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刘明

作品数：10 被引量：0H指数：0
供职机构：天津宝迪农业科技股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇中文专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇原料肉
  • 4篇火腿
  • 2篇点心
  • 2篇淀粉
  • 2篇诱惑红
  • 2篇玉米变性淀粉
  • 2篇色拉
  • 2篇色拉油
  • 2篇瘦肉
  • 2篇糯米
  • 2篇猪血
  • 2篇猪油
  • 2篇虾米
  • 2篇香肠
  • 2篇香辣味
  • 2篇小吃
  • 2篇辣椒粉
  • 2篇辣味
  • 2篇老少
  • 2篇鸡皮

机构

  • 10篇天津宝迪农业...

作者

  • 10篇卢进峰
  • 10篇刘明
  • 9篇王雅静
  • 8篇程东山

年份

  • 2篇2013
  • 7篇2012
  • 1篇2011
共 10 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种糯米点心肠及其制作方法
本发明公开了一种糯米点心肠及其制作方法，其原料配比为：糯米40％～50％、红枣3％～8％、肉丁3％～5％、食盐0.5％～1.2％、白砂糖6％～10％、猪油3％～5％、酱油0.2％～0.4％、葡萄糖0.5％～1.0％、水3...
刘明祝恒前卢进峰王雅静黄从进程东山
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一种香辣味台式烤香肠及其制作方法
本发明涉及一种香辣味台式烤香肠，成分及其重量百分比如下：原料肉、辅料、调味料、辣椒：辣椒粉0.5％～1％、麻辣精油0.001％～0.003％；其他：冰水20％～30％、色拉油0.3％～0.7％；所有成分的重量百分比之和为...
刘明祝恒前卢进峰王雅静黄从进程东山毛晓茗
一种添加猪血浆液火腿及其制作方法
本发明涉及一种添加猪血浆液火腿及其制作方法，其原料及重量分数如下：原料肉50～80份、猪血浆液3～10份、冰水40～70份、盐3～5份、白糖2～6份、味精0.3～1.0份、复合磷酸盐0.3～1.0份、白胡椒粉0.05～0...
刘明祝恒前卢进峰王雅静黄从进程东山
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一种鸡肉三文治火腿及其制作方法
一种鸡肉三文治火腿及其制作方法。一种鸡肉三文治火腿，由下列原料按照如下的重量配比制成：鸡胸肉60～80份、鸡皮10～15份、乳化胶10～25份、冰水30～40份、食盐3.2～3.8份、白砂糖2.5～3.5份、味精0.3～...
祝恒前刘明卢进峰王雅静黄从进毛晓茗
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西式猪肉培根的制作方法
本发明公开了一种西式猪肉培根的制作方法，其制作工艺为：利用分割好的五花肉和猪一号肉经注射后加入少量绞制的猪瘦肉滚揉腌制静置后经压膜烟熏蒸煮速冻切片包装。培根是传统西式肉制品的三大支柱产品之一，尤其在欧美国家，消费量居传统...
刘明祝恒前卢进峰王雅静
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一种香辣味台式烤香肠及其制作方法
本发明涉及一种香辣味台式烤香肠，成分及其重量百分比如下：原料肉、辅料、调味料、辣椒：辣椒粉0.5％～1％、麻辣精油0.001％～0.003％；其他：冰水20％～30％、色拉油0.3％～0.7％；所有成分的重量百分比之和为...
刘明祝恒前卢进峰王雅静黄从进程东山毛晓茗
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一种乳化鸡皮的制作方法
一种乳化鸡皮的制作方法，将绞碎后的鸡皮放入斩拌机中，先中、低速斩拌2～3min将鸡皮斩碎，然后开启高速斩拌，将鸡皮斩成乳液状，然后添加乳化剂和冰片，继续高速斩拌10-18min，过程温度控制在≤12℃，最后将斩拌制得产品...
刘明祝恒前卢进峰黄从进程东山毛晓茗
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一种糯米点心肠及其制作方法
本发明公开了一种糯米点心肠及其制作方法，其原料配比为：糯米40％～50％、红枣3％～8％、肉丁3％～5％、食盐0.5％～1.2％、白砂糖6％～10％、猪油3％～5％、酱油0.2％～0.4％、葡萄糖0.5％～1.0％、水3...
刘明祝恒前卢进峰王雅静黄从进程东山
一种添加猪血浆液火腿及其制作方法
本发明涉及一种添加猪血浆液火腿及其制作方法，其原料及重量分数如下：原料肉50～80份、猪血浆液3～10份、冰水40～70份、盐3～5份、白糖2～6份、味精0.3～1.0份、复合磷酸盐0.3～1.0份、白胡椒粉0.05～0...
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一种香肘的制作工艺
一种香肘的制作工艺，将猪瘦肉绞制成块状、猪皮经过修整裁剪，猪瘦肉和配置好的辅料一起滚揉腌制，然后经火腿网成型、蒸煮、卤制、晾干等工艺加工而成。该工艺制得的香肘产品香味浓烈，口味独特，经过酱油和各种香辛料卤煮的口味深受中国...
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