韩伟梅
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 香草槟榔加工工艺研究初报被引量：1
- 2011年
- 在传统槟榔加工工艺的基础上,对香草兰味风味咀嚼型槟榔加工工艺进行研究,解决了食用槟榔干燥、泡制入味、定香等技术关键,并总结加工技术要点。经多次试验研究,结果表明:以湖南咀嚼槟榔为对照,以香草兰味处理B为最佳配方,产品质量符合海南省地方标准《DB/T75食用槟榔》的要求。
- 谭乐和张翠玲许春梅林丽云韩伟梅
- 关键词：槟榔
- 五香槟榔加工工艺研究初报被引量：2
- 2011年
- 在传统槟榔加工工艺的基础上,对五香味不同风味咀嚼型槟榔加工工艺进行研究,解决了食用槟榔干燥、泡制入味、定香等技术关键,并总结加工技术要点。经多次试验研究,结果表明:以湖南咀嚼槟榔为对照,五香味处理以B配方为最佳配方,产品质量符合海南省地方标准《DB/T75食用槟榔》的要求。
- 张翠玲谭乐和许春梅林丽云韩伟梅宗迎朱红英
