赵中辉
- 作品数：9 被引量：84H指数：7
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重大科学仪器设备开发专项山东省研究生教育创新计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学理学更多>>
- 常见水产品中生物胺的调查及分析被引量：12
- 2012年
- 为研究不同水产品中生物胺的产生情况,利用高效液相色谱-柱后衍生-荧光检测技术对蓝点马鲛、黄鳍金枪鱼、银鲑、牙鲆、中国明对虾、鹰爪虾、中华绒螯蟹、杂色蛤、杂色鲍中的7种生物胺含量进行调查与分析。试验结果表明,鲜活水产品中几乎不含生物胺,或仅含少量的精胺、亚精胺;腐败水产品中检出大量的生物胺,其中蓝点马鲛、黄鳍金枪鱼、银鲑、牙鲆中的组胺含量分别为422.57、640.00、309.63、151.86mg/kg,而虾、蟹、贝类等无脊椎动物几乎不产生组胺。不同水产品在腐败过程中产生的生物胺种类、含量、比例不同。生物胺总量可作为水产品腐败变质程度的指标。
- 赵中辉林洪王林李振兴
- 关键词：生物胺高效液相色谱水产品
- 药食同源植物LC-MS技术分析的研究进展被引量：7
- 2016年
- 药食同源植物因其不良反应小、药用价值高、天然、安全的特点而得到广泛应用,药食同源植物化学成分的深入研究可以明确其营养价值和药用价值。近十年来,液质联用(LC-MS,liquid chromatography-mass spectrometry)技术的快速发展极大地推动了药食同源植物化学成分的研究,在药食同源植物功的功效成分分析和质量控制中得到广泛应用并逐渐成为主流技术。本文从LC-MS技术的发展和药食同源植物研究中LC-MS技术应用方法两个方面,阐述了近十年来LC-MS技术分析药食同源植物化学成分的研究进展,以期为深入研究药食同源植物提供参考。
- 吴文杰赵中辉张元周伟娥李红娜张传斌黄莺张峰
- 关键词：化学成分
- 鲅鱼鱼肉中组胺菌的分离与鉴定被引量：8
- 2011年
- 通过生物胺菌(BAB)筛选培养基的初筛、高效液相色谱(HPLC)-柱后衍生-荧光检测(FLD)技术的分析以及VITEK 2菌种鉴定系统的使用,对鲅鱼鱼肉中的组胺菌(HFB)进行分离和鉴定。结果表明,分离的13株生物胺菌均为革兰氏阴性菌,其中8株为组胺菌。经鉴定,组胺菌分别为大肠埃希氏杆菌(两株)、荧光假单胞菌、侵肺巴斯德菌、泡囊短波单胞菌、居泉沙雷菌、类鼻疽伯克霍尔德菌、杀鲑气单胞菌,鉴定可信性大于87%。
- 赵中辉林洪李振兴
- 关键词：生物胺高效液相色谱
- 研究生多导师模式的构建及实践初探被引量：5
- 2010年
- 分析了传统研究生教育模式的局限性,构建了新的多导师联合培养模式,指出了多导师模式培养研究生的优势,并以中国海洋大学食品学院为例对多导师模式的部分成果进行了初探。
- 林洪赵中辉汪东风周德庆李来好
- 关键词：研究生培养
- 高效液相色谱法检测牙鲆体内的生物胺
- 采用高效液相色谱(HPLC)法测定了牙鲆体内的多种生物胺.以邻苯二甲醛(OPA)为柱后荧光衍生剂,通过Capcell Pak MG C18色谱柱的梯度洗脱,将酪胺、腐胺、尸胺、组胺、胍丁胺、亚精胺和精胺等7种生物胺进行良...
- 赵中辉林洪徐杰
- 关键词：高效液相色谱柱后衍生生物胺牙鲆
- 不同加工对生物胺影响的研究被引量：11
- 2011年
- 为破坏生物胺结构、抑制生物胺产生、有效去除生物胺,通过HPLC-柱后衍生-FLD检测技术分析了7种生物胺(酪胺、腐胺、尸胺、组胺、胍丁胺、亚精胺、精胺)在不同加工处理后的变化情况。结果表明,超声、微波、加热对生物胺没有破坏作用,超声和山梨酸钾前处理对鲅鱼生物胺的抑制率分别为45.89%和58.36%。醋酸、泡菜汁对生物胺的去除率为17.59%和27.76%。因此,生物胺不能通过超声、微波、加热技术来消除,可以通过控制细菌生长和酸液浸提等方式来抑制和去除。
- 赵中辉林洪李振兴
- 关键词：高效液相色谱生物胺
- 不同温度储藏条件下鲅鱼生物胺变化的研究被引量：10
- 2011年
- 为研究鲭鱼中毒的组胺来源以及温度对鲅鱼生物胺的影响,通过HPLC-柱后衍生-FLD检测技术分析了鲅鱼体内7种生物胺(酪胺、腐胺、尸胺、组胺、胍丁胺、亚精胺、精胺)的含量以及在不同储藏温度的变化情况。结果表明,新鲜鲅鱼肌肉中没有检出组胺。鲅鱼体内生物胺的变化随温度的升高而加快,0℃(冰藏)、4℃、20℃储藏8d的生物胺总量变化范围分别为3.09～6.77、16.28～274.65、154.96～1846.29mg/kg。因此,细菌是引起组胺中毒的主要来源,低温储藏是控制鲅鱼产生生物胺的有效措施。
- 赵中辉林洪李振兴
- 关键词：高效液相色谱柱后衍生生物胺
- 高效液相色谱法检测牙鲆体内的生物胺被引量：12
- 2011年
- 采用高效液相色谱(HPLC)法测定了牙鲆体内的多种生物胺。以邻苯二甲醛(OPA)为柱后荧光衍生剂,通过Capcell PakMG C18色谱柱的梯度洗脱,将酪胺、腐胺、尸胺、组胺、胍丁胺、亚精胺和精胺等7种生物胺进行良好分离。测试结果表明,7种生物胺在0.05～30 mg/L的范围内线性良好,相关系数都在0.999以上(n=6),加标平均回收率为88.8%～106.9%,相对标准偏差(RSD)为3.0%～9.3%,最低检出限为1.5μg/L。结果表明,该法快速、灵敏、重现性好,能够满足牙鲆中生物胺的检测需要。
- 赵中辉林洪徐杰
- 关键词：高效液相色谱柱后衍生生物胺牙鲆
- 水产品贮藏中生物胺的变化及组胺形成机制的研究
- 生物胺(Biogenic amine,BA)是一种低分子量含氮化合物的总称,包括组胺、尸胺、腐胺、酩胺、胍丁胺、精胺、亚精胺等,存在于各种食品当中,摄入过量的生物胺将导致食物中毒。近年来,生物胺中毒事件频频发生,各国对生...
- 赵中辉
- 关键词：水产品生物胺贮藏过程
