邵敏
- 作品数：31 被引量：99H指数：6
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：宁波市科技计划项目浙江省科技计划项目浙江省科技厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
- 两段酶法柑橘果瓣全脱囊衣的方法
- 本发明公开了一种采用果胶酶全脱柑橘果瓣囊衣的方法，能将通常酶法去囊衣无法完全脱除的果芯和包角部分完全去除，减少后续的人工整理过程。将去皮橘瓣按果芯向下排列在架子上，果芯部用pH 3.0～5.0，0.5％～2％果胶酶20～...
- 张俊夏其乐程绍南陆胜民邢建荣杨颖邵敏陈剑兵郑美瑜
- 文献传递
- 金柑酱加工工艺研究被引量：6
- 2007年
- 研究了以金柑和白砂糖为主要原料制作金柑酱的加工工艺。比较了几种抗氧化剂和增稠剂对金柑酱产品品质的影响,确定添加0.02%鲜多宝可对金柑酱有良好的护色效果;CMC作为金柑酱增稠剂效果良好,添加量为0.1%。
- 邢建荣夏其乐陈剑兵郑美瑜邵敏程绍南丁良飞
- 关键词：金柑果酱
- 一种分割柑橘橘皮白皮层与油胞层的设备
- 本发明公开了一种分割柑橘橘皮白皮层与油胞层的设备，属于果品加工设备技术领域。该设备由上橘皮传送带(1)、下橘皮传送带(2)、压棍(3)、传送带动力装置(4)、刀具(5)、刀具定位装置(6)和刀具动力传动装置(7)组成。使...
- 张俊邵敏程绍南邢建荣陆胜民夏其乐杨颖陈剑兵郑美瑜周锦云
- 文献传递
- 柑桔囊衣脱除技术进展被引量：8
- 2008年
- 我国是柑桔的主要种植国家,桔瓣罐头的产量达到世界年产量的70%以上。脱囊衣是桔瓣罐头生产中的关键技术,随着技术的发展,脱囊衣装备由单批的静止槽发展成为连续自动的流槽;由于传统酸碱脱囊衣技术耗水量较大,废水COD含量较高,且桔瓣有可能存在化学污染;目前酶解脱囊衣正成为桔瓣罐头生产中研究较为热门的课题。
- 张俊程绍南夏其乐陆胜民邵敏
- 关键词：柑桔罐藏囊衣酶法酸碱
- 花生根、茎中白藜芦醇含量影响因素被引量：10
- 2009年
- 为了获得含白藜芦醇较多的花生根、茎作为提取白藜芦醇的原料。该文考察了华东不同地区、不同品种、不同采收时间以及采后存放、提取环境对花生根、茎中的白藜芦醇含量的影响。结果表明:白藜芦醇富集在花生根表皮,木质部含量较少;不同生长环境、不同品种对花生中白藜芦醇的含量影响较大;同一品种,采收时间越晚,白藜芦醇含量越高。采收后的花生根霉变会提高其中的白藜芦醇含量;花生中白藜芦醇在酸性条件下较为稳定,而碱性条件下易变性。采用合适品种的晚收花生根在酸性条件下提取可得到白藜芦醇含量较高的原料。
- 张俊郜海燕葛林梅房祥军邵敏杨颖
- 关键词：花生白藜芦醇霉变
- 无糖杨梅蜜饯的研制被引量：3
- 2007年
- 以麦芽糖醇与蛋白糖复配代替传统的蔗糖,采用真空渗透方法研制无糖杨梅蜜饯。确定的工艺条件为,麦芽糖醇浆液浓度50%,抽空时间20min,充气时间60min,温度40～60℃,蛋白糖用量0.15%,柠檬酸用量0.8%。蜜饯可溶性固形物含量55%以上,残留总糖含量只有3%～5%。
- 郑美瑜邢建荣程绍南夏其乐邵敏
- 关键词：无糖真空渗透
- 一种发酵－酶解耦联脱除柑橘橘片囊衣的方法
- 本发明公开了一种发酵－酶解耦联脱除柑橘橘片囊衣的方法，属于食品加工技术领域。该方法包括：(1)柑橘橘片的准备；(2)果胶酶菌种种子液的准备；(3)橘片酶解脱囊衣；(4)发酵液的准备与(5)加菌种发酵制备果胶酶等步骤。本发...
- 张俊夏其乐程绍南邢建荣陆胜民邵敏
- 文献传递
- 金柑果肉果冻的研制被引量：1
- 2008年
- 以金柑为主要原料研制金柑果肉果冻。实验结果表明10%金柑果汁、1.1%果冻粉、30°Brix糖液煮制金柑以及15%的糖金柑的工艺配方制得的产品风味较好,糖金柑的最佳煮制时间为8min。
- 夏其乐邢建荣陈剑兵邵敏郑美瑜程绍南丁良飞
- 关键词：金柑果冻
- 一种杨梅的果汁和果胚全部利用的加工方法
- 本发明公开了一种杨梅的果汁和果胚全部利用的加工方法，其特征是采用可保持果胚形态的气囊式榨汁机对杨梅进行榨汁，得到杨梅果汁和杨梅肉柱不离核并基本完好的果胚，果汁用于生产杨梅原汁饮品、杨梅汁饮料、杨梅酒(包括白兰地)、醋等产...
- 程绍南夏其乐郑美瑜邢建荣张俊邵敏
- 文献传递
- 两种新型金柑饮品的研制被引量：1
- 2007年
- 以金柑为主要原料研制两种新型金柑饮品。实验结果表明:蜂蜜金柑茶最佳配方为蜂蜜用量10%,金柑切成丝状,金柑用量45%,柠檬酸用量1%;金柑果粒悬浮饮料最佳配方为果粒悬浮剂用量0.35%,金柑切成丁状,金柑用量7.5%。并确定了两种金柑新型饮品的原料配方。
- 邢建荣夏其乐邵敏郑美瑜陈剑兵程绍南丁良飞
- 关键词：金柑饮品
