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苏莹莹

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白粉
  • 1篇花生蛋白
  • 1篇花生蛋白粉
  • 1篇保质期

机构

  • 1篇青岛农业大学

作者

  • 1篇孙高飞
  • 1篇孙庆杰
  • 1篇熊柳
  • 1篇苏莹莹
  • 1篇王建化

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
延长花生蛋白粉保质期的研究被引量：1
2009年
研究了采用添加抗氧化剂、抗氧化增效剂、充氮包装等方法延长花生蛋白粉的保质期。通过加速储藏试验,测定过氧化值和酸价确定保质期。结果表明,添加TBHQ0.008%+柠檬酸0.04%配合充氮包装,在60℃条件下贮藏24 d时过氧化值为3.15 mmol/kg、酸价为0.604 mg/g,均不超过国家标准,相当于20℃保质期12个月。
孙高飞熊柳王建化苏莹莹孙庆杰
关键词：花生蛋白粉保质期
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共1页<1>
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