魏来
- 作品数：28 被引量：77H指数：6
- 供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划海南省自然科学基金科研院所技术开发研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 青胡椒油树脂化学成分的研究被引量：3
- 2013年
- 为了确定青胡椒油树脂的化学成分,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分别对乙醇和乙酸乙酯提取的青胡椒油树脂化学成分进行分析测定,并结合计算机检索技术对其成分进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果显示,在乙醇和乙酸乙酯提取的青胡椒油树脂中,共鉴定了58种化学组分,分别占质量分数的94.71%和97.36%。其中,这2种青胡椒油树脂中含量较高的成分主要有胡椒碱、石竹烯、胡椒新碱、D-柠檬烯、δ-榄香烯、石竹烯氧化物和喇叭烯氧化物(Ⅱ)。青胡椒油树脂的主要化学成分是胡椒碱、石竹烯、胡椒新碱、D-柠檬烯、δ-榄香烯、石竹烯氧化物和喇叭烯氧化物(Ⅱ)。
- 刘红谭乐和邬华松谷风林初众宗迎朱红英魏来
- 关键词：化学成分GC-MS
- 白胡椒微波干燥特性及数学模型研究被引量：8
- 2013年
- 利用功率分别为200、400、600、800 W的微波对白胡椒进行干燥试验。试验结果表明,与传统晾晒干燥工艺相比,微波干燥胡椒的时间大为缩短,但干燥后的白胡椒易开裂,微波功率越大,品质越差;利用3种方程建立薄层白胡椒微波干燥模型,并进行比较分析,结果显示基于Page方程的白胡椒微波干燥模型变量间相关性大,模型具有极显著意义,方程拟合效果较合理。对不同功率微波干燥得到的白胡椒产品进行感官评价,结果表明采用微波干燥方法得到的白胡椒产品品质随微波功率的升高而变差。
- 魏来初众宗迎朱红英吴桂苹刘红
- 关键词：白胡椒微波干燥数学模型
- 植物甜蛋白Miraculin的特性及其应用被引量：2
- 2008年
- 植物甜蛋白是一类高甜度低热量的天然甜味剂。概述开发甜蛋白的研究进展及其生产方式,并着重介绍甜蛋白Miraculin的基本性质、物质组成、提取分离纯化方法及应用前景。
- 初众魏来陆敏泉谭乐和
- 关键词：甜蛋白MIRACULIN
- 采后乙烯利处理对胡椒鲜果果皮脱除及品质的影响被引量：2
- 2015年
- 研究不同浓度(0、0.3、1.0、3.0、5.0、10.0 m L/L)乙烯利对胡椒鲜果采后催熟效果、脱皮率、色差及其胡椒精油、胡椒碱含量等的影响,探讨乙烯利催熟法去除胡椒鲜果果皮的可行性。结果表明:乙烯利能有效促进胡椒鲜果成熟,脱皮后的胡椒种子无异臭味,胡椒精油和胡椒碱含量高于传统白胡椒。
- 吴桂苹谷风林魏来贺书珍朱红英邬华松
- 关键词：乙烯利催熟
- 可可膳食纤维的制备工艺及物理特性研究被引量：1
- 2010年
- 以可可果皮为原料,采用酸水解法提取水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。结果表明,可可水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为:料液比为1∶30,水浴温度90℃,pH 2.0,提取时间30 min,得率为25.19%。可可膳食纤维总得率达57.99%,不溶性膳食纤维的持水力为5.23g/g,溶胀性为11.42mL/g。
- 吴桂苹魏来房一明赵建平谷风林
- 关键词：果皮水溶性膳食纤维水不溶性膳食纤维
- 蛋黄果水溶性多糖含量测定被引量：6
- 2011年
- 采用苯酚-硫酸法,测定蛋黄果中水溶性多糖的含量。结果表明:蛋黄果水溶性多糖含量较高,且在5～95μg/mL的范围内,样品的浓度与吸光度有良好的线性关系,线性回归方程Y=0.009X-0.007 8(r=0.9993),加标回收率101.8%(n=5,相对标准偏差=1.59%),蛋黄果水溶性多糖的平均含量为8.66%。
- 朱红英初众魏来宗迎卢少芳
- 关键词：蛋黄果水溶性多糖苯酚-硫酸法
- 一种黑胡椒的制备方法
- 本发明涉及农业技术领域，公开了一种黑胡椒的制备方法。本发明所述制备方法将绿色胡椒果实进行热处理，然后快速冷却，脱粒后脱水，然后进行发酵处理，最后干燥，获得所述黑胡椒。本发明在传统日晒法制备黑胡椒的工艺基础上，同时引入了热...
- 吴桂苹谷风林朱红英邬华松房一明宗迎魏来谭乐和
- 文献传递
- 4个杂交种质白胡椒粉香气成分的研究被引量：3
- 2013年
- 为了确定‘班×印2号’、‘班×印3号’、‘班×印4号’和‘班×印5号’这4种不同杂交种质白胡椒粉的香气成分,采用固相微萃取采集‘班×印2号’、‘班×印3号’、‘班×印4号’和‘班×印5号’这4种不同杂交种质白胡椒粉的挥发性成分,用气相色谱-质谱法分析鉴定,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析其风味成分。共鉴定出α-蒎烯(2.21%～2.80%)、β-蒎烯(3.43%～5.60%)、3-蒈烯(3.68%～6.16%)、柠檬烯(4.24%～6.04%)、δ-榄香烯(2.49%～4.57%)、可巴烯(5.85%～8.56%)、石竹烯(17.14%～32.15%)和石竹烯氧化物(1.03%～1.48%)等59种化合物。4个不同杂交种质白胡椒粉香气成分的种类与含量存在显著差异。
- 刘红欧仕益郝朝运邬华松谷风林谭乐和初众宗迎朱红英魏来
- 关键词：固相微萃取气相色谱-质谱法风味成分
- 一种脱水青胡椒的干燥方法
- 本发明涉及胡椒加工领域，公开了一种脱水青胡椒的干燥方法。本发明所述干燥方法将经过预处理的青胡椒进行第一阶段微波真空干燥，所述第一阶段微波真空干燥的功率为9-11KW、时间为60-120min，接着进行第二阶段微波真空干燥...
- 王庆煌赵建平宗迎卢少芳初众朱红英刘红魏来
- 文献传递
- 青胡椒产品中试加工技术研究及产业化开发
- 赵建平谭乐和邬华松初众宗迎朱红英刘红魏来吴桂苹
- 青胡椒产品是以生长饱满、发育成熟的青绿色胡椒鲜果为原料，经清洗、杀青、干燥等工序加工制成，具有用水量少，加工周期短，机械化程度高、劳动强度低、产品质量优等特点，销售价格远高于传统黑白胡椒产品。项目针对我省胡椒产品品种单一...
- 关键词：
