侯海波
- 作品数：6 被引量：68H指数：5
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目四川省教育厅重大培育项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程理学更多>>
- 大曲真核微生物群落PCR-DGGE电泳条件优化被引量：14
- 2011年
- 试验将DGGE方法应用于大曲真核微生物的研究,并对其电泳条件进行优化;对大曲真核微生物的18S rDNA优化出的DGGE电泳条件为:胶浓度8%,变性范围40%～70%,电压条件先采用200 V、4 min,再采用130 V、14 h,获得的DGGE图谱具有较好的分离效果。
- 罗惠波侯海波黄治国卫春会叶光斌
- 关键词：大曲PCR-DGGE
- 浓香型白酒酒醅发酵过程中淀粉和还原糖的变化规律研究被引量：29
- 2012年
- 该试验跟踪采取白酒生产整个发酵期的酒醅样品,采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中淀粉、还原糖两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵过程中酒醅的淀粉含量随发酵时间的增加呈下降趋势,而且发酵前期上层酒醅淀粉含量下降最多;发酵中后期三层酒醅淀粉含量缓慢下降;酒醅中的还原糖含量在发酵前期呈上升趋势,下层酒醅中的还原糖含量增加最多;发酵中后期还原糖含量呈下降趋势。
- 黄治国侯海波罗惠波李丹宇杨晓东
- 关键词：浓香型白酒酒醅淀粉还原糖
- 浓香型白酒酒醅真菌群落结构及其变化规律被引量：7
- 2012年
- 利用PCR-DGGE技术研究了浓香型白酒酒醅真菌群落结构及其发酵过程中的变化规律,结果发现,所有酒醅样品均出现9～19条较清晰的条带,其中第2、5、8、9、14、17号条带在所有样品中均有检出,且优势度较高;所有样品生物多样性指数都在1.68～2.61之间。发酵前期,多样性指数呈先下降后上升的趋势,发酵至第21～49天基本保持平稳,第56天时,多样性指数到达最低值,第63天回升之后多样性指数持续下降,发酵至第84天时略有回升;不同发酵时期酒醅真菌DGGE图谱相似性指数较低,表明不同发酵时间酒醅样品真菌群落间差异较大。
- 侯海波罗惠波黄治国叶光斌
- 关键词：白酒酒醅RDNA微生物群落
- 自动化学分析仪快速检测大曲糖化力方法研究被引量：4
- 2011年
- 为了更快捷、更精确的测定大曲的糖化力,选用葡萄糖作为标准品,使用流动化学分析仪对已知样品进行了测定。在5.2mg/(mL.h)～31.2mg/(mL.h)浓度范围内,具有良好的线性关系(R=0.99997)和重现性(RSD范围为0.195%～0.328%),空白加标回收率较准确(99.68%～104.24%),并具有较低的检出限[4.996×10-2mg/(mL.h)]。因此该方法可作为一种快速、准确的检测方法应用于生产。
- 宗绪岩罗惠波黄治国卫春会边名鸿叶光斌江文涛侯海波
- 关键词：大曲糖化力
- 浓香型白酒酒醅细菌群落结构及其变化规律被引量：9
- 2012年
- 该试验利用PCR-DGGE技术研究了浓香型白酒酒醅细菌群落结构及其发酵过程中的变化规律,结果发现：所有酒醅样品均出现13~23条较清晰的条带,其中第1、2、3、5、6、12、13号条带在所有样品中均有检出,且优势度较高;所有样品生物多样性指数都在2.12~2.80之间,发酵前期,多样性指数总体呈先增加后降低的趋势,发酵第49d时到达最低值,之后多样性指数有所增加,后期保持平稳;相邻发酵时间酒醅细菌DGGE图谱相似性指数较高,为0.58~0.78。
- 黄治国罗惠波侯海波卫春会郑若欣
- 关键词：白酒酒醅PCR-DGGERDNA微生物群落
- 浓香型酒醅发酵过程中乙醇和总酸变化规律研究被引量：11
- 2012年
- 试验采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中乙醇、总酸两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵前35d,乙醇的含量呈上升趋势,发酵中期,乙醇含量基本保持平稳,且窖池上、中层酒醅乙醇含量相对较高,后期略有下降;发酵前42d,酒醅总酸含量总体上呈缓慢上升趋势,42d～63d,总酸含量急剧增加,下层酒醅中的总酸含量上升最快,到了发酵后期,总酸含量基本稳定。
- 黄治国侯海波罗惠波
- 关键词：酒醅乙醇总酸
