苏威
- 作品数：25 被引量：117H指数：5
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种袋装红茶口含烟的综合加工方法
- 一种袋装红茶口含烟的综合加工方法，属于茶叶加工技术领域。包括以下步骤：茶鲜叶和磨碎烟叶混匀、自然萎凋、揉捻、发酵、第一次热处理、酸碱调节、第二次热处理、冷藏醇化、分装、袋装红茶口含烟。上述一种袋装红茶口含烟的综合加工方法...
- 江和源张建勇王伟伟苏威施莉婷
- 文献传递
- 大孔吸附树脂控温常压分离纯化聚酯型儿茶素的方法
- 大孔吸附树脂控温常压分离纯化聚酯型儿茶素的方法，属于茶叶深加工领域。包括以下步骤：1）以茶为原料，采用热水浸提法，制备含有聚酯型儿茶素的茶叶浸提液；2）茶叶浸提液经过滤、浓缩处理，得聚酯型儿茶素初提物；3）大孔吸附树脂填...
- 张建勇江和源王伟伟陈琳苏威
- 植物源多酚氧化酶氧化儿茶素形成茶黄素和聚酯型儿茶素的研究被引量：19
- 2019年
- 目的:筛选出催化儿茶素氧化形成TFs和TSs的最佳酶源。方法:以丰水梨、贡梨、香梨、红富士苹果、茶鲜叶、漆酶等作为试验材料,研究不同来源PPO酶活性,并比较其对TFs和TSs合成的影响。结果:丰水梨PPO酶活性最高,为621.4 U/(min·g),是茶鲜叶酶活性的2.8倍。PPO合成TFs能力及质量浓度从大到小依次为丰水梨(0.228 mg/mL)、红富士苹果(0.011 mg/mL)、漆酶(0.008 mg/mL),其中丰水梨PPO有利于TF-3'-G和TFDG的合成,而其他PPO则有利于TF的合成;PPO合成TSs能力及质量浓度从大到小依次为:丰水梨(0.958 mg/mL)、漆酶(0.158 mg/mL)、红富士苹果(0.100 mg/mL),丰水梨PPO有利于TSA和TSB的合成,红富士苹果PPO、漆酶则有利于TSA和TSC的合成;在丰水梨、红富士苹果、漆酶这3种酶的催化作用下,TSs的合成量均高于TFs。结论:丰水梨PPO具有比红富士苹果、漆酶更强的合成TFs和TSs的能力。
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- 关键词：植物源多酚氧化酶儿茶素茶黄素类
- 一种袋装普洱茶口含烟的综合加工方法
- 一种袋装普洱茶口含烟的综合加工方法，属于茶叶加工技术领域。包括以下步骤：茶鲜叶和磨碎烟叶混匀、杀青、初揉、渥堆、烘干、蒸汽、酸碱调节、冷藏醇化、分装，制成袋装普洱茶口含烟。上述一种袋装普洱茶口含烟的综合加工方法，制得的袋...
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- 文献传递
- 多酚氧化酶来源对酶促氧化儿茶素生成二聚体产物的影响被引量：3
- 2020年
- 为探明不同来源多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)对儿茶素氧化生成二聚体产物的催化能力和形成产物的特点,考查皇冠梨和山药来源的PPO催化儿茶素生成二聚体氧化产物的种类和数量。结果表明:在反应温度25℃、自然pH值条件下,皇冠梨PPO和山药PPO均能催化形成二聚体氧化产物脱氢聚酯型儿茶素(dehydrotheasinensin,DTSs)、聚酯型儿茶素B(hydrotheasinensins B,TSB)和茶黄素类(Theaflavins,TFs),其中DTSs包括脱氢聚酯型儿茶素A(dehydrotheasinensins A,DTSA)和脱氢聚酯型儿茶素B(dehydrotheasinensins B)。皇冠梨PPO催化儿茶素氧化生成的产物以TFs为主,以TF-3’-G和TFDG为优势组分;而山药PPO酶促氧化儿茶素生成的产物以DTSs为主,以DTSA为优势组分。皇冠梨PPO催化生成TFs的能力是山药PPO的10倍以上,两种PPO催化生成DTSs和TSB的能力相近,但后者在反应120 min以后DTSs生成量迅速增加。底物浓度为5.0 mg/mL时皇冠梨PPO和山药PPO催化生成的DTSA最大含量分别为0.405 mg/mL和0.497 mg/mL。
- 付静付静赵冠杰苏威苏威
- 关键词：多酚氧化酶茶黄素
- 聚酯型儿茶素化学氧化高效合成方法
- 聚酯型儿茶素化学氧化高效合成方法，属于茶叶深加工领域。包括以下步骤：1）配制茶多酚溶液；2）加入化学催化剂控温反应，促进儿茶素向脱氢聚酯型儿茶素转化；3）然后加入维生素C继续反应，促进脱氢聚酯型儿茶素向聚酯型儿茶素转化；...
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- 文献传递
- 大孔吸附树脂控温常压分离纯化聚酯型儿茶素的方法
- 大孔吸附树脂控温常压分离纯化聚酯型儿茶素的方法，属于茶叶深加工领域。包括以下步骤：1）以茶为原料，采用热水浸提法，制备含有聚酯型儿茶素的茶叶浸提液；2）茶叶浸提液经过滤、浓缩处理，得聚酯型儿茶素初提物；3）大孔吸附树脂填...
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- 文献传递
- EGCG乙酰化衍生物清除自由基活性的构效分析被引量：3
- 2017年
- 以不同取代度乙酰化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为对象,研究了在逐步取代过程中高效液相色谱图出峰时间的变化,以及总抗氧化活性、清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基活性。结果表明:乙酰化EGCG出峰时间为14.6~30.6 min,随着乙酸酐添加量的增多,取代羟基数逐渐增加,出峰时间逐渐向后推移。乙酰化EGCG的清除自由基活性表现出不同的规律,其中,总抗氧化活性、清除DPPH自由基活性和清除羟自由基活性随着取代度增加逐渐减弱,其中乙酰化EGCG清除羟自由基活性转变为产生羟自由基活性,清除超氧阴离子自由基活性随着取代度的增加会先升高后降低。由此可见,随着乙酰化程度的增加,EGCG的抗氧化活性有所下降,为乙酰化EGCG产品的研发提供理论依据。
- 王伟伟苏威江和源张建勇施莉婷
- 关键词：EGCG乙酰化总抗氧化能力羟自由基超氧阴离子
- 一种袋装普洱茶口含烟的综合加工方法
- 一种袋装普洱茶口含烟的综合加工方法，属于茶叶加工技术领域。包括以下步骤：茶鲜叶和磨碎烟叶混匀、杀青、初揉、渥堆、烘干、蒸汽、酸碱调节、冷藏醇化、分装，制成袋装普洱茶口含烟。上述一种袋装普洱茶口含烟的综合加工方法，制得的袋...
- 江和源张建勇王伟伟苏威施莉婷
- 文献传递
- 聚酯型儿茶素外源酶酶促合成生产工艺
- 聚酯型儿茶素外源酶酶促合成生产工艺，属于茶叶深加工领域。包括以下步骤：1）绿茶原料粉碎后热水浸提；2）热水浸提液经冷却、离心去杂质处理后，得上清液，即绿茶浸提料液；3）选取新鲜的枇杷果实，去核后，匀浆处理，得枇杷外源酶溶...
- 江和源张建勇王伟伟陈琳苏威
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