吕玉珍
- 作品数：17 被引量：34H指数：3
- 供职机构：扬州环境资源职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省“青蓝工程”基金资助项目黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 黑木耳L_(35)菌株的选育及生物特性研究
- 2011年
- 从黑龙江东部山区采集的柞栎木上分离纯化到48株野生黑木耳菌株,按照常规育种程序比较研究分离到的菌株的生长性状,结果表明:L35菌株的纤维素酶活力为4.6×103U/g,生物学效率为94.5%,产量为43g±5g/袋,菌丝生长速率为5.6mm/d,其各方面性状皆优于对照菌株CK(当地比较畅销的菌种),可作为黑龙江地区产业化开发的母种进行推广。
- 吕玉珍程春芝葛洪
- 关键词：黑木耳菌株选育
- 鸡蛋酸乳的研制
- 2009年
- 以鸡蛋和鲜牛乳(或乳粉)、白砂糖为主要原料,在确定培养温度的前提下,通过L9(34)正交实验,研究了增稠剂的种类和数量、蛋液替代度、蛋的稀释倍数、加糖量及接种量等对酸乳质量的影响。结果表明,明胶0.8%(或0.2%瓜尔豆胶+0.1%果胶)、蛋液替代度为40%、蛋稀释倍数为5、加糖量7%、接种量3%时,酸乳质量较佳。
- 吕玉珍郝为民于海杰王国军
- 关键词：鸡蛋酸乳牛乳
- 胡萝卜山楂复合果肉饮料加工工艺及稳定性研究被引量：11
- 2010年
- 以胡萝卜和山楂为主要原料,采用正交试验和感官评价确定饮料的加工工艺和最佳配方为:饮料的原料配比为复合浆含量60%(胡萝卜与山楂体积比为3:7),总糖12%,酸度0.2%;复合稳定剂的配比为:藻酸丙二醇酯0.3%、CMC-Na0.1%、黄原胶0.1%;最佳均质条件为压力23～27MPa,温度50～60℃。
- 吕玉珍黄进宝董大鹏韦林洪
- 关键词：胡萝卜山楂稳定性
- 高职《地籍与房产测量》课程标准的开发研究
- 2011年
- 课程标准是教育教学的指导性文件,它在一定程度上引导着课程改革的方向。基于工作过程的课程标准的制定是目前高等职业教育改革的重点。以工程测量技术专业《地籍与房产测量》课程标准研究为例,探讨了基于工作过程的课程标准制定的思路和内容。
- 洪波吕玉珍
- 关键词：课程标准工作过程系统化
- 搅拌型酸奶的加工被引量：2
- 2004年
- 吕玉珍
- 关键词：搅拌型酸奶
- 高职院校生物技术及应用专业建设的探索被引量：3
- 2010年
- 根据高等职业教育培养目标,杨州环境资源职业技术学院构建生物技术及应用专业"二平台+三阶段"人才能培养模式,并进行课程体系、教学内容选择、师资队伍建设和实践教学改革等配套改革,在具体实施过程中,以就业为导向,进一步加大校企合作力度;以职业为载体,构建基于工作过程系统化的课程;以训练学生基本实践技能为目标,实行实验室开放式管理;以激发学生兴趣为动力,改革传统教学方法。
- 韦林洪葛洪吕玉珍
- 关键词：高职院校生物技术及应用专业
- 高产黑木耳菌株的筛选及培养条件的优化研究
- 2011年
- 以黑龙江地区畅销的主要栽培菌种黑29为对照,研究了产自黑龙江山区柞栎木上经筛选获得的黑木耳野生LY58菌株的生物学性状。结果表明:该菌株的适宜培养条件为温度28℃、pH 7.0;产量为(45±5)g/袋,生物学效率为95.4,其各方面性状皆优于对照菌株黑29,可用于黑龙江省气候条件的袋料栽培菌株。
- 吕玉珍张爽
- 关键词：黑木耳
- 圣女果百合酸乳制品及其稳定性研究被引量：2
- 2012年
- 以圣女果、百合和鲜牛奶(或奶粉)为主要原料,添加白砂糖、稳定剂等辅料,保加利亚乳杆菌和嗜热链菌为混合发酵剂,通过L(333)正交试验和感官评定,研究生产圣女果百合酸奶的加工工艺及其影响稳定性的因素,并对百合浆料液化和脱苦工艺及圣女果的护色条件进行了探讨。试验结果表明:圣女果浆∶百合汁=5∶5,80%的鲜牛奶,7%的白砂糖,0.3%的果胶或复合稳定剂(0.15%的耐酸CMC、0.15%的果胶),发酵温度为41℃,发酵时间约4h,接种量2%时,酸奶质量最佳。
- 吕玉珍韦林洪王静郑新
- 关键词：圣女果百合发酵酸奶乳酸菌
- 野生黑木耳菌株的选育及其评价被引量：2
- 2010年
- 目的:从采集到的61株野生黑木耳菌株中筛选出一株产量和质量皆优良的菌株。方法:按常规育种程序进行筛选。结果:N56号菌株的纤维素酶活力为4 633 U/g,生物学效率为93.7%,产量为42 g±5 g/袋,菌丝生长速度为5.4 mm/d,远远高于对照菌株黑微29。结论:N56号菌株的各方面性状皆优于对照株黑微29,可作为产业化开发的母种进行推广。
- 吕玉珍丁娟芳韦林洪董大朋
- 关键词：黑木耳菌株
- 红苋菜中花色苷色素的提取工艺研究被引量：2
- 2010年
- 以红苋菜为材料,在最佳单因素水平上,通过L9(34)正交实验,确定红苋菜中花色苷色素的最佳提取工艺条件。结果表明:提取剂为pH 2的80%(v/v)酸化乙醇,提取温度60℃,提取时间90 min,料液比1∶20(g/mL)为最佳提取工艺条件。
- 吕玉珍董大鹏韦林洪
- 关键词：红苋菜花色苷天然色素
