杨钟鸣
- 作品数：9 被引量：71H指数：3
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学文化科学更多>>
- 云南高原红壤茶园土壤的主要物理特性
- 1992年
- 对云南省思茅、西双版纳、临沧、保山和德宏茶区的部分茶园土壤的主要物理特性和肥力水平调查结果表明,与低丘红壤茶园土壤不同的是,云南高原红壤茶园土层深厚,有机质丰富,结构疏松,具有良好的通气性、透水性和持水性,田间持水量一般可达35%左右,全有效水量为12%—23%;在低吸力段时,其耕作层的持水量高于心土层,并可释放有效水的50%。但是,土壤有效水的释放,也主要是在低吸力段,在0.6 MPa时,90%左右的有效水都已释出,因而冬春旱季茶树同样易遭旱害。多数茶园开垦及土壤管理不合理,夏秋雨季水土流失严重,加上土壤酸性较强,土壤中的速效磷、速效钾及镁、铝、锌、铜等微量元素含量水平低,营养失衡,单产普遍较低。文中还对如何加强该地区的茶园土壤管理进行了讨论。
- 许允文杨钟鸣
- 关键词：红壤茶园土壤物理特性持水特性
- 茶皂甙合成聚醚反应机理及其衍生物结构表征
- 2006年
- 在双金属氰化物络合催化剂(DMC)作用下,茶皂甙与环氧丙烷开环聚合,在不破坏茶皂甙活性五元环的前提下,合成亲油性的茶皂甙聚醚衍生物。本文初步探讨了茶皂甙聚醚反应的机理,并用FTIR、NMR对聚醚进行了结构分析表征。结果表明,聚醚的序列结构以头-尾相连为主且呈无规立构分布的特点。
- 杨钟鸣张明丁志周玉成朱小兵戚渭新胡兵
- 关键词：DMC
- γ-氨基丁酸茶加工工艺及关键设备被引量：19
- 2007年
- γ-氨基丁酸茶（又称GABARON茶）是1987年由日本农林水产省蔬菜茶叶试验场首次开发成功的新型茶，要求茶叶中γ-氨基丁酸（GABA）含量必须达到1．5mg／g以上，比一般普通绿茶中γ-氨基丁酸含量提高20～30倍。经动物实验和临床实验证实，γ-氨基丁酸茶具有明显的降血压作用。因此，γ-氨基丁酸茶自1987年在日本投放市场以来，深受消费者特别是广大高血压患者的青睐，并形成叶茶、袋泡茶和罐装茶饮料等系列产品，引起了世界各茶叶生产国的普遍关注。
- 林智杨钟鸣权启爱
- 关键词：Γ-氨基丁酸茶降血压作用高血压患者罐装茶饮料动物实验
- 茶多酚对蛋鸡生产性能、脂类代谢及蛋品品质的影响被引量：39
- 2004年
- 本研究进行了两次饲养试验。试验一选用225羽37周龄罗曼蛋鸡随机分为5个处理,在试验基础日粮中分别添加0%、0.05%、0.1%、0.2%、0.4%茶多酚(纯度40%),试验期59天;试验二选用600羽51周龄罗曼蛋鸡随机分为4个处理,分别在试验基础日粮中添加0%、0.025%、0.055%、0.1%茶多酚(纯度40%),试验为期8周。探讨了茶多酚对蛋鸡生产性能、脂类代谢、蛋品质量的影响。结果表明:(1)日粮中添加不同剂量茶多酚对蛋鸡产蛋率和饲料利用率有一定的改善,但未见随茶多酚添加水平的升高而提高的趋势。(2日粮中添加0.1%茶多酚可提高蛋黄中VE58.99%、VA20.96%,添加0.025%茶多酚降低蛋黄中胆固醇35.28%,茶多酚对全蛋中含硫氨基酸有增高趋势,重金属指标符合无公害鸡蛋要求;产蛋后期日粮中添加0.025%～0.1%茶多酚可降低破软蛋率31.59%～47.09%。(3)日粮中添加0.4%茶多酚分别降低46周龄蛋鸡血清总胆固醇19.65%、甘油三酯19.99%、低密度脂蛋白7.69%,提高高密度脂蛋白45.35%;但添加0.025%～0.1%茶多酚对59周龄蛋鸡血脂指标未见显著影响。
- 楼洪兴林智王友明卢福庄谭俊峰尹军峰杨钟鸣
- 关键词：茶多酚脂类代谢蛋鸡
- 茶浓缩汁加工关键技术与装备的研究被引量：8
- 2003年
- 对茶浓缩汁加工参数的研究结果表明,茶汁完成提取后,先行粗滤和细滤,然后应用超滤膜将茶汁中的大分子物质分离和去除,再用反渗透膜进行循环浓缩,可获得优质的茶浓缩汁产品。超滤膜孔径,绿茶、乌龙茶以8～10万分子量为宜,红茶则以10万分子量以上为好,超滤膜的工作压力为0.2～0.3MPa,茶汁温度40℃以下为宜。反渗透膜的工作压力为1.5～3.0 MPa、工作温度控制在50℃以下为好。以此为基础专门设计的茶浓缩汁生产线,生产率可达 100 kg/h(年产500吨),茶浓缩汁浓度可达20％(Brix),并且透光率高,易于溶解,能保持茶叶风味,并可去除中、下档茶苦涩味重等部分不足,品质明显优于传统热浓缩产品。
- 权启爱杨钟鸣尹军峰孙成李虓金寿珍刘新丁志王际春
- 关键词：茶浓缩汁超滤膜反渗透膜茶饮料
- 茶皂甙聚合反应及其聚合衍生物的性质被引量：3
- 2005年
- 研究了以茶皂素为起始剂,利用茶皂甙化学结构上的活性基团,在特定催化剂催化下与环氧丙烷进行开环聚合反应,制得一种全新的亲油性很好且具有茶皂甙表面活性的茶皂甙聚醚衍生物。讨论了各种反应条件对聚合反应的影响,同时研究了茶皂甙聚醚衍生物的表面活性。
- 杨钟鸣丁志张明周玉成朱小兵戚渭新胡兵
- 关键词：环氧丙烷亲油性表面活性
- 茶浓缩汁加工关键技术与装备
- 权启爱罗龙新杨钟鸣尹军峰孙成李琥金寿珍刘新丁志王际春钱晓军蔡伟国邓余良韩清华
- 该项目根据各类茶汁的浸出特性和流动特性，对茶汁逆流提取、超滤和反渗透设备技术参数进行了全面系统的研究。通过对红茶、绿茶、乌龙茶茶汁提取的介质温度、茶水比、提取时间和提取方式的对比试验，确定了茶汁逆流提取设备的主要设计参数...
- 关键词：
- 关键词：茶叶加工茶饮料茶浓缩汁
