李发财
- 作品数：111 被引量：165H指数：7
- 供职机构：保龄宝生物股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学医药卫生更多>>
- 海藻糖的特性分析及应用优势被引量：1
- 2013年
- 海藻糖是从淀粉中提取出的非还原，陛糖，是由两分子的葡萄糖通过α-1，1糖苷键构成的非还原性二糖。当生物本身处于高温、高寒、干燥失水等极其恶劣的环境中时，体内的海藻糖会大量增加，以类似保护膜的形式包裹在细胞的表面，保护蛋白质分子不会变性失活，从而对生物体起到保护作用。因此海藻糖是一种典型的应激代谢产物，具有抗逆的独特生物学特性，以及良好的维持生命体的生命过程和生物特征的作用。而且其自身性质非常稳定，耐热、耐酸性极强，优良的加工性能使其可以广泛应用于食品行业的各个领域。
- 孙常文李发财庞明利杨海军
- 关键词：生物学特性海藻糖蛋白质分子代谢产物生物特征生命过程
- 赤藓糖醇在奶片生产中的应用被引量：1
- 2004年
- 主要对目前奶片市场作了简要阐述,尤其对赤藓糖醇在奶片中的特点及优势作了叙述。
- 李发财杨海军
- 关键词：奶片赤藓糖醇乳品溶解热
- 低聚麦芽糖在固体饮料中的应用被引量：4
- 2011年
- 固体饮料是指以糖（或不加糖）．果汁（或不加果汁）、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状，并经冲溶后饮用的制品．水分含量在3％以下。固体饮料可分为3类．一类是含有脂肪和蛋白质的蛋白型固体饮料：第二类是含有果蔬汁或具有果蔬风味的果香型饮料；第三类是其他饮料。
- 杨海军李发财袁伟涛
- 关键词：固体饮料低聚麦芽糖植物抽提物水分含量果蔬汁粉末状
- 一种保健药酒的研制
- 本发明涉及一种保健药酒及其制备方法。本发明将赤藓糖醇、甜菊糖甙、中药提取物等成分与基酒配合，既掩盖了酒中刺激的酒精味，同时形成了酒中新的酚类和酯类等香味成分，改善酒的香味。赤藓糖醇和甜菊糖甙的添加不但给酒提供的一种饱满的...
- 刘宗利王乃强李发财郭怀良
- 文献传递
- 营养强化剂低聚果糖在焙烤食品中的应用研究现状
- 在面包中添加FOS使面包具有了益生元特性，增加饱腹感，限制能量的摄人，同时降低了面包中的蔗糖或脂肪的含量，有益于消费者健康，但添加FOS不可避免的给面团或面包的特性和感官评价带来不利的影响，如减小了面包的体积，增大了面包...
- 庞明利王超李发财
- 关键词：营养强化剂低聚果糖面团面包
- 新饲料添加剂低聚异麦芽糖的研究与应用被引量：3
- 2012年
- 本文介绍了低聚糖饲料添加剂的研究进展及在饲料中的应用，农业部1807号公告批准保龄宝生物股份有限公司申请的低聚异麦芽糖为新饲料添加剂，因此，着重介绍了低聚异麦芽糖在动物饲料中的应用，低聚异麦芽糖作为饲料添加剂对动物肠道微生物区系调节、提高动物生产性能的作用表明其在畜产品安全生产中可作为一种新型绿色饲料添加剂开发应用。低聚异麦芽糖可以减少抗生素在饲料中的应用，具有广阔的市场前景。
- 刘辉李国庆李发财杨海军
- 关键词：低聚异麦芽糖抗生素绿色饲料添加剂
- 功能性益生元果味软糖生产研究
- 主要介绍了一种功能性益生元软糖的制作方法，以低聚异麦芽糖、蔗糖、赤藓糖醇、山梨醇和明胶为主要原料，辅以天然蓝莓果粉制作而成，得到的成品软糖无色素和香精，具有调节肠道健康、低热量的特点，具有蓝莓特有风味。
- 周清涛帅斌李发财
- 关键词：益生元生产工艺产品质量
- 文献传递
- 儿童奶市场消费现状及趋势分析被引量：1
- 2010年
- 儿童奶2009年市场表现卓越,成为常温奶产品中销售涨幅最快的新兴种类。在竞争激烈的市场背景下,儿童奶作为一个乳品领域新的细分市场,必将成为一个关注热点。本文分析了儿童奶2009年的市场消费现状,并对其未来发展趋势进行了分析。此外,针对儿童奶的消费群体,本文对中国儿童的健康现状做了简单的剖析。益生元作为一种健康的功能配料,已经广泛应用于乳品、焙烤、饮料等领域。它有益于肠道健康、防龋齿、低热等特性,真正体现了对儿童健康的关注,必将在儿童奶这一新兴领域获得广阔的发展空间。
- 琚争艳庞明利李发财杨海军
- 关键词：益生元功能性低聚糖膳食纤维
- 低聚半乳糖的功能特性及其在健康食品中的应用
- 2014年
- 食物最初是用来满足人类对营养、能量或者愉悦感的需求,但如今食品的概念已经发生了变化,食品不再只是单纯的为了解除饥饿和满足人体的营养需求,还用来预防营养相关疾病、提升机体和精神状态等.诸多的研究表明人体健康与宿主肠道微生物之间存在着微妙的平衡关系.因此以合适的方式控制和维护肠道微生物菌群平衡就变得格外重要.食品可以通过强化、添加或者提高某一特定成分生物活性的方式进行功能化.在功能性食品配料中,益生菌、益生元、可溶性膳食纤维、omega3不饱和脂肪酸、亚油酸、植物抗氧化物质、维生素、矿物质、蛋白质、多肽、氨基酸、磷脂等都是经常被使用的功能性成分.目前针对肠道健康的最主要和最重要的功能性食品配料为益生菌和益生元,具有调节人体微生态平衡的作用.
- 孙阳恩帅斌李发财杨海军
- 关键词：健康食品低聚半乳糖功能特性功能性食品配料可溶性膳食纤维肠道微生物
- 赤藓糖醇低热酸奶的研制
- 以鲜牛乳、酸奶为主要原料,添加4g蔗糖，2g赤藓糖醇,发酵6h和添加3g蔗糖，2g赤藓糖醇,发酵7h制得一种既降低热量,又能最大程度保持酸奶原有风味和口感的保健型酸奶制品。该产品适合肥胖和糖尿病人士所饮用。
- 谭玉霞杨海军李发财
- 关键词：低糖低热酸奶赤藓糖醇
