资名扬
- 作品数：7 被引量：63H指数：5
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技厅农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 电子束辐照对小麦分离淀粉流变学特性的影响被引量：6
- 2011年
- 从经过电子束辐照处理的小麦中提取淀粉,用Brabender连续粘度计研究不同辐照剂量(0、1.0、2.75、4.4kGy)对其流变学特性的影响,并用排阻液相色谱和多角度光散射仪、折光检测器连用技术(HPSEC-MALLS-RI)测定其分子量分布。结果表明:随着辐照剂量的增加,小麦淀粉的Brabender峰值黏度显著降低,冷稳定性升高,凝沉性减弱,当辐照剂量达到4.4kGy时,小麦淀粉的峰值黏度由85.0BU减小到42.0BU,下降了50.6%,回生值下降了88.2%;同时,小麦淀粉重均分子量逐渐下降,且当辐照剂量达到4.4kGy时,小麦淀粉的重均分子量与未辐照相比下降了1个数量级,说明电子束辐照引起了小麦中淀粉分子的降解,平均分子量减小,导致小麦淀粉流变学特性改变,粘度降低。
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- 关键词：电子束辐照小麦淀粉粘度流变特性分子量分布
- 甘油与甲基纤维素对高直链玉米淀粉-壳聚糖复合膜性能的影响被引量：19
- 2010年
- 以高直链玉米淀粉(HACS)和壳聚糖(CS)为基本材料,甘油为增塑剂,甲基纤维素(MC)为增强剂制备可食性复合膜,研究高直链玉米淀粉与壳聚糖的质量比,甘油的添加量以及甲基纤维素的添加量对复合膜物理性能的影响,包括抗拉强度(TS)、断裂伸长率(E)、水蒸气透过系数(WVP)和色度。结果表明,壳聚糖添加量的增大与甘油添加量的增加都使高直链玉米淀粉-壳聚糖复合膜的抗拉强度降低,断裂伸长率和WVP显著增大,膜颜色变黄;甲基纤维素的添加改善了复合膜的机械性能和WVP,随着甲基纤维素添加量的增加,复合膜的抗拉强度和断裂伸长率都随之增大,WVP逐渐降低,且对膜的颜色没有显著影响。
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- 关键词：可食性膜高直链玉米淀粉壳聚糖甘油甲基纤维素
- 天然高分子复合膜的制备及性能研究
- 本文以高直链玉米淀粉(HACS)和壳聚糖(CS)为基本材料,甘油为增塑剂,甲基纤维素(MC)为增强剂制备可食性复合膜,研究了高直链玉米淀粉与壳聚糖的配比,甘油的添加量以及甲基纤维素的添加量对复合膜的物理性能的影响,包括抗...
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- 关键词：物理性能甲基纤维素
- 改性高直链玉米淀粉复合膜的制备、性能及应用研究
- 塑料包装材料因其美观、质轻、加工方便、价格便宜及性质稳定等特点而在食品包装及保鲜领域广泛应用。但塑料包装材料不易分解,会造成环境污染。目前,各国都在努力开发各种绿色包装材料以减少对环境的污染和危害。其中用天然生物高分子材...
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- 关键词：高直链玉米淀粉壳聚糖复合膜保鲜
- 文献传递
- 高直链玉米淀粉/壳聚糖可食性复合膜的制备与性能的研究被引量：9
- 2011年
- 以高直链玉米淀粉和壳聚糖为成膜基质,添加适量的增塑剂,采用流延法制备可食性复合膜。研究了复合膜中淀粉与壳聚糖的不同比例(1:0,3:1,1:1,0.5:1与0:1)对可食性复合膜的力学性能、透湿性、透光率及其颜色的影响。结果表明:随着壳聚糖添加比例的增加,复合膜的抗拉强度逐渐降低;断裂伸长率则先增大,在淀粉与壳聚糖质量比为1:1时达到最大值,然后下降;透湿性逐渐升高,而透明度则逐渐降低;膜的颜色值L*与a*值逐渐减小,b*及ΔE*逐渐增加,即膜的明度值逐渐下降,黄色值逐渐增加。
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- 关键词：高直链玉米淀粉壳聚糖可食性膜力学性能
- 粮食仓储及饲料加工行业职业危害与控制措施被引量：3
- 2009年
- 对粮食仓储与饲料加工行业中可能产生的职业病危害因素进行了识别与评价。重点分析了粮食仓储、饲料加工生产过程中粮食粉尘、毒物、噪声、高温以及放射性因子等典型危害因素对作业人员职业病健康的影响。同时结合实际经验,提出了如何预防和控制这些职业危害的防范措施建议。
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- 关键词：粮食仓储饲料加工
- 紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究被引量：21
- 2009年
- 研究了在不同pH值条件中紫甘薯花色苷(APSP)的光谱吸收特性以及在不同体系中其对·OH,·O2-和DPPH·的清除作用。结果表明:pH值对APSP的吸收光谱影响较大,随着pH值增大,ASPS的最大吸收波长向长波移动,出现红移现象,紫外可见吸收光谱形状也发生较大变化,表明APSP的分子结构发生可能改变;APSP具有较强的清除·OH,·O2-和DPPH·的能力,且均具有量效关系,在浓度为1.0mg/mL时,APSP对·OH与·O2-的清除率分别达到85.63%与87.56%,在浓度为0.6mg/mL时,对DPPH·的清除率达到90.69%,表明APSP有较强的抗氧化作用。
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- 关键词：紫甘薯花色苷光谱特性抗氧化性
