魏书信
- 作品数:131 被引量:466H指数:13
- 供职机构:河南省农业科学院更多>>
- 发文基金:河南省科技攻关计划国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 冻融辅助超声波法提取金针菇菇根蛋白的工艺研究被引量:3
- 2016年
- 为了实现金针菇采后完全利用、提升金针菇采后价值,以金针菇菇根为试材,采用冻融辅助超声波法提取金针菇菇根中的蛋白质。在单因素试验和组合试验基础上,选取冻融次数、料液比、超声功率、超声时间为提取工艺因素,以蛋白提取得率为指标,通过正交试验优化得到的最佳提取工艺参数为冻融次数3次,料液比1∶8,超声功率700 W,超声时间11 min,在此最佳工艺条件下的蛋白提取得率为1.31%。冻融辅助超声波提取为纯物理提取方法,整个提取中无任何化学添加,提取工艺安全环保,具有良好的实际推广价值。
- 朱广成魏书信路风银
- 关键词:冻融超声蛋白
- 黑糯玉米汤圆粉制粉工艺的研究被引量:5
- 2009年
- 研究了用4种不同制粉工艺加工的黑糯玉米汤圆粉的品质,通过对出粉率和粉质黏度的测定,以及对它们做成的速冻汤圆进行感官评价,优选出具有优良的速冻汤圆加工特性的黑糯玉米汤圆粉的生产工艺。
- 王安建侯传伟魏书信
- 关键词:制粉工艺速冻汤圆
- 一种食用菌素午餐罐头及其加工方法
- 本发明属于食用菌加工技术领域,具体涉及一种食用菌素午餐罐头,其由以下质量份的原料制成:食用菌50-80份、银耳粉0.5-4份、食用胶0-3份、品质改良剂0.1-3份、食盐0.5-1.5份、调味料0.1-1份、水2-25份...
- 王安建魏书信刘丽娜田广瑞李顺峰高帅平许方方
- 文献传递
- 一种双孢菇的真空脱氧充氮烫漂方法
- 本发明属于果蔬烫漂预处理技术领域,特别公开了一种双孢菇的真空脱氧充氮烫漂方法。原料预处理:将双孢菇分级、清洗后控水;烫漂液的处理:烫漂液抽真空,将其中的氧气完全抽出,然后充氮气恢复到常压,并将其加热至沸腾;双孢菇的处理:...
- 王安建田广瑞魏书信王赵改李静
- 微波山药莲藕饼干的研制被引量:2
- 2006年
- 选用新鲜山药、莲藕为主要原料,应用单因素试验和正交试验法,对山药莲藕饼干的配方和微波烤制工艺进行了研究,试验得出最佳工艺配方。
- 魏书信朱广成
- 关键词:微波山药莲藕饼干
- 玉米皮水溶性膳食纤维喷雾干燥工艺的中试被引量:2
- 2013年
- 对玉米皮水溶性膳食纤维(SDF)喷雾干燥工艺的中试进行了探讨,确定其最佳工艺参数为:进料量15mL/min,进口温度170℃,出口温度105℃。喷雾干燥完全适合于玉米皮SDF的干燥,并显著改善其溶解性能。
- 王安建田广瑞魏书信
- 关键词:玉米皮水溶性膳食纤维喷雾干燥中试
- 糯玉米汤圆粉加工原料的筛选研究被引量:8
- 2010年
- 对国内最新育成,已进行商品种植的8个糯玉米品种生产汤圆粉进行了评价研究,研究了不同糯玉米品种出粉率、粉质黏度以及制成速冻汤圆的感官品质,并与糯米汤圆的品质进行了比较。为汤圆专用糯玉米加工原料的选择提供依据。结果表明:郑黑糯1号是供试品种中最适于加工汤圆专用粉的糯玉米品种,其主要品质指标已基本达到糯米汤圆的品质水平。
- 王安建侯传伟魏书信孟昭健
- 关键词:糯玉米
- 一种双孢蘑菇的复方保鲜剂及其应用
- 本发明属于食用菌保鲜剂技术领域,特别涉及一种双孢蘑菇的复方保鲜剂及应用。所述保鲜剂是由下列重量份的原料复配而成:脯氨酸1-2份,组氨酸1-2份,Vc3-8份,EDTA2-8份,水1000份。本发明的复方保鲜剂保鲜时间较长...
- 王赵改王安建魏书信田广瑞侯传伟
- 文献传递
- 微波技术在枣产品加工中的应用研究进展
- 简介微波工作原理,综述微波技术在抑制枣采后营养降解,枣加工的预煮软化、干燥、杀菌工序以及在功能性成分提取中的应用。
- 王安建魏书信侯传伟魏红
- 关键词:微波技术红枣
- 文献传递
- 一种固态高纤维物料灭菌装置及其方法
- 本发明属于灭菌设备技术领域,具体涉及一种固态高纤维物料灭菌装置及其方法。所述灭菌装置,包括螺杆挤出机,螺杆挤出机包括挤出装置和设于挤出装置上方的进料装置,挤出装置包括挤出组件和挤出电机;挤出组件包括转轴以及套设于转轴上的...
- 王安建刘丽娜路风银魏书信田广瑞李顺峰许方方高帅平崔国梅
- 文献传递