赵岩
- 作品数：2 被引量：4H指数：2
- 供职机构：南京医学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 辐照保鲜贮藏捆蹄的品质及安全性被引量：2
- 1993年
- 卤制烧煮好的捆蹄,真空封口包装后,经^(60)CoΥ辐照,可使细菌总数降到低于出厂标准1—3个数量级。7kGy辐照的捆蹄在夏季室温下可保质10—15天。辐照对捆蹄的感官和营养品质无不良影响。品尝试验,接受情况良好。毒理试验表明,辐照捆蹄属实际无毒物类范围,无致突变作用,不存在毒理学上的危害,是安全的。
- 陈炳松尹道川曹虹谢宗传孙雅清裴曼娟张彬彬谢慧文赵岩钟才云徐宗海杨崇超
- 关键词：肉制品捆蹄辐照保鲜
- 辐照捆蹄安全性毒理学评价被引量：2
- 1992年
- 用经 ^(60)Co γ射线8kGy 和12kGy 剂量辐照保鲜的捆蹄作为受试物,进行了急性毒性试验和致突变试验。结果表明,辐照保鲜捆蹄不存在毒理学的危害,食用是安全的。
- 陈炳松尹道川曹虹谢宗传谢慧文赵岩钟才云
- 关键词：辐照保鲜捆蹄食品
