初众
- 作品数：185 被引量：402H指数：10
- 供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 植物甜蛋白Miraculin的特性及其应用被引量：2
- 2008年
- 植物甜蛋白是一类高甜度低热量的天然甜味剂。概述开发甜蛋白的研究进展及其生产方式,并着重介绍甜蛋白Miraculin的基本性质、物质组成、提取分离纯化方法及应用前景。
- 初众魏来陆敏泉谭乐和
- 关键词：甜蛋白MIRACULIN
- 海南产不同等级香草兰豆挥发性成分分析被引量：7
- 2015年
- 采用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,分析海南产不同等级香草兰豆挥发性香气,采用高效液相色谱技术检测主要香气物质的含量。结果表明:不同等级香草兰豆的整体香气在电子鼻主成分分析图谱上有显著性差异;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术共检测出75种挥发性香气成分,一级、二级、三级豆分别检测出67、65种和60种,相对含量最多为香草醛,分别为58.86%、56.66%、43.90%,不同等级香草兰豆的芳香族类、醛类、酮类、酸类、醇类、杂环六大类香气化合物相对含量有明显差异,芳香族类是香草兰豆中最主要香气化合物,相对含量分别为88.99%、88.35%和82.55%;高效液相色谱检测结果表明,与二级和三级豆相比,一级豆中香草醛、香草酸相对含量最高,分别为3.56%、0.21%;二级豆中对羟基苯甲醛相对含量高于一级和三级豆,为0.15%;在3个等级豆中,三级豆对羟基苯甲酸相对含量最高为0.03%。
- 李智初众姚晶张彦军董文江
- 关键词：香气电子鼻
- 一种香草风味巧克力及其制作方法
- 本发明涉及一种用天然香草兰、薏苡、苦荞、燕麦和巧克力基本原料制取香草风味巧克力的生产方法。它以巧克力基本原料为基料，天然香草兰经过发酵、陈化生香和干燥粉碎和薏苡、苦荞、燕麦经过烘烤、粉碎和研磨，将其与粉碎的砂糖混合后精磨...
- 谷风林王庆煌卢少芳初众邬华松谭乐和季万兰
- 文献传递
- 一种提高斑兰叶组培苗移栽成活率与香味的方法
- 本发明提供了一种提高斑兰叶组培苗移栽成活率与香味的方法，包括：S1)将带根的斑兰叶组培苗的根部浸泡在硫酸锌溶液中进行处理；S2)将处理后的斑兰叶组培苗移栽至栽培基质中且栽培基质保持70％～85％湿度进行炼苗培养；S3)将...
- 吉训志秦晓威鱼欢张昂贺书珍宗迎初众唐冰郝朝运闫林
- 微波超声协同萃取香草兰净油工艺优化及挥发性成分分析被引量：2
- 2013年
- 为优化香草兰净油超声微波协同萃取工艺条件,采用二次回归正交旋转组合设计对香草兰净油得率进行探讨,并进行气相色谱-质谱鉴定。结果表明:最佳萃取条件为萃取时间6.91 min,萃取功率253 W,萃取溶液石油醚∶正己烷=2.8∶1(V∶V),得率5.18%。匹配度达90以上的化合物有25种,其中脂肪酸、醛类及酯类含量较高,主要有亚油酸(23.17%)、月桂酸(0.07%)、肉豆蔻酸(0.24%)、十五烷酸(0.28%)、n-十六烷酸(5.43%)、9,12-十八烷二烯酸乙酯(5.30%)、棕榈酸甲酯(0.09%)、香兰素(12.6%)等。该净油具有浓郁独特的香味,优选得到的工艺可提高香草兰净油得率。
- 徐飞初众卢少芳谭乐和谷风林
- 关键词：香草兰净油
- 一种可可湿豆的发酵方法
- 本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种可可湿豆的发酵方法。本发明所述发酵方法是将可可湿豆加水用果胶酶进行酶解；酶解后，将可可湿豆灭菌并用葡萄酒/果酒专用型酵母恒温发酵；发酵后，将可可湿豆过滤、清洗、灭菌、干燥，获得可可豆...
- 房一明谭乐和谷风林初众李恒赖剑雄吴桂苹
- 文献传递
- 香草兰精油微胶囊的制备工艺优化及缓释性分析被引量：10
- 2018年
- 以辛烯基琥珀酸淀粉钠和麦芽糊精为壁材,香草兰精油为芯材,通过喷雾干燥的方式制备香草兰精油微胶囊。5种单因素实验结果表明:壁芯比、均质压力、固形物质量分数对包埋产率具有显著影响。通过响应面实验设计得到最佳制备香草兰精油微胶囊的工艺条件为壁芯质量比4∶1、均值压力20 MPa、固形物质量分数40%,该条件下包埋产率为(97.21±0.3)%,包埋率为(89.16±1.2)%。100℃加热30 h后,微胶囊的挥发率为22.12%,结果表明微胶囊能够显著降低精油的挥发速率。
- 刘双双张彦军徐飞徐飞那治国
- 关键词：辛烯基琥珀酸淀粉钠缓释性
- 肉桂中主要风味组分油树脂的提取工艺优化
- 2019年
- 以肉桂为原料,采用有机溶剂提取法制备肉桂油树脂,从提取工艺、油树脂提取得率等方面进行比较。探讨乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比4个因素对油树脂提取得率的影响。通过单因素和响应面优化试验得到最佳提取工艺条件:乙醇浓度79.5%、提取温度70.61℃、提取时间3.59 h、料液比1∶14.2,此时肉桂油树脂理论提取得率为20.62%。
- 房一明谭园园秦晓威秦晓威徐飞初众
- 关键词：肉桂油树脂提取得率
- 香草兰豆的加工工艺
- 本发明公开了一种香草兰豆的加工工艺，包括以下步骤：①、香草兰豆按重量比1∶2～10加入50％～95％酒精溶液中，浸泡5～10天；过滤得滤液；②、将步骤①滤液真空浓缩，加热浓缩液至沸腾，待滤液体积为原始滤液的15％～20％...
- 初众刘爱芳卢少芳朱红英赵建平谭乐和
- 文献传递
- 一种菠萝蜜种子五香罐头及其制备方法
- 本发明涉及食品加工领域，公开了一种菠萝蜜种子五香罐头及其制备方法。本发明所述制备方法称取水、八角、花椒、桂皮、良浆、食盐、老抽、味精、白砂糖以及处理后的菠萝蜜种子，混合均匀进行熬煮，然后冷却、加稳定剂、装罐、排气封口、杀...
- 张彦军初众徐飞谭乐和谷风林贺书珍
- 文献传递
