薛照辉
- 作品数：70 被引量：652H指数：16
- 供职机构：天津大学化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技攻关计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 脱脂华杂3号菜籽饼粕分离蛋白的制备及其特征(英文)被引量：10
- 2004年
- 利用H2O、5%NaCl、70%乙醇及0.4%NaOH提取未变性的脱脂菜籽饼粕(华杂3号)中的各种分离蛋白。清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的比例为3732329。其中清蛋白和球蛋白为主要分离蛋白。SDS-PAGE电泳显示分离蛋白的多肽肽链的各亚基组成。对氨基酸组成进行分析,结果表明菜籽分离蛋白氨基酸含量丰富,组成平衡,不失为一种可食用的优质植物蛋白。
- 薛照辉吴谋成尹经章阮征
- 关键词：菜籽分离蛋白氨基酸组成
- 用普鲁兰多糖处理防治黄冠梨鸡爪病的方法
- 本发明公开了用普鲁兰多糖处理防治黄冠梨鸡爪病的方法，其特征是包括如下步骤：将黄冠梨果实浸泡于质量浓度为0.5%-2%的普鲁兰多糖水溶液中3-8min，取出，沥干，放置10-12h，包装后放入冷库中贮藏。通过对果实采后贮藏...
- 寇晓虹吴梦诗李磊薛照辉
- 文献传递
- 鹰嘴豆肽脱苦脱色研究被引量：3
- 2013年
- 酶解蛋白过程中苦味的产生阻碍着生物活性肽的研究与开发。以碱性蛋白酶水解鹰嘴豆分离蛋白的肽液为原料,选用活性炭、β-CD、酵母发酵和复合风味酶对鹰嘴豆肽液进行脱苦脱色研究,通过评价色值和苦味,确定较为理想。水解2h,苦味值降至1,样品亮度L值升至10.33,颜色变浅,a值下降至1.65,b值降至2.83,且酶解液营养损失较少。研究结果为鹰嘴豆生物活性肽的制备提供理论基础。
- 尉万聪赵宪争刘玉堂薛照辉
- 关键词：酶解
- 山羊酪蛋白不同酶解产物特性的研究被引量：2
- 2009年
- 比较了四种酶(胰蛋白酶、胃蛋白酶、Alcalase及自制的枯草芽孢杆菌蛋白酶)对山羊酪蛋白的水解能力。水解度动态测定发现,酶解速度从高到低依次为Alcalase、枯草芽孢杆菌蛋白酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶;当40℃水解3h左右,水解度即达到相对稳定的最大值,依次为34.61%、25.28%、19.08%和7.22%。酶解物的SDS-PAGE分析发现,Alcalase、枯草芽孢杆菌蛋白酶能将山羊酪蛋白充分降解成小肽或游离氨基酸,而胰蛋白酶和胃蛋白酶的酶解物中还包含14kDa左右的大肽。山羊酪蛋白对四种酶的敏感程度均高于牛酪蛋白。山羊酪蛋白的胃蛋白酶解物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有一定抑制作用,枯草芽孢杆菌蛋白酶酶解物具有较强的超氧负离子自由基(O2-·)清除能力,清除率达到50.22%,是相同浓度维生素C(73.73%)的68%,四种酶解物清除O2-·的能力与水解程度呈正相关。
- 黄金海陈春芳薛照辉李琳刘莹
- 关键词：酶促水解抑菌活性抗氧化活性
- 重组葡萄球菌肠毒素SEQ的生物活性及其结构关系分析被引量：1
- 2010年
- 采用原核表达系统表达、亲和纯化重组蛋白、Western-blot、MTT比色法及同源模建的方法,分析了新型葡萄球菌肠毒素SEQ的生物学活性及其与结构的关系,预测了发挥超抗原活性的功能位点。结果表明,表达纯化的可溶性重组GST-SEQ、His-SEQ蛋白表达量分别占菌体蛋白的20%和25%,且均具有良好的免疫原性以及诱导小鼠脾淋巴细胞分化增殖的能力,SEQ成熟肽中α-螺旋、β-折叠、无规则蜷曲分别约32,68,116aa;SEQ毒素潜在的与MHCⅡVβ链结合的关键位点为H169、H207、D209,而与TCR的结合域位于α3-β8环区域。2种重组SEQ肠毒素均具有超抗原活性,这与其存在于细胞MHCⅡVβ链及TCR作用的结合域有关。
- 曾琳姣黄金海刘莹庄世文薛照辉
- 关键词：葡萄球菌生物活性
- 一种黄花菜固体饮料及制备方法
- 本发明公开了一种黄花菜固体饮料及制备方法，制备方法为：(1)将干制的黄花菜粉碎得到黄花菜粉；(2)向黄花菜粉中加入蒸馏水，再加入酪蛋白酸钠0.2％～0.5％，吐温80 0.3％～0.5％，黄原胶0.1％～0.4％，海藻酸...
- 寇晓虹李云飞王芳薛照辉
- 文献传递
- 菜籽肽抑制肿瘤作用和对免疫功能的影响被引量：16
- 2007年
- 以小鼠S180实体瘤模型为研究对象,通过观察小鼠的肿瘤重量、淋巴细胞转化能力、脾细胞抗体形成及血清溶血素含量的变化。研究了菜籽清蛋白经酶水解产生菜籽肽(RSP)抑制小鼠体内S180肉瘤的生长和对小鼠免疫功能的影响。结果表明,与环磷酰胺比,菜籽肽对S180肉瘤生长有抑制作用,同时明显增强小鼠免疫能力。
- 薛照辉尉万聪吴谋成刘春泉
- 关键词：菜籽肽S180肉瘤肿瘤抑制免疫功能
- 菜籽多酚级分-1的体外抗氧化作用及其机制被引量：8
- 2005年
- 测定了菜籽多酚级分-1在化学模拟体系、小鼠线粒体、大鼠红细胞、小鼠血清与肝匀浆的抗氧化作用。结果表明:在化学反应体系中,菜籽多酚级分-1具有还原能力,能清除活性氧,能够抑制脂肪氧合酶的活性。在体外实验中,菜籽多酚级分-1能抑制线粒体膜的肿胀,抑制大鼠红细胞自氧化溶血,增加小鼠血清抗活性氧能力,抑制小鼠肝线粒体、大鼠红细胞、小鼠肝组织匀浆MDA(丙二醛)的生成。以上实验表明:菜籽多酚级分-1在生物体内具有明显的抗氧化作用,高的还原能力与抑制生物体内氧化酶是菜籽多酚级分-1抗氧化的机制。
- 严奉伟罗祖友薛照辉吴谋成
- 关键词：抗氧化脂肪氧合酶体外抗氧化作用体外实验级分菜籽
- 鹰嘴豆蛋白的制备及其抗氧化活性被引量：12
- 2008年
- 对鹰嘴豆蛋白进行了分类研究,并探讨了总分离蛋白、球蛋白的抗氧化活性。结果表明,鹰嘴豆蛋白质含量为21.07%,其中球蛋白和清蛋白为主要组分,分别占42.16%和39.76%。总分离蛋白和球蛋白随质量浓度增加还原能力均有所增加。二者对羟基自由基(.OH)均有不同程度的抑制作用。鹰嘴豆蛋白具有明显的抗氧化活性,而球蛋白活性更强,值得进一步开发利用。
- 薛照辉刘珊娜李勇耿鹿宁谭茜倩万玉婷刘春泉
- 关键词：鹰嘴豆分离蛋白球蛋白抗氧化
- 响应面分析法优化果胶提取工艺(英文)被引量：4
- 2011年
- 以干柑橘皮为原料,采用酸提醇沉法对其果胶进行提取。通过单因素、响应面分析法等设计系统研究料液比、提取温度、时间、pH值等影响果胶得率的因素,对果胶提取条件进行优化和显著性分析,从而确定果胶提取的最佳条件为液料比19.7:1、提取温度87.5、提取时间84min、pH1.51。在最优条件下提取果胶的得率为7.294%,与预期值(7.316%)相差不大,因而优化的组合可用于指导产业化制备果胶。
- 薛照辉张鑫张志军刘建华汪一帆陈冬旭龙利胜
- 关键词：响应曲面法柑橘果胶
