王鹏
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 响应面法优化鼠李糖乳杆菌产共轭亚油酸的转化条件被引量：1
- 2016年
- 以鼠李糖乳杆菌UV3-4为出发菌株,进行鼠李糖乳杆菌转化亚油酸生产共轭亚油酸转化条件的优化研究。通过单因素试验考察发酵温度、发酵时间、发酵pH和底物亚油酸(LA)添加量对CLA产量的影响,采用响应面法建立CLA产量与各影响因子之间的二次回归方程模型,获得最佳转化条件:发酵温度38℃,发酵时间23.4 h,pH 6.5,底物LA添加量为0.76 mg/m L,此条件下CLA的产量为37.28μg/m L。
- 方丽张芷睿王鹏王祖浩闵伟红
- 关键词：共轭亚油酸鼠李糖乳杆菌响应面法
- 红松仁清蛋白ACE抑制肽的分离纯化与结构鉴定被引量：9
- 2017年
- 为研究酶解红松仁清蛋白中具有血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性短肽的组分及其序列,采用超滤、Sephadex G-25、Sephadex G-15及反相高效液相色谱对松仁清蛋白酶解液进行分离纯化,对纯化后样品(组分D2)进行质谱结构鉴定。质谱结果进行从头测序,筛选得到ACE抑制肽Tyr-Leu-Leu-Lys(YLLK),分子质量为535.34 D。该肽经固相合成纯度为99.80%,其半数抑制浓度测定值为0.282 5 μmol/L。
- 苗欣宇王祖浩王鹏方丽王辑闵伟红
- 关键词：ACE抑制肽分离纯化氨基酸序列
- 松仁谷蛋白抗氧化肽的分离纯化及一级结构鉴定被引量：8
- 2017年
- 利用碱性蛋白酶酶解制备松仁谷蛋白水解物,采用超滤、Sephadex G-25、Sephadex G-15及反相高效液相色谱对酶解物进行分离纯化,并利用质谱进行结构鉴定。对质谱结果进行从头测序,筛选得到两种抗氧化肽肽段Glu-Leu-Leu-Lys-Leu-His(ELLKLH)、Glu-Lys-Asp-Phe-His-Leu(EKDFHL)。经固相合成后得到纯度分别为99.67%和95.15%的肽段,对其进行抗氧化活性测定。结果表明,在浓度为1 000 μmol/m L时,ELLKLH和EKDFHL的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率分别为38.26%和29.54%,铁离子螯合率分别为56.44%和48.66%。
- 毛晶王鹏王祖浩方丽王辑闵伟红
- 关键词：分离纯化
