郭小鹏
- 作品数：1 被引量：21H指数：1
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 碱法提取荞麦壳中膳食纤维被引量：21
- 2008年
- 以荞麦壳为原料,采用氢氧化钠浸泡方法,对荞麦壳中膳食纤维进行提取,得出提取最佳工艺为:料液比为1:14,碱解时间为60 min,碱解温度为45℃,NaOH质量分数为4%。在此条件下,荞麦壳中水不溶性膳食纤维持水力为332.25%,膨胀力为6.4875 ml/g,膳食纤维含有较低蛋白质、脂肪,且无淀粉检出。
- 杨芙莲夏银任蓓蕾郭小鹏
- 关键词：膳食纤维膳食纤维提取
