于文龙
- 作品数：29 被引量：92H指数：5
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目河北省科技计划项目国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
- 一种从章鱼肝脏中提取牛磺酸的方法
- 本发明公开了一种从章鱼肝脏中提取牛磺酸的方法。将章鱼肝脏经过前处理，自溶，提取，除酸、碱性蛋白，脱色浓缩，离子交换吸附，收集洗脱液，加乙醇结晶与重结晶的方法，得到牛磺酸纯品。本发明以牛磺酸提取得率为指标，采用水煮法从章鱼...
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- 文献传递
- 一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法
- 本发明公开了一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法，包括如下步骤：贝壳处理：贝壳经过常规清洗后，晾干，粉碎，进行炭化、灰化处理；灰分处理：用稍过量的HCl溶液处理贝壳灰分，得到CaCl<Sub>2</Sub>溶液；...
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- 文献传递
- 来华留学生“高级食品化学”课程教学的实践与探索被引量：2
- 2022年
- “一带一路”时代背景下,来华留学生规模逐渐扩大,并且留学生生源地广泛,文化教育背景、知识结构、年龄层次等差异较大。作为食品科学类专业来华留学研究生的必修课,“高级食品化学”课程的建设与改革探索对于优化留学研究生培养模式,提高留学生培养质量具有重要意义。面向来华留学生的“高级食品化学”课程通过在教学模式、内容设计、实践模式及考核方式等方面的改革创新,形成了“交叉栅栏式”课程内容布局,着重培养留学生的创新与实践能力。面向来华留学研究生的“高级食品化学”课程将持续不断在课程内容、教师队伍和人才培养体系方面改革探索,加快推进我国高等教育迈向世界舞台。
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- 关键词：留学生教学实践
- 金丝小枣全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物的抗氧化活性和免疫活性
- 2024年
- 以金丝小枣为研究对象,分别测定金丝小枣全枣、枣皮、枣肉的黄酮提取物对DPPH·、ABTS+·、·OH清除能力和总还原力,并利用刀豆蛋白A(concanavalin A,ConA)和脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)分别诱导小鼠脾脏T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖反应,探究金丝小枣的全枣、枣皮、枣肉的黄酮提取物的免疫活性。试验结果表明:金丝小枣全枣、枣皮、枣肉黄酮抗氧化活性和免疫活性存在差异,枣皮黄酮的抗氧化活性和免疫活性最强,枣肉黄酮提取物的抗氧化活性和免疫活性最弱,但全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物对DPPH·和·OH的清除活性高于VC,且全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物对小鼠脾脏T淋巴细胞、B淋巴细胞的增殖均具有促进作用。
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- 关键词：金丝小枣黄酮抗氧化活性免疫活性
- 胶体金标免疫固相膜检测动物性食品中氟甲喹被引量：1
- 2020年
- 氟甲喹(flumequine,FLU)是动物专用的抗生素,滥用或超标使用会造成动物性食品中的残留问题,对人类健康造成危害。以活泼酯法制备氟甲喹完全抗原,免疫新西兰大耳白兔获得抗血清,通过间接竞争酶联免疫法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)测定抗血清的效价和亲和性,效价为1∶12 800,纯化后抗体的IC50达到0.055 ng/mL。采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金,并用于标记FLU多克隆抗体制备免疫金。以硝酸纤维素膜为固相载体,包被上包被原和酶标二抗作为检测线和控制线,优化检测条件:封闭液为5%脱脂乳、酶标二抗稀释40倍、包被量1.0μg、免疫金稀释度1∶5(体积比)、金标抗体与待测溶液混合比例1∶5(体积比)。在最优条件下,制成FLU胶体金标记免疫固相膜,最低检出限达40μg/L。建立的胶体金标记固相膜免疫检测方法适于大量样品的快速定性筛查。
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- 关键词：兽药残留
- 蒸汽爆破对膳食纤维的影响及应用研究进展被引量：1
- 2023年
- 蒸汽爆破是一种绿色、高效、能耗低的创新加工技术。近年来广泛应用于废弃物资源的开发和利用,提高其综合价值。在食品加工领域,蒸汽爆破技术的利用能够提高食品中活性物质的提取率,提高膳食纤维的品质,使其具有更强的理化特性和功能性质。本文综述了蒸汽爆破技术的工作原理,蒸汽爆破处理使膳食纤维表面形成孔隙,沟槽缝隙增大,还使可溶性膳食纤维增加,不溶性膳食纤维减少。在加工过程中能提高抗氧化性、阳离子交换作用、胆固醇吸收等功能活性,旨在提高富含膳食纤维植物及其副产品的经济价值和利用率,并为膳食纤维功能食品的开发和应用提供理论参考。
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- 关键词：蒸汽爆破膳食纤维功能性质综合利用
- 一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法
- 本发明公开了一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法，包括如下步骤：贝壳处理：贝壳经过常规清洗后，晾干，粉碎，进行炭化、灰化处理；灰分处理：用稍过量的HCl溶液处理贝壳灰分，得到CaCl<Sub>2</Sub>溶液；...
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- B族维生素微胶囊的制备及其缓释动力学研究被引量：3
- 2019年
- B族维生素在粮食中较为缺乏且易损失,它是人体不能合成的营养素。采用微胶囊包埋技术,以"7+1"强化面粉中规定添加的4种B族维生素———烟酰胺、叶酸、维生素B1、维生素B2为芯材,以明胶和羧甲基纤维素钠(CMC)为壁材,采用真空冷冻干燥技术制备混合B族维生素微胶囊,采用高效液相色谱法测定其包埋率。通过单因素试验和响应面法建立二次回归实际方程模型,获得制备混合B族维生素微胶囊的最佳工艺条件为:壁材质量百分浓度为2%,壁芯比2.41∶1,壁材比1.75∶1,在此工艺条件下制得的微胶囊包埋率为88.81%。扫描电镜结果表明:喷雾干燥比真空冷冻干燥具有更好的均一性和完整性,然而其表面凹陷和粘连作用较严重。缓释动力学试验表明:微胶囊对维生素具有一定的缓释作用,在胃液中的释放速度小于在肠液中的释放速度,且均遵循一级动力学模型,表明此工艺形成了较为稳定的多孔机制的水溶性微胶囊。
- 于文龙刘卫华章丽师仁丽王向红
- 关键词：B族维生素微胶囊高效液相色谱法响应面法
- 基于工程教育认证的食品化学实验教学改革探索被引量：4
- 2022年
- 食品化学实验是食品科学与工程专业的一门专业基础课,对于培养学生实验操作、自主设计实验、分析问题和解决问题的能力以及严肃认真、实事求是的科学态度和严谨的工作作风是非常重要的。基于工程教育专业认证“以学生为中心、产出导向、持续改进”的理念,结合食品行业人才培养需求,针对食品化学实验课程传统教学模式中存在的问题,对课程达成度评价体系和评价结果进行了分析,并提出改进措施,优化了教学内容,改革了教学模式,完善了考核方式,以持续提高教学效果和人才培养质量。
- 刘卫华于文龙米思王向红李慧玲张蕴哲
- 关键词：食品化学实验工程教育专业认证教学改革
- LC-MS/MS法检测不同食品中的氨基脲及来源性初探
- 有研究证据表明,氨基脲(SEM)是被禁用的硝基呋喃类抗生素呋喃西林的代谢物,但也有其它与抗生素代谢不相关的来源。例如,在罐头和面粉中经常出现氨基脲超标的现象,这是由于其中含有偶氮二甲酰胺的结果。本文对不同食品中氨基脲的检...
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- 关键词：氨基脲
