间50 s、干燥温度60℃、干燥时间8 h,此方法制得的白胡椒中不挥发性乙醚提取物、水分含量、总灰分、胡椒碱、挥发油、碎果率、黑果率、白度值、破损率、菌落指数、大肠杆菌、霉菌、镉、汞依次为(7.21±0.22)%、(13.62±0.28)%、(1.31±0.08)%、(5.32±0.16)%、(2.40±0.16)mL/100 g、(1.98±0.13)%、(2.68±0.18)%、75.45±2.72、(11.46±1.02)%、7.8×10^(2)cfu/g、230 MPN/100 g、<10 cfu/g、(0.0044±0.0002)mg/kg、(0.0163±0.0008)mg/kg,金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、砷、铅未检出。研究结果说明,机械加工白胡椒可行。
- 段宙位陈婷陈婷王世萍王世萍
- 关键词：白胡椒机械加工
- 影响乳米品质及加工工艺因素的研究
- 2005年
- 长期以来，人们对各种谷物的利用仅仅局限于鲜食，对各种谷物的加工，尤其是对乳熟期的谷物加工研究可谓少之又少。而乳熟期的谷物具有风味独特，营养丰富易吸收等特点，因此我们对乳熟期的谷物加工进行研究，并研究其原料采收，加工温度对其加工工艺和品质的影响。
- 吉建邦谢辉于生有康效宁
- 关键词：影响因素
- 海南省优势水果资源分布及其品牌价值提升策略
- 2023年
- 通过分析2012—2021年海南省果业发展的基本情况、优势水果资源现状,得出海南省对水果产业的重视程度加深,水果产量和面积不断增长,芒果、香蕉、荔枝、菠萝、柑橘、龙眼等优势水果向好发展的结论。列举并分析了有代表性的海南省地理标志水果品牌发展现状及发展举措,进而提出要从增强水果品牌认知、品牌情感和品牌行为3个方面进一步提升品牌价值的策略。研究结果可为优化优势水果资源的分布,提升水果品牌价值提供参考,并对全国水果产业的发展具有一定的示范意义。
- 陈冠宇谢辉凌秋月
- 关键词：水果产业
- 海南绿橙贮藏保鲜技术
- 吉建邦康效宁张治礼万祝宁何艾谢辉
- 在研究海南绿橙贮藏适性的基础上，确定其贮藏保鲜的最佳温度和湿度；采用食品乳化剂和增稠剂加工学原理，发明了热带水果涂膜保鲜剂，并已申请国家发明专利；采用果实采后生物化学机理，通过1-MCP处理抑制果实内源或外源乙烯；利用采...
- 关键词：
- 关键词：绿橙贮藏保鲜技术涂膜保鲜剂
- 一种沉香叶中黄酮的提取方法
- 本发明涉及黄酮类化合物的提取领域，公开了一种沉香叶中黄酮的提取方法。在提取过程中，通过加入纤维素酶酶解破坏沉香叶中的纤维结构，利于黄酮类物质的溶出，提高了沉香叶中黄酮化合物的得率，能够将废弃的沉香叶循环再利用，扩大了沉香...
- 窦志浩段宙位谢辉张容鹄何艾万祝宁
- 文献传递
- 气调包装和壳聚糖处理对菠萝蜜最少加工冷藏品质的影响被引量：2
- 2016年
- 主要分析气调包装和壳聚糖处理对菠萝蜜冷藏(7℃)过程中VC含量、游离氨基酸含量、电导率和感官品质变化的影响。结果表明:在气调包装中氧气比例占3%-6%之间菠萝蜜的VC含量损失最少,5%O2+15%CO2+80%N2有利于维持菠萝蜜的VC含量、游离氨基酸含量和电导率。4%O2+14%CO2+82%N2和5%O2+15%CO2+80%N2有利于保持菠萝蜜的新鲜口感;0.75%的壳聚糖处理对菠萝蜜的VC有良好的保护作用;0.75%和1.00%壳聚糖处理能抑制游离氨基酸含量和电导率的上升,1.00%的壳聚糖处理降低了菠萝蜜的感官品质。
- 谢辉金美娜刘宁彰何艾陈求欢窦志浩
- 关键词：菠萝蜜气调包装壳聚糖
- 辣椒真空预冷及贮藏过程中的品质变化
- 本实验选取辣椒为研究对象,考察了预冷终温、补水率、装料密度对失重率的影响,通过正交实验,优化真空预冷辣椒工艺,探讨了贮藏过程中辣椒的品质变化.结果 表明：真空预冷辣椒的工艺为预冷终温9℃,补水量5％,装料密度20Kg/m...
- 段宙位谢辉窦志浩何艾
- 关键词：辣椒真空预冷
- 一种罗非鱼鱼糜制品的制备方法
- 本发明提供一种罗非鱼鱼糜制品的制备方法，包括采用NaCl漂洗鱼糜，分别加入NaCl溶液、鹧鸪茶水提物、大叶种茶水提取液斩拌，经灌肠、凝胶化、熟化、冷却后制得。本发明方法采用了NaCl溶液漂洗，去除鱼肉中影响凝胶特性的脂肪...
- 段宙位谢辉王世萍何艾
- 文献传递
- 热带水果涂膜保鲜剂及制造方法
- 一种热带水果涂膜保鲜剂及其制造方法，本发明涂膜保鲜剂组份为：1－3‰(重量)瓜尔豆胶，0.8－1.1‰(重量)蔗糖酯，0.3－0.5‰(重量)卡拉胶，20－45‰(重量)氯化钙，0.8－1.0‰(重量)噻菌灵，0.9－1...
- 吉建邦康效宁谢辉万祝宁
- 文献传递
- 沉香叶黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性被引量：53
- 2015年
- 以沉香叶为原料,采用溶剂浸提的方法提取黄酮类化合物,利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、2,2-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)法和铁氰化钾还原法测定提取物的抗氧化能力。在单因素试验的基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、液料比为自变量,以黄酮类化合物得率为响应值,采用响应面法优化提取工艺。结果表明,沉香叶黄酮类化合物提取的最优工艺为乙醇体积分数60%、提取温度60℃、液料比20∶1(m L/g)、提取时间3 h,在此条件下黄酮类化合物的得率为2.88%(m/m)。抗氧化实验结果表明,沉香叶黄酮提取物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS+·能力,其半数有效质量浓度值分别为(1.14±0.08)mg/m L和(0.23±0.01)mg/m L。
- 段宙位李维国窦志浩谢辉何艾史敏
- 关键词：黄酮类化合物抗氧化活性
