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杨敏

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：皖西学院生物与制药工程学院更多>>
发文基金：国家级大学生创新创业训练计划安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇荞麦
  • 1篇金荞麦
  • 1篇抗氧化
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究

机构

  • 1篇皖西学院
  • 1篇安徽省工程技...

作者

  • 1篇易凡
  • 1篇黄仁术
  • 1篇何惠利
  • 1篇杨敏

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
金荞麦(-)-表儿茶素抗氧化活性研究被引量：15
2014年
研究金荞麦中(-)-表儿茶素活性物质的抗氧化活性。超氧阴离子自由基清除实验表明其抗氧化率达到83.08%;羟自由基清除实验表明活性物质质量浓度对清除率的影响差异极显著(P<0.01),质量浓度为0.350 mg/mL时清除率达77.30%;还原力测定实验表明其还原力达到同质量浓度VC的48.02%,且质量浓度对还原力的影响差异极显著(P<0.01);乙醇提取物中活性物质含量达1.40 mg/mL,占块根干物质质量的2.52%。实验证明金荞麦(-)-表儿茶素活性物质具有很好的抗氧化活性,可作为一种天然、高效的抗氧化剂。
黄仁术易凡何惠利吴宋华亲方娇娇杨敏
关键词：金荞麦抗氧化
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共1页<1>
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