罗述博
- 作品数：5 被引量：29H指数：4
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 水酶法提取籽瓜种子油脂及水解蛋白的研究
- 籽瓜种子含有丰富的油脂和蛋白资源。油脂含量占45/%左右,其中以油酸和亚油酸为主,两者含量占所含油脂的80/%以上,油酸和亚油酸分别占15/%和65/%左右,亚油酸占65/%左右,因此籽瓜种子是一种优良的保健食用油来源。...
- 罗述博
- 关键词：水酶法油脂水解蛋白抗氧化活性
- 文献传递
- 水酶法提取籽瓜种子蛋白质工艺的优化被引量：5
- 2012年
- 研究了中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶和果胶酶对籽瓜种子蛋白质提取率的影响,碱性蛋白酶获得蛋白质提取率最高。进一步采用响应面法优化碱性蛋白酶法提取籽瓜种子蛋白质工艺,选择加酶量、温度、时间和料液比为影响因子,以提取率为响应值。结果显示最佳提取工艺条件为加酶量2.92%,温度42.9℃,时间2.97 h和料液比1∶5.93,其蛋白质提取率为79.0%,验证试验显示相对偏差仅为0.88%,建立的模型真实可靠。
- 张超罗述博赵晓燕马越赵丽芹李武
- 关键词：蛋白质水酶法响应面法碱性蛋白酶
- 1-MCP处理对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响被引量：10
- 2011年
- ＂早佳＂哈密瓜采后经4℃温度下预冷48 h,同时采用1μL.L-1浓度的1-MCP进行处理,研究其对哈密瓜鲜切加工产品在4℃下贮藏8 d品质变化的影响。结果表明,哈密瓜采后用1-MCP处理,能够减缓其生理代谢速率和后熟衰老进程,有利于保持鲜切产品的品质,推迟鲜切哈密瓜的呼吸跃变高峰的出现时间,延缓硬度下降速率,减少可溶性固形物的消耗,保持较好的色泽、口感和风味,延长货架期1~2 d。
- 罗述博张超侯田莹廖新福赵丽芹李武
- 关键词：1-MCP呼吸速率
- 水酶法提取籽瓜种子油脂工艺的优化被引量：8
- 2012年
- 研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶和果胶酶对籽瓜种子出油效率的影响,碱性蛋白酶的提取效果最好,进一步采用响应面法优化碱性蛋白酶法提取籽瓜种子油的工艺。选择加酶量、酶解温度、酶解时间和料液比为影响因子,出油效率为响应值。结果显示最佳工艺条件为加酶量2.96%,酶解温度44.4℃,酶解时间2.86 h,料液比1∶5.74,最大出油效率为76.5%,与验证试验结果偏差仅为1.2%。
- 罗述博张超赵晓燕马越赵丽芹李武
- 关键词：水酶法响应面法
