姚艾东
- 作品数：21 被引量：228H指数：8
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- HACCP在软包装花生奶生产中的应用被引量：7
- 2001年
- 将危害分析关键控制点 (HACCP)体系应用于软包装花生奶生产中 ,分析产品的危害因素 ,找出了CCP点 ,同时提出了解决的方法。
- 姚艾东贺长生熊卫东
- 关键词：HACCP食物安全花生奶软包装生产管理
- 影响速冻汤圆品质因素的研究被引量：18
- 2006年
- 研究了不同糯米粉粒度、粉质粘度、粉团配方、冷冻条件等对汤圆品质的影响,以提高汤圆感官品质,解决冷冻汤圆的开裂问题.
- 张国治姚艾东
- 关键词：糯米粉速冻汤圆
- 食品加工机械丛书
- 张国治何健曹宪周朱萍李雪琴梁少华安红周姚艾东任顺成刘国琴
- 1、所属学科领域：轻工--食品科学与工程技术 2、研究工作内容(1)《方便主食加工机械》--分六章介绍方便食品加工机械：包括方便面加工机械，挂面加工机械，饮食类成型及加工机械，方便米饭、米粉加工机械，速冻食品加工机械，膨...
- 关键词：
- 关键词：包装机械
- 冷冻糯米团糕品质的研究被引量：17
- 2001年
- 研究发现 ,传统糯米团制品往往会出现粘牙、塌陷、开裂等现象 ,适当加入一定比例的粳米粉及食品添加剂可减缓并改善这些现象的发生 ,并可提高它的弹性及α度。采用正交试验得出产品加水量为 70 % ,瓜尔豆胶 0 .10 % ,β 环状糊精 0 .15 % ,蔗糖酯 0 .30 % ,ω(糯米粉 ) :ω(粳米粉 ) =3∶2 。
- 姚艾东
- 关键词：速冻食品Α度玻璃化
- 冷冻冷藏食品新技术的应用与前景被引量：6
- 2006年
- 阐述了食品冷藏链的应用现状及发展;介绍了食品聚合物理论在冷冻食品中的应用,在玻璃态下造成食品品质变化的一切受扩散控制的反应,其速率均十分缓慢,甚至不会发生;论述了抗冻蛋白的抗冻机制及在食品工业中的应用.
- 姚艾东何健
- 关键词：冷藏链玻璃化抗冻蛋白
- 挤压膨化对大豆油脱胶工艺的影响被引量：1
- 2001年
- 讨论了挤压膨化对脱胶工艺的影响。对挤压膨化大豆毛油而言 ,水化脱胶效率达 97 9% ,比非挤压膨化毛油的脱胶效率 (92 2 % )要高得多。另外 ,磷酸、柠檬酸和乙酸酐对毛油中的非水化磷脂的脱除有明显作用 。
- 罗晓岚毕艳兰姚艾东
- 关键词：大豆油挤压膨化脱胶工艺
- DNA探针及其在食品工业中的应用被引量：1
- 2001年
- DNA探针实质上是一种具有单一螺旋结构的DNA ,其多核苷酸通过碱基配对可以同具有互补顺序的另一条多核苷酸 (靶DNA)杂交 ,用同位素、酶或其他检测方法进行标识 ,就可以很快发现探针并知道混同在其他微生物中的检测菌 .利用这一原理 ,可以辨别出各种致病菌的DNA .该方法可用于包括食品生产中产生的致病菌和各种谷物、禽畜的疾病检测 .
- 姚艾东罗晓岚何健
- 关键词：食品检测脱氧核糖核酸DNA芯片DNA探针微生物检验
- 金花茶多酚抗氧化性能的研究被引量：40
- 2009年
- 通过4种不同的抗氧化体系,研究了金花茶多酚的抗氧化性能,并与绿茶多酚、维生素C、维生素E、没食子酸进行了比较,结果表明金花茶多酚具有一定的抗氧化活性.对于不同的抗氧化体系,它们的Ic50各不相同,清除自由基能力的大小顺序为:H2O2>.OH>O2-.金花茶多酚具有与市售绿茶多酚一样良好的抗氧化性能.
- 颜栋美姚艾东
- 关键词：金花茶多酚抗氧化
- 中式系列筵席快餐的研制
- 陆君玉王显伦陈艾菊姚艾东卢艳杰
- 该项目以物理、化学、食品营养学、食品卫生学、食品生物化学为理论，研究了传统筵席食品工业化生产中的变化，找到了保护食品营养成分的有效方法，确定了工业化筵席食品的生产工艺与设备。传统食品工业生产，食品成分在加工、贮藏中发生着...
- 关键词：
- 关键词：快餐
- 对建立青年教师培养体系的思考被引量：8
- 2006年
- 建设高水平的大学,必须加强青年教师的培养。针对青年教师的特点,结合学校发展和实际,研究建立青年教师培养体系,确立培养目标、强化教学和科研能力、制定科学的激励机制,创造条件使青年教师早日脱颖而出。
- 姚艾东
- 关键词：青年教师
