林智
- 作品数：351 被引量：2,699H指数：31
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 日晒茶风味化学特征研究进展
- 2024年
- 茶叶利用日光萎凋或干燥,不仅可以节省大量能源成本,还可形成独特的风味品质。从日晒茶的风味品质特点、风味化学特征以及影响其形成的技术和环境因素等方面综述了相关研究进展。芳樟醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、癸醛等是日晒茶的关键呈香成分,其中1-辛烯-3-醇和1-辛烯-3-酮可能与日晒味有关;合理利用光照及空气湿度等环境因素,是加工高质量日晒茶的基本要求。在此基础上,从技术层面、理论层面以及产业层面展望了日晒茶工艺提升和理论挖掘研究的发展前景。
- 谢晨昕赵锋林雨蔡良绥林智郭丽
- 关键词：风味化学
- 一种同时提高绿茶酯型儿茶素含量和栗香品质的加工方法
- 本发明一种同时提高绿茶酯型儿茶素含量和栗香品质的加工方法，步骤为：1）取绿茶干茶用锡箔纸包裹，得锡箔纸茶包；2）将锡箔纸茶包进行高温高压蒸汽灭菌处理，处理结束后，于灭菌锅中静置处理一段时间后取出；3）将经过灭菌处理后的锡...
- 戴伟东林智高健健于帅谭俊峰彭群华张悦施江
- γ-氨基丁酸茶(Gabaron Tea)降血压机理的研究被引量：58
- 2001年
- 采用14 C放射性自显影和化学定量法研究γ -氨基丁酸在白鼠体内的吸收和代谢。结果表明 ,对 6～ 7周Wister雄性白鼠灌胃γ -氨基丁酸 1mg/g体重 ,1小时后 ,肝脏中γ -氨基丁酸的浓度达到最高值 ,3小时后血液和肾脏中γ -氨基丁酸的浓度达到最高值 ,脑中γ -氨基丁酸的浓度变化不大。γ
- 林智大森正司
- 关键词：Γ-氨基丁酸茶Γ-氨基丁酸代谢Γ-羟基丁酸
- 国内外茶饮料加工技术研究进展被引量：43
- 2002年
- 综合了近年来国内外茶饮料加工技术的研究进展。围绕茶饮料加工中存在的茶汤浑浊、沉淀和香味闷熟、低下等主要问题,从茶叶浸提、过滤、品质保存、灭菌和包装等方面对各种技术方法和工艺技术参数进行了详细的论述。对一些新技术和新工艺进行了详细介绍,并根据现状提出今后茶饮料加工技术的发展方向。
- 尹军峰林智
- 关键词：茶饮料
- 基于主成分分析法的白茶香气质量评价模型构建被引量：49
- 2010年
- 香气质量是茶叶品质的主要因子,常用感官审评法评价,但此法带有主观性且很难定量。为探索客观评价白茶香气质量的方法,笔者采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)测定12个白茶样的香气成分,利用主成分分析法构建白茶的香气质量评价模型,并对其可行性进行了探讨。结果表明:12个白茶中W6的香气质量最好,模型检验结果与感官审评结果相同;同传统感官审评相比,模型评价不同茶叶的香气分数差别较大,更容易区分茶叶香气品质。本研究构建的评价模型具有客观性和可操作性,可替代感官审评法对白茶香气品质进行评价。
- 郭丽蔡良绥林智王力
- 关键词：白茶香气组分感官审评主成分分析
- 茶叶挥发性成分中关键呈香成分研究进展被引量：77
- 2019年
- 香气是决定茶叶品质的重要因子之一。研究表明,茶叶挥发性成分中存在少量关键呈香成分,对茶叶的香气品质具有重要影响,具有重要的研究价值和研究意义。本文综述了近年来茶叶挥发性成分中这些关键呈香成分的研究进展,包括关键呈香成分的分析鉴定方法和主要茶类(绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶)以及其他再加工茶(主要为花茶)中已经鉴定出的关键呈香成分的汇总分析,并探讨茶叶中关键呈香成分未来的研究方向。这些研究结果丰富了茶叶风味品质化学基础理论,可为提升现代茶叶加工技术和开展茶叶香气品质定向调控等提供科学依据。
- 王梦琪朱荫张悦施江林智吕海鹏
- 关键词：茶叶香气
- 一种高香绿茶的加工装置及加工方法
- 本发明涉及茶叶加工技术领域，为了满足茶叶消费者对高香绿茶的需求，本发明提出了一种高香绿茶的加工装置及其加工方法，一种高香绿茶的加工装置包括收集装置与吸香装置，收集装置为带有密封盖的容器，容器底部设有筛板，容器上部设有通管...
- 郭丽林智朱荫张悦戴伟东施江吕海鹏
- 优质高效茶树系列专用肥的研制与应用
- 韩文炎阮建云林智吴洵许允文石元值马立峰王国庆姚国坤俞永明伍炳华王晓萍陶华西丁磊陈风仙
- “优质高效茶树系列专用肥的研制与应用”所属农业科技领域，适用于土壤改良和优质高效茶园的建设。该项目针对中国茶叶向优质高效方向发展和茶园施肥效益低下的现状，深入研究了茶树养分吸收特性及铜锌、钙镁、磷锌等养分的平衡关系，揭示...
- 关键词：
- 关键词：专用肥料茶树专用肥施肥生产工艺
- 基于脑前额叶皮层的味觉信息采集与特征分析方法及系统
- 本发明公开了一种基于脑前额叶皮层的味觉信息采集与特征分析方法，包括步骤：S1.接收近红外光谱信号采集阵列采集的n次在味觉刺激物摄入前和摄入后的脑前额叶皮层近红外光谱信号，得到n个采样周期；S2.对得到的n个采样周期的脑前...
- 谭俊峰蔺志远许继业林智戴伟东朱荫彭群华张悦
- EGCG甲基化衍生物酶促合成的反应条件研究被引量：4
- 2012年
- 以EGCG-O-甲基转移酶催化EGCG生成EGCG3′′Me、EGCG4′′Me和EGCG3′Me等3种主要的EGCG甲基化衍生物的生成量为主要指标,考察了EGCG甲基化衍生物酶促合成的反应条件。结果表明,EGCG甲基化衍生物的酶促合成最佳反应条件为:温度35℃,pH7.5,DTT和Mg2+的浓度为2 mmol/L;在该反应条件下,反应体系中EGCG3′′Me、EGCG4′′Me以及EGCG3′Me的生成量分别可达到386.39μg/mL、23.40μg/mL和107.01μg/mL。
- 吕海鹏费冬梅张悦林智彭群华郭丽谭俊峰
- 关键词：酶促合成
