郑若欣
- 作品数：4 被引量：14H指数：2
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 浓香型白酒窖泥中一株细菌的分离鉴定被引量：1
- 2012年
- 为了探讨Biolog微生物自动鉴定系统在窖泥微生物鉴定中的应用,试验从泸州老窖浓香型白酒发酵窖池窖泥中分离纯化得到1株细菌。经菌落特征观察和镜检后,由Biolog微生物自动鉴定系统鉴定为Bacillus cereus/thuringiensis B(蜡状芽孢杆菌/苏云金芽孢杆菌B)。
- 郑若欣冯治平宗绪岩卫春会黄治国赵斌
- 关键词：窖泥细菌
- 松籽巧克力加工工艺研究被引量：1
- 2012年
- 本试验研究了松籽巧克力的加工工艺。通过单因素试验,L9(34)正交试验设计得到最佳工艺配方:可可脂添加量44%,松籽添加量25%,均质时间5min,所得成品味道香浓,色泽纯正,口感细腻润滑,理化指标和微生物指标均符合国家标准。
- 冯治平郑若欣黄治国
- 关键词：松籽巧克力生产工艺
- 浓香型白酒酒醅细菌群落结构及其变化规律被引量：9
- 2012年
- 该试验利用PCR-DGGE技术研究了浓香型白酒酒醅细菌群落结构及其发酵过程中的变化规律,结果发现：所有酒醅样品均出现13~23条较清晰的条带,其中第1、2、3、5、6、12、13号条带在所有样品中均有检出,且优势度较高;所有样品生物多样性指数都在2.12~2.80之间,发酵前期,多样性指数总体呈先增加后降低的趋势,发酵第49d时到达最低值,之后多样性指数有所增加,后期保持平稳;相邻发酵时间酒醅细菌DGGE图谱相似性指数较高,为0.58~0.78。
- 黄治国罗惠波侯海波卫春会郑若欣
- 关键词：白酒酒醅PCR-DGGERDNA微生物群落
- 浓香型白酒窖泥中两株细菌的分离鉴定被引量：3
- 2012年
- 从泸州老窖浓香型白酒发酵窖池的窖泥样品中分离出了2株细菌。经菌落特征观察和镜检后,利用Bi-olog微生物自动鉴定系统对菌株进行了鉴定,结果表明,XJ-01为Bacillus licheniforims(地衣芽孢杆菌),XJ-02为Bacillus(芽孢杆菌属)。
- 黄治国卫春会边名鸿宗绪岩罗惠波郑若欣
- 关键词：浓香型白酒窖泥细菌
