还连栋
- 作品数：79 被引量：585H指数：17
- 供职机构：中国科学院微生物研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“九五”国家科技攻关计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 乳链菌肽
- 还连栋
- 乳链菌肽（Nisin）是乳酸乳球菌产生的一种小肽，分子量约为3510Da，对许多革兰氏阳性菌有强烈抑杀作用，是一种高效、无毒的天然食品防腐剂。研究中采用乳链菌肽Z高产突变株乳酸乳球菌AL2为生产菌株，以蛋白胨等廉价原料代...
- 关键词：
- 关键词：乳链菌肽防腐剂食品添加剂
- 2种乳链菌肽天然变异体抑菌活性的研究被引量：10
- 2001年
- 以利斯特氏菌和蜡状芽孢杆菌为材料 ,研究了 2种乳链菌肽天然变异体nisinA和nisinZ的抑菌活性。结果表明 ,nisinA和nisinZ对被试的 2株利斯特氏菌及蜡状芽孢杆菌1 189具有相同的抑菌效果。而对另一株蜡状芽孢杆菌 1 350 ,nisinZ比nisinA显示较强的抑菌活性。不同的培养基对这
- 陈秀珠张玉华还连栋
- 关键词：乳链菌肽抑菌活性蜡状芽孢杆菌食品防腐剂
- 利用PCR技术克隆乳链菌肽前体基因被引量：8
- 1995年
- 乳链菌肽(Nisin)是由核糖体合成,经翻译后修饰、加工而含有稀有氨基酸的一种小肽分子。它对许多革兰氏阳性菌,包括利斯特氏菌属、梭菌属和芽孢杆菌属这些腐败菌和病原菌有强烈抑制作用。已被50多个国家和地区广泛应用于乳制品、罐头食品、高蛋白食品及乙醇饮料的防腐保鲜,是越来越受到人们重视的一种无毒的天然食品防腐剂。对乳链菌肽分子结构与功能及生物合成遗传控制的研究不仅有应用价值,而且有其理论意义。本实验室以产乳链菌肽的乳酸乳酸球菌ATCC 11454总DNA为模板,利用PCR技术成功地扩增了乳链菌肽前体基因,并对其核苷酸序列进行了测定。
- 还连栋陶勇田宇清何松薛禹谷
- 关键词：乳链菌肽前体基因克隆聚合酶链反应基因工程
- Nisin生物合成有关基因的遗传分析被引量：7
- 1997年
- 乳链菌肽（ｎｉｓｉｎ）是某些乳酸乳球菌（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓ）产生的细菌素，是目前发现的各种细菌素中最重要的一种。因其具有较大经济价值而研究最为深入。有关它的理化性质及其应用已有文献报道［１，３］。细菌素这类抗菌物质都是多肽或蛋白质，有分子量小，且结构复杂的特点。Ｋｌｅａｎｈａｍｍｅｒ等［４］依据细菌素的分子量大小，热稳定性及修饰氨基酸等因素，把乳酸菌产生的抗菌蛋白质分为三类：（１）热稳定的小肽（２）热敏感的大蛋白质（３）修饰性多肽。它们的生物合成方式有核糖体合成和非核糖体合成两种。ｎｉｓｉｎ属于修饰性多肽细菌素，羊毛硫细菌素（Ｌａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓ）的一种，由核糖体合成。对它的研究已从初期的理化性质深入到分子遗传学水平。
- 贾士芳还连栋王连琴
- 关键词：乳酸乳球菌乳链菌肽生物合成基因
- 嗜酸乳杆菌产生的广谱抗菌肽AP311的分离和鉴定被引量：37
- 2001年
- 分离、鉴定了乳酸菌素片生产菌嗜酸乳杆菌 (Lactobacillusacidophilus)产生的热稳定性抗菌多肽AP31 1。浓缩的AP31 1对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有抑制作用。AP31 1对枯草杆菌蛋白酶、凝乳蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、蛋白酶K敏感。AP31 1的抑菌活性随pH升高而降低 ,在酸性pH(pH2～ 4)条件下可经 1 0 0℃加热 30min活性不变。正丁醇可使AP31 1沉淀 ,当沉淀溶解于pH2的酸溶液时 ,活性恢复。氯仿、甲苯、乙酸乙酯、丁酮等有机溶剂对AP31 1活性没有影响。基于AP31 1可被蛋白酶酶解 ,具有广谱的抑菌活性 ,认为这种生物活性物质是一种抗菌肽。
- 那淑敏贾士芳陈秀珠陈美玲还连栋郭兴华李金波李金燕刘军
- 关键词：嗜酸乳杆菌抗菌肽抑菌谱乳链菌肽乳酸菌素
- 人乳铁蛋白cDNA的克隆及序列分析被引量：6
- 2001年
- 从北京正常人乳腺组织中提取总RNA ,用RT PCR的方法扩增人乳铁蛋白 (hLF)的cDNA ,将其克隆到pGEM T载体上并进行DNA序列测定。结果表明 ,所克隆的hLFcDNA序列全长为 2 136bp ,其DNA序列与GenBank中另外 5个hLFcDNA序列相比 ,有 2个碱基与这 5个序列不同 :1740位这 5个序列是G ,本文序列是C ;175 6位这 5个序列是T ,本文序列是C。其中 1740位碱基的变化导致了第 5 80位氨基酸由Glu变为Asp。
- 程华陈秀珠还连栋
- 关键词：人乳铁蛋白CDNART-PCR基因克隆DNA序列分析
- 乳链菌肽前体基因(nisZ)在乳酸乳球菌中的克隆和表达被引量：13
- 2001年
- 用ＰＣＲ技术从克隆有完整乳链菌肽生物合成基因簇（来自于乳链菌肽高产菌株Ｌ． ｌａｃｔｉｓ ＡＬ２）的重组噬菌体λＨＪ－３中扩增了编码乳链菌肽的前体基因，与ｐＭＧ３６ｅ连接得到重组质粒ｐＨＪ２０１，用电击转化法将ｐＨＪ２０１转化到Ｌ ｌａｃｔｉｓ ＮＺ９８００中，经活性测定和Ｔｒｉｃｉｎｅ－ＳＤＳ－ＰＡＧＥ电泳证实乳链菌肽前体基因获得了功能表达．ＤＮＡ序列分析表明乳链菌肽高产菌株Ｌ ｌａｃｔｉｓ ＡＬ２产生的是ＮｉｓｉｎＺ．发现ｐＨＪ２０１在Ｌ ｌａｃｔｉｓ ＮＺ９８００中有良好的稳定性。
- 陈秀珠胡海菁杨巍还连栋
- 关键词：乳酸乳球菌基因克隆
- 一个含有乳链菌肽抗性基因的乳酸乳球菌质粒pTS50的鉴定被引量：11
- 2001年
- 在添加乳链菌肽、乳糖及溴甲酚紫的M1 7选择培养基上 ,从 1 97个新鲜牛奶样品中筛选到 3株乳链菌肽抗性菌株 ,PCR扩增证实它们都含有乳链菌肽抗性基因。菌种生理生化特性鉴定及特异性 1 6SrDNAPCR扩增产物的序列测定结果表明这 3株菌都属于乳酸乳球菌乳酸亚种。质粒转化实验发现乳酸乳球菌乳酸亚种TS 1 640中的乳链菌肽抗性基因位于一个约47kb的大质粒pTS50上。BamHI、EcoRI、HindⅢ、NcoI、PstⅠ酶切分析和Southern杂交 ,进一步将乳链菌肽抗性基因定位于pTS50的一个约 1
- 汤莎陈秀珠杨巍陈美玲还连栋
- 关键词：乳酸乳球菌质粒酶切分析SOUTHERN杂交
- 乳酸链球菌素在扒鸡中的应用被引量：6
- 2000年
- 本文研究了天然食品防腐剂乳酸链球菌素 (Nisin)在扒鸡中的防腐应用。结果表明 ,Nisin既改进了肉制品扒鸡的食用品质 ,又达到产品规定的保质期。
- 还连栋潘利华朱克美夏云梯叶明训
- 关键词：NISIN扒鸡天然食品防腐剂乳酸链球菌素
- 抗真菌药物增效剂及其制备方法和应用
- 一种抗真菌药物增效剂及其制备方法和应用，包括首先选择如下克分子比的原料：乳链菌肽0.01-10mMol，赖氨酸0.01-0.03mMol，二价镁盐或钴盐0.1-1.0mMo l；将上述原料混合均匀，用物理方法除菌，粉碎至...
- 骆爱群还连栋陈秀珠孙彤
- 文献传递
