谈笑
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 大肠杆菌O157:H7压力反应基因对EGCG和柠檬酸的转录响应
- 2016年
- 采用反转录荧光定量PCR技术,检测天然防腐剂表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)及柠檬酸处理后,大肠杆菌O157∶H7几种压力反应相关基因的转录响应。结果发现,1 mg/mL EGCG处理后,recA转录水平下调,rpoS无明显变化,而oxyR转录水平明显上调;4 mg/mL柠檬酸处理后,recA转录水平小幅上调,rpoS和oxyR转录水平显著上调。1 mg/mL EGCG和4 mg/mL柠檬酸联合作用,recA、rpoS、oxyR基因转录量显著上调,且上调幅度明显大于防腐剂单独处理样本,说明柠檬酸和EGCG具有协同效应。本研究结果证实低浓度的EGCG和柠檬酸均能激活细菌的氧化应激反应,柠檬酸能激活SOS反应,但低浓度EGCG一定程度上能抑制SOS反应。相较柠檬酸,EGCG更适于控制食品中大肠杆菌O157∶H7的污染。
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- 关键词：大肠杆菌O157:H7EGCGRECA
- 北京市超市冷鲜畜肉中抗生素耐药菌分布及分子特征研究
- 在过去的几十年中,抗生素滥用导致了抗生素的耐药性,严重的危害了人类健康,引起了公众广泛的关注。目前,世界各地的研究小组正在研究耐药病原菌,然而冷鲜畜肉中耐药共生菌的分布和抗生素耐药性特征的数据却很有限。在本研究中,结合宏...
- 谈笑
- 关键词：抗生素耐药性分子特征宏基因组学
- 武汉市部分菜场肉类食品中产志贺毒素大肠杆菌污染状况分析被引量：3
- 2014年
- 目的对武汉市部分菜场肉类食品中产志贺毒素大肠杆菌(STEC)污染状况进行分析。方法 2011年7月至2012年10月期间,从武汉市汉口30个菜场和超市共采集样品196份,其中猪肉102份,牛肉60份,禽类34份。通过选择性增菌,提取DNA,PCR扩增stx1、stx2、rfb O157、wzy O157基因,分析食品中产志贺毒素大肠杆菌的污染状况。结果猪肉、牛肉、禽类食品中非O157型STEC的阳性检出率分别为18.6%、48.4%和2.9%;O157型STEC的阳性检出率分别为13.6%(猪肉)、6.7%(牛肉)和2.9%(禽类)。菜场样品STEC检出率(35.8%)略高于超市样品(32.4%)。结论武汉市肉类食品中STEC检出率较高,应定期跟踪监测,了解菌株流行和毒力变化状况。
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- 关键词：产志贺毒素大肠杆菌O157PCR鉴定食源性致病菌
