龚院生
- 作品数：25 被引量：250H指数：11
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学生物学更多>>
- 米糠中γ-谷维醇测定方法的研究被引量：11
- 2001年
- 对于米糖中γ -谷维醇的测定方法———HPLC法和紫外分光光度法进行了深入研究 ,并着重对紫外分光光度法回收率、样品处理、提取溶剂、提取时间、光作用等各种影响因素进行了探讨 ,该方法操作方便 ,仪器简便 ,测定成本低 。
- 龚院生姚惠源
- 关键词：米糖Γ-谷维醇HPLC紫外分光光度法
- 小米发酵饮料的研制被引量：3
- 1999年
- 论述了以小米为主要原料，辅以优质矿泉水、果蔬等辅料，在传统工艺的基础上，研究小米发酵饮料的生产工艺。并对原料预处理、发酵剂选择、发酵条件等影响产品质量的因素进行了讨论。通过实验室和工厂生产试验，找出了最佳工艺条件。
- 龚院生姚艾东王成中
- 关键词：发酵饮料酒精饮料
- γ-谷维醇对小鼠生理功能的影响被引量：6
- 2002年
- 通过动物实验 ,对 γ-谷维醇的抗氧化、抗肿瘤、增强免疫作用进行了研究。结果表明 ,γ-谷维醇可使小鼠血清和肝脏 MDA明显下降、脾指数明显升高、抑瘤率达 35 %。而对小鼠的体重和SOD无显著影响。说明 γ-谷维醇对动物在器官水平上具有增强免疫。
- 龚院生孙震姚惠源王素雅张晓东
- 关键词：Γ-谷维醇动物实验清除自由基增强免疫家畜
- 玉米黄色素提取工艺的研究(一)被引量：26
- 2002年
- 郑州工程学院化学化工系,郑州
- 卢艳杰龚院生姚惠源周展明
- 关键词：玉米黄色素类胡萝卜素玉米蛋白粉水解提取率溶剂
- 莲子蛋白饮料的加工工艺研究被引量：12
- 1996年
- 本文提出了一种利用莲子制取蛋白饮料的工艺流程，研究了各种加工因素及添加剂对莲子饮料品质的影响，并对副产品的利用作了探讨。
- 郑铁松龚院生周瑞芳
- 关键词：莲子蛋白质饮料
- 米糠功能因子γ-谷维醇的研究被引量：6
- 2000年
- 本文针对米糠中生理活性物质γ -谷维醇 ,利用TLC、反相HPLC、ESI/MS等现代分析技术 ,对其进行深入的研究。并获得了环木菠萝烯醇阿魏酸酯、2 ,4 -亚甲基环木菠萝烯醇阿魏酸酯等单一物质。通过大量实验 ,找到了进行分离、纯化、检测的有效方法。为今后对其功能特性的研究做好了前期准备工作。对米糠的综合利用和开发具有积极意义。
- 龚院生姚惠源
- 关键词：米糠Γ-谷维醇薄层层析质谱
- 米糠中γ-谷维醇抗氧化功能与分子结构的关系被引量：13
- 2002年
- 通过实验和理论分析 ,对γ 谷维醇和其水解产物———阿魏酸、三萜醇的抗氧化特性进行了研究 .γ 谷维醇的抗氧化及清除自由基的能力 ,主要来自于阿魏酸基团 .阿魏酸基团之所以具有抗氧化能力 ,是因为其结构中的酚羟基和共轭体系能够形成较稳定的自由基 ,并阻止自动氧化过程中自由基的链式传递 ,从而表现出抗氧化功能 .
- 龚院生姚惠源
- 关键词：米糠Γ-谷维醇抗氧化功能分子结构清除自由基
- 米糠环木菠萝醇类阿魏酸酯抗氧化能力的研究被引量：4
- 2002年
- 本文通过两种实验方法 ,β -胡萝卜素褪色法和硫氰酸铁 (FTC)法 ,对环木菠萝醇类阿魏酸酯的抗氧化能力进行了研究。实验结果表明 ,环木菠萝醇类阿魏酸酯具有较强的抗氧化能力 ,尤其是抗脂质过氧化能力很强。作为抗氧化剂 ,具有纯天然、低毒副作用等优越性 ,同时具有降血脂生理功能 ,是很好的生物活性物质。实验结果对于米糠的综合开发具有一定指导意义。
- 龚院生姚惠源
- 关键词：米糠抗氧化能力抗氧化剂
- 米糠中γ-谷维醇抗脂质氧化作用被引量：14
- 2000年
- 利用脂质体体外氧化试验 ,对γ -谷维醇及其水解物的抗氧化性进行了研究。通过实验 ,测定了γ -谷维醇的最低有效抗氧化浓度。对其水解产物的抗氧化研究表明 ,其组成结构中 ,阿魏酸是起抗氧化作用的主要基团 。
- 龚院生姚惠源
- 关键词：抗氧化脂质体Γ-谷维醇水解阿魏酸米糠
- 玉米黄色素抗氧化特性的初步探讨被引量：16
- 2001年
- 对玉米黄色素的抗氧化特性进行了初步探讨 .结果表明 ,玉米黄色素具有一定的抗氧化能力 ,在接触氧一定的时间内 。
- 卢艳杰龚院生周展明姚惠源
- 关键词：玉米黄色素抗氧化能力类胡萝卜素食用色素
