刘芳
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 微波法油酸淀粉酯合成工艺参数的研究
- 2010年
- 通过二次通用旋转正交组合试验设计及响应面分析,考察了油酸用量、微波功率、盐酸用量和反应时间四因素对微波辅助油酸玉米淀粉酯合成工艺的影响,建立了回归模型。结果表明:最佳工艺参数为微波功率637W,反应时间5min,油酸用量6.65%,盐酸用量0.125%,取代度可达0.035 5。
- 贾建曹龙奎周睿刘芳
- 关键词：油酸微波取代度响应面
- 黑米红色素的优化提取及在乳酸中稳定性研究被引量：4
- 2005年
- 试验主要研究脂肪对黑米色素的影响、提取方案的优化以及色素在乳酸中的稳定性。结果表明,脂肪对色素的提取影响较大。通过正交实验,得出最佳的提取条件:以pH值为3的醋酸-乙醇为浸提剂,物料配比为1∶5(gmL),浸提温度60℃,浸提时间30min。色素在乳酸中pH值越小越稳定,pH值小于3稳定性最好,温度小于80℃无明显变化,随光照时间延长其稳定性下降。
- 刘志明刘芳金媛孟祥宇
- 关键词：稳定性
- 微波法玉米油酸酯淀粉合成工艺参数及性质的研究被引量：3
- 2010年
- 以玉米淀粉为原料,盐酸为催化剂,油酸为酯化剂,微波处理合成玉米油酸酯淀粉。通过单因素试验考察油酸用量、微波功率、盐酸用量和反应时间对微波辅助玉米油酸酯淀粉合成工艺的影响,并对其物化性质和微观结构进行了研究。结果表明:较佳工艺方案为淀粉100 g(干基),水分质量分数48%,微波630 W,辐射时间5 min,油酸用量为6.5%,催化剂的加入量为0.12%。玉米油酸酯淀粉糊与原淀粉糊性能相比,黏度降低、透光率高、抗凝沉性好并具有较好的乳化性能。
- 贾建刘芳
- 关键词：微波单因素试验
