李卉
- 作品数：4 被引量：30H指数：1
- 供职机构：河北农业大学更多>>
- 发文基金：保定市科技局农产品加工平台建设资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 葡萄酒复合催陈设备
- 一种葡萄酒复合催陈设备，由贮酒罐、臭氧发生器、臭氧处理室、超声波发生器、超声波处理室、板式换热器、泵和阀门组成，可通过调节臭氧流量、臭氧作用时间、超声波发生器的功率、超声波处理时间、循环催陈次数及板式换热器的制冷温度来实...
- 王颉李卉郭雪霞王晓茹赵赟王江星
- 文献传递
- 鲜食葡萄贮藏与保鲜的影响因素及方法概述
- 2007年
- 主要介绍了鲜食葡萄贮藏与保鲜的影响因素以及葡萄贮藏时常用的处理方法。
- 李卉王颉王江星袁丽牟健楼
- 关键词：鲜食葡萄贮藏保鲜
- 超声波催陈对干红葡萄酒感官指标、花色素、色度、色调和总酸浓度变化的影响被引量：30
- 2007年
- 本试验以赤霞珠干红葡萄酒为试验材料,使用SK台式超声波处理机进行人工催陈,研究了不同处理时间对干红葡萄酒感官指标和理化指标(花色素、色度、色调、总酸)变化的影响。试验结果表明,利用超声波处理18 min时,葡萄酒的感官分值从8.7分上升到17.9分,花色素吸光值从0.37下降达0.31,色度值从1.01上升到1.44,色调值从0.76下降到0.59,总酸浓度从4.64 g/L上升到5.68 g/L。试验范围内,花色素吸光值(X1)和色度值(X2)与感官分值(Y)不呈线性相关;色调值(X3)和总酸浓度(X4)与感官分值呈线性相关,回归方程为^Y=-18.593X3+5.483X4-2.903,相关系数r=0.961(P<0.05)。
- 李卉王颉吕烨徐立强郭海枫
- 关键词：葡萄酒超声波催陈
- 葡萄酒复合催陈设备
- 一种葡萄酒复合催陈设备，由贮酒罐、臭氧发生器、臭氧处理室、超声波发生器、超声波处理室、板式换热器、泵和阀门组成，可通过调节臭氧流量、臭氧作用时间、超声波发生器的功率、超声波处理时间、循环催陈次数及板式换热器的制冷温度来实...
- 王颉李卉郭雪霞王晓茹赵赟王江星
- 文献传递
