曹茜
- 作品数：5 被引量：53H指数：3
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 微生物脂肪酶的研究进展及其在食品中的应用被引量：33
- 2013年
- 脂肪酶是一种既可催化水解反应又可催化合成反应的生物催化剂。因微生物脂肪酶的产量高,便于基因操作,生产无季节波动等原因,故比植物和动物来源的脂肪酶的应用更为广泛。本文从产酶微生物的筛选、脂肪酶的纯化方法、分子结构、催化机理和催化特性等方面对微生物脂肪酶进行了综述,并且从合成糖酯、类可可脂以及母乳化结构脂等3个方面详述了微生物脂肪酶在食品中的应用。
- 曹茜冯凤琴
- 关键词：微生物脂肪酶糖酯类可可脂
- 产脂肪酶菌株的常压室温等离子体诱变及高通量筛选方法的建立被引量：7
- 2016年
- 脂肪酶由于可催化的反应种类和底物类别多,且具有位置选择性和异构体选择性等特点而常用于结构酯的合成和油脂改性等领域。丝孢酵母(Trichosporon sp.)是一种产脂肪酶菌种,但生产能力偏低是限制该菌实现工业化生产的重要因素。本研究利用常压室温等离子体(ARTP)对丝孢酵母野生菌进行诱变处理,并建立了96孔板培养结合对硝基苯酚棕榈酸酯(P-NPP)法测定酶活力的高通量筛选方法,实现了60个突变菌株的初筛。以酶活力为筛选指标时,突变率和正突变率分别为51.7%和28.3%。8株初筛菌株的摇瓶发酵结果显示,A13和A5的产酶提高最显著,培养96 h后分别比野生菌增加2.64倍和1.54倍,且2个突变菌株的遗传稳定性良好。对比研究发现,突变菌株A13相较野生菌的最大优势在于提前24 h便能达到最高产酶量。
- 曹茜冯凤琴
- 关键词：脂肪酶诱变高通量筛选
- 脂肪酶固定化新材料被引量：10
- 2014年
- 脂肪酶因其在油脂工业中的重要作用而成为酶研究领域的重点。脂肪酶的不稳定性和高昂的价格是限制其广泛应用的主要原因。对脂肪酶进行固定化是增强其稳定性、降低应用成本的关键。改进脂肪酶固定化工艺的一个重要方面就是选择和开发适合相应脂肪酶的固定化材料。从脂肪酶的固定化材料方面,对无机、有机、复合载体等固定化材料进行了综述,特别是对各种新型的固定化材料予以了归纳,对脂肪酶固定化材料的选择有一定的指导意义。
- 李阳韦伟曹茜冯凤琴
- 关键词：脂肪酶固定化固定化脂肪酶
- 脂肪酶高产菌的选育、酶的纯化和表征以及两种诱导方式产酶的机理研究
- 脂肪酶是一种既可催化水解反应又可催化合成反应的生物催化剂。因微生物脂肪酶的产量高，便于基因操作，生产无季节波动等原因，比植物和动物来源的脂肪酶的应用更为广泛。本研究依靠罗丹明B橄榄油初筛培养基从5份土样中筛选到16株细菌...
- 曹茜
- 关键词：脂肪酶高产菌菌株选育发酵工艺
- 利用月桂酸和山茶油的酸解反应分析脂肪酶的位置专一性被引量：1
- 2017年
- 脂肪酶的位置专一性在结构酯的合成和油脂改性中具有重要意义。由于水体系和非水体系的差异,传统的水解判定法得出的专一性与该酶在合成反应中的表现可能并不一致。本研究利用月桂酸和山茶油的酸解反应来达到直接评估酶在无溶剂体系中位置专一性的目的。反应产物的脂肪酸组成和位置分布由气相色谱测定。通过此方法,Lipozyme RM IM、L02、L03和L04被鉴定为sn-1(3)位专一性,L01为弱专一性,Novozym 435近似无专一性。通过替换酶的底物,模型反应的可预测性得到验证。根据酸解法和水解法结果的对比分析,2种条件下酶的位置专一性通常是相同的,除了易受到溶剂体系影响的Novozym 435。因此,新方法能够避免水解判定结果在合成反应中应用的局限性。此外,它还降低了对底物纯度的要求,这意味着其能在低成本下用于脂肪酶的大规模筛选。
- 曹茜韦伟张希冯凤琴
- 关键词：脂肪酶山茶油
