李园园
- 作品数：3 被引量：48H指数：2
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金公益性行业(农业)科研专项南京农业大学SRT基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- NO处理对草莓果实采后品质和苯丙烷类代谢的影响被引量：22
- 2016年
- 为探讨NO处理在草莓果实采后保鲜中的作用机制,以红艳草莓为材料,定期测定草莓果实室温下的品质、抗氧化物质含量、细胞膜脂质过氧化程度和苯丙烷类代谢的变化。结果表明,NO熏蒸处理能有效抑制草莓果实采后腐烂,其最优浓度为20μL·L^(-1)。NO处理可显著抑制草莓果实贮藏期间可溶性固形物含量的下降,降低细胞膜过氧化程度,保持较好品质;也可显著提高草莓果实中苯丙氨酸解氨酶、4-香豆酰辅酶A连接酶、肉桂醛羟化酶和查尔酮异构酶等苯丙烷类代谢相关酶的活性,增加总酚、花色苷和总黄酮的积累,提高草莓果实的抗氧化活性。因此,适宜浓度的NO处理(20μL·L^(-1))可提高草莓果实贮藏品质,延长保鲜期。本研究为丰富草莓果实采后保鲜技术提供了较好的理论和应用价值。
- 黄玉平彭文娟张瑜李园园王莉单体敏金鹏郑永华
- 关键词：草莓一氧化氮
- 一氧化氮参与茉莉酸甲酯诱导草莓果实采后抗病性反应
- 茉莉酸甲酯(MJ)和一氧化氮(NO)作为两种重要的信号分子在果实采后诱导抗病性中发挥重要作用.为探究NO 是否参与MJ 诱导草莓果实采后抗病反应,本研究以'红艳'草莓果实为材料,采用MJ 处理和MJ 结合一氧化氮合成酶抑...
- 李园园黄玉平张瑜金鹏郑永华
- 关键词：草莓茉莉酸甲酯一氧化氮采后病害诱导抗性
- 2,4-表油菜素内酯对草莓果实贮藏品质及抗氧化活性的影响被引量：27
- 2018年
- 以‘红颜’草莓为实验原料,研究2,4-表油菜素内酯(2,4-epibrassionolide,EBR)对草莓果实的贮藏品质和抗氧化活性的影响。结果表明:5.0 μmol/L的EBR显著抑制草莓果实贮藏期间腐烂指数的上升(P<0.05)。同时EBR处理减少了果实硬度、可溶性固形物和VC含量的下降,增加了总酚、花色苷和类黄酮的积累量。EBR处理还诱导草莓果实3种抗氧化酶(超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶)活力的增加,并抑制H2O2的积累(P<0.05)。研究表明EBR处理可提高草莓的耐贮性和贮藏品质,这可能与其维持草莓果实较高的抗氧化活性有关。
- 李园园王莉周梦洁张瑜金鹏郑永华
- 关键词：草莓贮藏品质抗氧化活性
