郭雪霞
- 作品数：75 被引量：425H指数：12
- 供职机构：农业部规划设计研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划中国博士后科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学动力工程及工程热物理更多>>
- 利用自选酵母酿造鸭梨酒被引量：1
- 2011年
- 利用自选产香酵母GY酿造鸭梨酒,应用正交试验对其酿造工艺进行了优化。结果表明,在鸭梨汁中添加50 mg/L的SO2既能抑制杂菌生长,又可以防止鸭梨汁的褐变;正交试验优化发酵条件为:温度25℃,接种量为1×107 cell/mL,初始pH值为4.0,该条件下发酵的鸭梨酒香气较突出,酒体较丰满,风味较好。
- 袁丽高瑞昌郭雪霞
- 关键词：鸭梨酒酿造工艺酵母菌
- 不同干燥方式对香菇品质影响的研究被引量：22
- 2019年
- 以新鲜香菇为原料,通过真空冷冻干燥、热风干燥和太阳能干燥3种不同的方式对香菇进行干燥试验,考察不同干燥方式对香菇品质特性(收缩率、复水率、硬度、多糖含量、蛋白质含量、氨基酸含量和种类)的影响,进一步找出最适宜香菇的干燥方式。结果表明:太阳能干燥法能较好的保持其营养成分,香菇干制品的收缩率和硬度较小,复水率较大,且干燥时间(7.25h)和干燥能耗(1.49kW·h)最少。综合考虑成本等问题,太阳能干燥是干燥香菇最为合理的一种方式。
- 王娅姚利利王颉郭雪霞马艳莉牟建楼
- 关键词：香菇真空冷冻干燥热风干燥太阳能干燥
- CO_2脱涩处理对柿果的影响被引量：1
- 2006年
- 试验以磨盘柿为原料,采用不同浓度CO2气体进行脱涩处理,定期观察分析柿果硬度、果胶含量、果胶酶活性、果实品质等变化。结果表明,柿果的品质并不随CO2处理浓度的上升,而表现为由差到优,其中70%处理的柿果脱涩快,在处理7d内,可有效维持果实的硬脆,果实品质最佳,但应在柿果脱涩后尽快移出,以防高浓度CO2对柿果造成伤害。
- 郭孝辉房淑珍王颉郭雪霞徐立强袁丽
- 关键词：柿子脱涩果胶果胶酶
- 太阳能集热储热放热器
- 本实用新型公开了一种太阳能集热储热放热器，包括外壳、采光玻璃和储热散热器；在外壳的两端分别设有进风口和出风口，外壳的上端安装采光玻璃，在外壳内装有储热散热器；所述的储热散热器包括波纹板、传热格栅、侧板和储热材料；上、下两...
- 王海刘瑜郭雪霞冉国伟张慧媛
- 文献传递
- 不同取样方法测定果醋饮料中的挥发性成分
- 2011年
- 试验采用贮藏一段时间瓶装果醋饮料的顶空取样、光照后顶空取样、固相微萃取三种取样方法,运用气相色谱-质谱对饮料中的挥发性成分进行了分析。结果表明,对于果味较强的瓶装果醋饮料挥发性成分的定性分析,无需用固相微萃取,而采用瓶装果醋饮料顶空取样就可达到分析的目的。
- 袁丽高瑞昌郭雪霞
- 关键词：固相微萃取气相色谱-质谱
- 啤酒副产品在饲料工业中的应用被引量：9
- 2007年
- 啤酒副产品主要是啤酒废酵母和啤酒糟,啤酒废酵母可直接作为鱼虾饲料,生产发酵饲料、酵母精、饲料添加剂和颗粒混合饲料;啤酒糟可直接用作传统饲料,生产干粉饲料、发酵饲料、粗酶制剂和菌体蛋白饲料。啤酒副产品在饲料工业中具有非常广阔的应用前景,具有较好的社会效益和经济效益。
- 郭雪霞张慧媛来创业孙学华
- 关键词：啤酒啤酒废酵母啤酒糟饲料
- 豆豉纯种发酵过程中蛋白水解物与黑色素形成的关系被引量：3
- 2015年
- 由于豆豉传统自然发酵过程中微生物区系复杂,深入分析豆豉蛋白水解物与黑色素形成的关系存在一定难度,本试验以毛霉型豆豉自然发酵过程中四种主要毛霉(总状毛霉PR9.00140、雅致毛霉PR9.00018、腐乳毛霉PR9.00148和五通桥毛霉PR9.00151)为发酵菌种,通过分析豆豉纯种发酵过程中颜色变化和各种蛋白水解产物含量的变化趋势的关系,得出三种蛋白水解产物与颜色的相关性依次为多肽>游离氨基酸>大分子可溶性蛋白,其中多肽和游离氨基酸含量变化与豆豉颜色变化高度相关。对豆豉纯种发酵过程中各个相对分子质量段多肽的含量变化与豆豉颜色变化相关性分析表明:相对分子质量为500~200 u的多肽更多的参与了豆豉黑色素的形成。因此,本研究结果为完善豆豉质量控制与评价体系以及豆豉快速生产工艺的研发构建奠定了理论基础。
- 王雪蒙马良于玮郭雪霞张雨浩张宇昊
- 关键词：豆豉多肽黑色素
- 中国农产品加工装备制造业发展状况分析被引量：1
- 2016年
- 本文分析了中国农产品加工装备制造业的发展状况,研究了行业基本形势、经济运行状况和进出口贸易状况,发现中国农产品加工装备制造业目前存在创新基础薄弱、开发能力不足、研究深度不够、集成技术落后等主要问题,建议建立完整的研发体系、建设自主创新型人才队伍,通过提升自主研发能力,提升装备技术含量,解决制约农产品加工装备发展的系列问题。
- 刘瑜王国扣郭雪霞张慧媛冉国伟郭海枫王海
- 金丝枣醋醋酸发酵工艺研究被引量：11
- 2010年
- 以残次金丝小枣为原料,通过单因素试验和正交试验确定了枣醋静置醋酸发酵的适宜工艺参数。结果表明:醋酸发酵最佳条件为:温度28℃,接种量7%,初始pH值4.0,发酵20 d,枣醋醋酸含量为4.83 g/dL。
- 牟建楼王颉郭雪霞刘一健侯亚薇
- 关键词：金丝小枣果醋醋酸发酵
- 活氧处理对葡萄酒酯类物质和高级醇含量的影响被引量：7
- 2007年
- 为加速葡萄酒的陈酿,利用活氧的氧化能力加速酒的氧化反应和酯化反应。采用TLJ-6Ab型活氧灭菌消毒机处理干红葡萄酒,利用岛津GC-17A气相色谱仪测定甲酸乙酯、乙酸乙酯、正丙醇、异丁醇、乙酸异戊酯、异戊醇和乳酸乙酯含量,并对其进行感官分析。试验结果表明:葡萄酒经活氧处理5min后,甲酸乙酯和乙酸乙酯等4种酯的含量从17.75mg/100mL增加至18.27mg/100mL,后者显著高于前者(p<0.05);异丁醇等3种高级醇的含量从14.96mg/100mL降低至12.74mg/100mL,后者显著低于前者(p<0.05);感官评定分数从63分增加到83分。
- 郭雪霞王颉田健
- 关键词：葡萄酒陈酿酯类物质高级醇
