路遥
- 作品数：4 被引量：5H指数：1
- 供职机构：中国科学院微生物研究所更多>>
- 发文基金：中国科学院知识创新工程重要方向项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程更多>>
- 通过定点突变提高乳链菌肽对热及pH的稳定性被引量：5
- 2010年
- 【目的】通过定点突变技术改变乳链菌肽(nisin)特定位置氨基酸,获得性质改善的nisin突变体,为扩大其应用范围提供依据。【方法】在抑菌谱扩大的nisin单突变体M21K nisinZ的基础上,对M21K nisZ基因第29位丝氨酸密码子进行定点突变;将其克隆至乳酸菌表达载体pMG36e,并在Lactococcus lactis NZ9800中进行表达;双突变体M21K/S29K nisinZ经分离纯化后检测其在抑菌活性、抑菌谱和稳定性等方面的变化。【结果】与单突变体M21K nisinZ及野生型nisinZ(wild-type,WT)相比,双突变体M21K/S29K nisinZ对指示菌的抑菌活性虽有所下降,但其对温度及pH值的稳定性有显著提高。同时其抑菌谱与M21K nisinZ相同,可抑制革兰氏阴性菌,扩大了WT的抑菌谱。【结论】通过改变nisin分子特定位置的氨基酸可以改善nisin分子的理化性质,有可能得到应用范围更广的nisin品种。
- 路遥蒋立科陈美玲还连栋钟瑾
- 关键词：乳链菌肽稳定性温度PH定点突变
- 乳链菌肽突变体蛋白及其编码基因与应用
- 本发明公开了一种乳链菌肽突变体蛋白。本发明提供的乳链菌肽突变体蛋白，是由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质。实验证明：本发明提供的乳链菌肽突变体蛋白与野生型乳链菌肽相比，有更广的抑菌谱和具有更高的稳定性。
- 钟瑾路遥陈美玲还连栋
- 乳链菌肽(nisin)分子中第29位丝氨酸的功能研究
- 乳链菌肽(nisin)是由部分乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）或乳房链球菌（Streptococcus uber is）菌株产生的一种阳离子多肽，属于A类羊毛硫细菌素。Nisin可有效抑制包括多种食物腐...
- 路遥
- 关键词：乳链菌肽定点突变功能分析丝氨酸
- 乳链菌肽突变体蛋白及其编码基因与应用
- 本发明公开了一种乳链菌肽突变体蛋白。本发明提供的乳链菌肽突变体蛋白，是由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质。实验证明：本发明提供的乳链菌肽突变体蛋白与野生型乳链菌肽相比，有更广的抑菌谱和具有更高的稳定性。
- 钟瑾路遥陈美玲还连栋
- 文献传递
