赵露华
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省科技攻关计划西安市科技计划项目国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 猫屎瓜化学成分与功能应用研究进展被引量：1
- 2018年
- 综述了野生食药观赏多用植物猫屎瓜(Decaisneainsignis)的营养价值、功能成分、生物活性和潜在应用等方面的研究进展。猫屎瓜果实含有多种人体必需氨基酸和矿质元素,其籽含油量高且富含单不饱和脂肪酸棕榈油酸和油酸,果皮中存在大量的次质生胶类物质。同时,从猫屎瓜果实中分离鉴定了包括Decaisoside A、B、C、D和G 5种新化合物在内的三萜皂甙类物质,并发现部分化合物及粗提取物具有显著的抗氧化、抗炎、抗肿瘤活性及乙酰胆碱酶抑制活性。这表明该植物在食用、药用和工业等方面均有综合利用潜力,有待深入研究和资源的发掘。
- 王琦程俊侠闫帅帅赵露华邵红军
- 关键词：脂肪酸三萜皂甙生物活性橡胶
- 不同胎次奶牛乳中乳蛋白含量的近红外光谱定量分析被引量：6
- 2014年
- 对不同胎次奶牛的牛奶样品进行近红外光谱扫描,并用多功能乳制品分析仪对牛奶样品中蛋白质的含量进行测定。利用正交实验设计,分别采用主成分回归法(PCR)、偏最小二乘法(PLS)、改进偏最小二乘法(MPLS)三种定量校正方法和多种光谱预处理方法建立模型,利用目标函数法对模型进行评定,结果表明:一胎、二胎奶牛乳样中乳蛋白的最优模型相同,其校正相关系数(R2)、定标标准差(SEC)和预测标准差(SEP)分别为:0.9626、0.0531、0.0630和0.9377、0.0810、0.1100;建立了三胎及以上奶牛乳样中乳蛋白的最优模型,R2、SEC和SEP分别为:0.9406、0.0461和0.0500;同时,建立了所有乳样中乳蛋白的最优模型,R2、SEC和SEP分别为:0.9351、0.0687和0.0790。所建模型对于快速、准确、无损、定量检测原料奶中乳蛋白的含量是可行的,该方法为快速检测混合原料奶中乳蛋白含量提供了理论依据。
- 李双红刘永峰韩裕睿赵露华袁爽
- 关键词：乳蛋白近红外光谱胎次
- 案例教学法在《高级食品化学》中的实践与应用——以腊八蒜变绿为例被引量：2
- 2018年
- 该文以"腊八蒜变绿"的传统食品加工现象为案例,将之融入研究生《高级食品化学》课程的教学中。通过教师引导,让学生主动提出问题,结合课程内容和文献调研,自主创新设计问题的解决方案。从而提高了《高级食品化学》课程的教学效果,并激发了学生探究食品化学知识的兴趣,锻炼了其创新解决问题的能力。说明案例教学值得在研究生课程教学中推广应用。
- 邵红军闫帅帅王琦赵露华张忠杨兴斌
- 关键词：案例教学腊八蒜
