魏书信
- 作品数：131 被引量：466H指数：13
- 供职机构：河南省农业科学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 冻融辅助超声波法提取金针菇菇根蛋白的工艺研究被引量：3
- 2016年
- 为了实现金针菇采后完全利用、提升金针菇采后价值,以金针菇菇根为试材,采用冻融辅助超声波法提取金针菇菇根中的蛋白质。在单因素试验和组合试验基础上,选取冻融次数、料液比、超声功率、超声时间为提取工艺因素,以蛋白提取得率为指标,通过正交试验优化得到的最佳提取工艺参数为冻融次数3次,料液比1∶8,超声功率700 W,超声时间11 min,在此最佳工艺条件下的蛋白提取得率为1.31%。冻融辅助超声波提取为纯物理提取方法,整个提取中无任何化学添加,提取工艺安全环保,具有良好的实际推广价值。
- 朱广成魏书信路风银
- 关键词：冻融超声蛋白
- 黑糯玉米汤圆粉制粉工艺的研究被引量：5
- 2009年
- 研究了用4种不同制粉工艺加工的黑糯玉米汤圆粉的品质,通过对出粉率和粉质黏度的测定,以及对它们做成的速冻汤圆进行感官评价,优选出具有优良的速冻汤圆加工特性的黑糯玉米汤圆粉的生产工艺。
- 王安建侯传伟魏书信
- 关键词：制粉工艺速冻汤圆
- 一种食用菌素午餐罐头及其加工方法
- 本发明属于食用菌加工技术领域，具体涉及一种食用菌素午餐罐头，其由以下质量份的原料制成：食用菌50－80份、银耳粉0.5－4份、食用胶0－3份、品质改良剂0.1－3份、食盐0.5－1.5份、调味料0.1－1份、水2－25份...
- 王安建魏书信刘丽娜田广瑞李顺峰高帅平许方方
- 文献传递
- 一种双孢菇的真空脱氧充氮烫漂方法
- 本发明属于果蔬烫漂预处理技术领域，特别公开了一种双孢菇的真空脱氧充氮烫漂方法。原料预处理：将双孢菇分级、清洗后控水；烫漂液的处理：烫漂液抽真空，将其中的氧气完全抽出，然后充氮气恢复到常压，并将其加热至沸腾；双孢菇的处理：...
- 王安建田广瑞魏书信王赵改李静
- 微波山药莲藕饼干的研制被引量：2
- 2006年
- 选用新鲜山药、莲藕为主要原料,应用单因素试验和正交试验法,对山药莲藕饼干的配方和微波烤制工艺进行了研究,试验得出最佳工艺配方。
- 魏书信朱广成
- 关键词：微波山药莲藕饼干
- 玉米皮水溶性膳食纤维喷雾干燥工艺的中试被引量：2
- 2013年
- 对玉米皮水溶性膳食纤维(SDF)喷雾干燥工艺的中试进行了探讨,确定其最佳工艺参数为:进料量15mL/min,进口温度170℃,出口温度105℃。喷雾干燥完全适合于玉米皮SDF的干燥,并显著改善其溶解性能。
- 王安建田广瑞魏书信
- 关键词：玉米皮水溶性膳食纤维喷雾干燥中试
- 糯玉米汤圆粉加工原料的筛选研究被引量：8
- 2010年
- 对国内最新育成,已进行商品种植的8个糯玉米品种生产汤圆粉进行了评价研究,研究了不同糯玉米品种出粉率、粉质黏度以及制成速冻汤圆的感官品质,并与糯米汤圆的品质进行了比较。为汤圆专用糯玉米加工原料的选择提供依据。结果表明:郑黑糯1号是供试品种中最适于加工汤圆专用粉的糯玉米品种,其主要品质指标已基本达到糯米汤圆的品质水平。
- 王安建侯传伟魏书信孟昭健
- 关键词：糯玉米
- 一种双孢蘑菇的复方保鲜剂及其应用
- 本发明属于食用菌保鲜剂技术领域，特别涉及一种双孢蘑菇的复方保鲜剂及应用。所述保鲜剂是由下列重量份的原料复配而成：脯氨酸1-2份，组氨酸1-2份，Vc3-8份，EDTA2-8份，水1000份。本发明的复方保鲜剂保鲜时间较长...
- 王赵改王安建魏书信田广瑞侯传伟
- 文献传递
- 微波技术在枣产品加工中的应用研究进展
- 简介微波工作原理，综述微波技术在抑制枣采后营养降解，枣加工的预煮软化、干燥、杀菌工序以及在功能性成分提取中的应用。
- 王安建魏书信侯传伟魏红
- 关键词：微波技术红枣
- 文献传递
- 一种固态高纤维物料灭菌装置及其方法
- 本发明属于灭菌设备技术领域，具体涉及一种固态高纤维物料灭菌装置及其方法。所述灭菌装置，包括螺杆挤出机，螺杆挤出机包括挤出装置和设于挤出装置上方的进料装置，挤出装置包括挤出组件和挤出电机；挤出组件包括转轴以及套设于转轴上的...
- 王安建刘丽娜路风银魏书信田广瑞李顺峰许方方高帅平崔国梅
- 文献传递
