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李勤昌
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
华南理工大学轻工与食品学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
朱佳喜
华南理工大学轻工与食品学院
汪芳
华南理工大学轻工与食品学院
吴晖
华南理工大学轻工与食品学院
余以刚
华南理工大学轻工与食品学院
董珊珊
华南理工大学轻工与食品学院
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年份
1篇
2010
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酿酒酵母S.cerevisiae YQ-7的高密度发酵
被引量:5
2010年
研究了酿酒酵母s.cerevisiae YQ-7发酵的最佳培养基组成;通过单因素试验优化碳源和氮源的添加量,响应面法优化培养基中的碳氮比,得出最佳发酵培养基配方:蔗糖76.31g/L,酵母浸膏33.75g/L,酸水解酪蛋白16.00gm,硫酸铵0.5班,硫酸镁1.OgrL,磷酸二氢钾2.6g/L,甘氨酸2g/L。同时,对补糖策略进行了研究,确定补糖工艺为自发酵16h开始补糖,补糖量70%~80%,每隔12h补糖一次,50h终止发酵,生物量为49.47ga,。
汪芳
吴晖
余以刚
李勤昌
朱佳喜
董珊珊
唐语谦
关键词:
酿酒酵母
培养基优化
响应面法
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