丁志
- 作品数：5 被引量：11H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 茶皂甙合成聚醚反应机理及其衍生物结构表征
- 2006年
- 在双金属氰化物络合催化剂(DMC)作用下,茶皂甙与环氧丙烷开环聚合,在不破坏茶皂甙活性五元环的前提下,合成亲油性的茶皂甙聚醚衍生物。本文初步探讨了茶皂甙聚醚反应的机理,并用FTIR、NMR对聚醚进行了结构分析表征。结果表明,聚醚的序列结构以头-尾相连为主且呈无规立构分布的特点。
- 杨钟鸣张明丁志周玉成朱小兵戚渭新胡兵
- 关键词：DMC
- 茶浓缩汁加工关键技术与装备的研究被引量：8
- 2003年
- 对茶浓缩汁加工参数的研究结果表明,茶汁完成提取后,先行粗滤和细滤,然后应用超滤膜将茶汁中的大分子物质分离和去除,再用反渗透膜进行循环浓缩,可获得优质的茶浓缩汁产品。超滤膜孔径,绿茶、乌龙茶以8～10万分子量为宜,红茶则以10万分子量以上为好,超滤膜的工作压力为0.2～0.3MPa,茶汁温度40℃以下为宜。反渗透膜的工作压力为1.5～3.0 MPa、工作温度控制在50℃以下为好。以此为基础专门设计的茶浓缩汁生产线,生产率可达 100 kg/h(年产500吨),茶浓缩汁浓度可达20％(Brix),并且透光率高,易于溶解,能保持茶叶风味,并可去除中、下档茶苦涩味重等部分不足,品质明显优于传统热浓缩产品。
- 权启爱杨钟鸣尹军峰孙成李虓金寿珍刘新丁志王际春
- 关键词：茶浓缩汁超滤膜反渗透膜茶饮料
- 天然茶咖啡碱工业化生产技术研制成功
- 1999年
- 咖啡碱，又名咖啡因，化学名为１，３，７－三甲基黄嘌呤，是一种重要的食品添加剂和药用原料。目前市场上的产品多属化学合成品，不符合人们追求自然的要求，加上合成产品中含有不易除去的中间合成产物，因此国内外市场对天然咖啡碱的需求趋旺。茶叶中的咖啡碱是其主要成...
- 张铰铣丁志舒爱民胡勇
- 关键词：咖啡碱工业化
- 茶皂甙聚合反应及其聚合衍生物的性质被引量：3
- 2005年
- 研究了以茶皂素为起始剂,利用茶皂甙化学结构上的活性基团,在特定催化剂催化下与环氧丙烷进行开环聚合反应,制得一种全新的亲油性很好且具有茶皂甙表面活性的茶皂甙聚醚衍生物。讨论了各种反应条件对聚合反应的影响,同时研究了茶皂甙聚醚衍生物的表面活性。
- 杨钟鸣丁志张明周玉成朱小兵戚渭新胡兵
- 关键词：环氧丙烷亲油性表面活性
- 茶浓缩汁加工关键技术与装备
- 权启爱罗龙新杨钟鸣尹军峰孙成李琥金寿珍刘新丁志王际春钱晓军蔡伟国邓余良韩清华
- 该项目根据各类茶汁的浸出特性和流动特性，对茶汁逆流提取、超滤和反渗透设备技术参数进行了全面系统的研究。通过对红茶、绿茶、乌龙茶茶汁提取的介质温度、茶水比、提取时间和提取方式的对比试验，确定了茶汁逆流提取设备的主要设计参数...
- 关键词：
- 关键词：茶叶加工茶饮料茶浓缩汁
