陈果
- 作品数：4 被引量：7H指数：2
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 相关领域：理学化学工程轻工技术与工程更多>>
- 聚乙二醇与十二烷基羟丙基磺基甜菜碱相互作用的介观动力学模拟
- 2012年
- 采用介观动力学(MesoDyn)模拟方法研究了聚乙二醇(PEG)与十二烷基羟丙基磺基甜菜碱(DSB)在水溶液中的聚集行为,从介观层次上探讨了PEG以及与DSB混合体系的聚集过程和聚集形态,并对混合体系中DSB的体积分数、温度和剪切速率等影响因素进行了分析。实验结果表明,PEG在水溶液中随体积分数增加会形成球形、棒状、蠕虫状聚集体和网状结构;PEG与表面活性剂DSB之间存在着较强的协同作用,在较低的DSB体积分数下PEG即可产生聚集现象;随着温度的增加,PEG/DSB混合体系聚集变得较为困难,而且聚集的速度也逐渐变慢,说明整个聚集过程是放热的;并且剪切作用对体系聚集行为影响较大。
- 陈果郭昊王青标陈忠秀
- 关键词：聚乙二醇介观动力学
- 人工甜味受体模型识别甜味过程的分子动力学模拟
- 在食品科学领域中,甜味作为5种基本味感之一,它的感官特征的评价一直依赖于人的感官品评。然而,由于品评人员生理和心理方面的差异,对甜味真实、客观感受的表达往往受到很大程度的制约。而且,受制丁二没有得到甜味受体蛋白的确切结构...
- 陈果
- 关键词：富勒醇感官品评分子动力学
- 文献传递
- 氨基酸盐型Bola表面活性剂自组装及其对三聚氰胺的分子识别
- 食品安全问题是关系到国计民生和社会稳定的重大公共安全问题。然而,对传统分析科学理论与方法的一个重大挑战就是如何现场、快速、准确地检测各类危险物质。本文提出基于分子识别原理的快速检测新思路。以三聚氰胺分子为待测物质,设计合...
- 曹晨陈果徐锋陈忠秀
- 关键词：表面活性剂分子识别荧光光谱囊泡
- 拥挤环境中表面活性剂胶束化过程的低场核磁共振研究被引量：5
- 2012年
- 利用长弛豫低场核磁共振(LF-NMR)方法研究了由聚乙二醇(PEG)构建的拥挤溶液环境中表面活性剂的聚集行为。通过Carr-Purcell-Meiboom-Gill(CPMG)脉冲序列所得的回波数据及反演拟合数据对不同的表面活性剂-PEG体系进行分析,结果发现:不同分子量和不同浓度的PEG溶液可用低场核磁共振方法进行区分;高浓度的PEG溶液中均能监测到胶束形成过程,而较低浓度的PEG溶液不利于其胶束化过程监测;NaCl对含有离子型表面活性剂体系的影响较为明显,而对含有非离子型表面活性剂的体系几乎无影响。该研究丰富了低场核磁共振弛豫技术在表面活性剂胶束表征过程中的应用,同时对理解生物体系中分子的自组装及功能也具有重要意义。
- 王青标陈果曹晨王伟华陈忠秀
- 关键词：表面活性剂
