邱礼平
- 作品数：63 被引量：319H指数：11
- 供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金广东省科技厅农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 乙酰水杨酸磁性淀粉微球性能及磁动力学运动的研究被引量：5
- 2007年
- 以乙酰水杨酸为功能成份,以含链淀粉70%的交联氧化磁化玉米淀粉为载体,采用喷雾干燥技术制备了磁性药物微球,并对乙酰水杨酸磁性微球结构和性能及磁动力学运动进行了研究。微球其粒径达微米级,表面结构致密,能很好地包裹功能成份,微球中功能成份乙酰水杨酸自然释放率小。磁场中的磁性微球在磁场力的作用下,都沿着磁力方向向磁极面移动,达到靶向效果。
- 邱礼平马细兰温其标
- 磁性交联高链玉米淀粉颗粒形貌和磁性粒子分布的研究被引量：2
- 2006年
- 本文以链淀粉含量50%和70%的交联高链玉米淀粉为原料,利用氧化磁化工艺引入磁性粒子,对所制得磁性淀粉的颗粒形貌、表面结构及磁性粒子的大小和分布进行了研究。结果表明,不同链淀粉含量的交联高链玉米淀粉在氧化磁化后,淀粉颗粒形状基本不变,但表面结构被氧化,产生凹凸不平的窝穴;链淀粉含量越高,被氧化程度也越高;氧化磁化工艺引入的磁性粒子达到纳米级;含50%和70%链淀粉的磁性淀粉,其生成的磁性粒子大小分别为11.16￣17.86nm和11.16￣31.26nm,磁性粒子均匀分布在淀粉颗粒表面和氧化产生的窝穴中。
- 邱礼平温其标姚玉静陈琼
- 关键词：磁化
- 泛珠三角区域绿色食品产业协调发展的初探(上篇)
- 2005年
- 本文在总结泛珠三角绿色食品产业发展现状及存在问题的基础上,分析了泛珠三角区域发展绿色食品的资源及优势,并进一步分析了泛珠三角农业合作对绿色食品产业发展的影响,提出了泛珠三角区域绿色食品发展对策。
- 邱礼平马细兰
- 关键词：泛珠三角绿色食品绿色食品产业三角区珠三角
- 酰化对大豆分离蛋白凝胶性质的影响被引量：10
- 2008年
- 为研究化学改性对大豆分离蛋白(SPI)凝胶性质的影响,采用乙酸酐和琥珀酸酐对SPI进行化学改性,研究酰化程度、pH、盐效应等对其质构特性的影响。结果显示:SPI凝胶体的硬度在pH为6.0时最大,随着氯化钠或氯化钙浓度的增加,凝胶硬度先上升后下降。因此乙酰化和琥珀酰化都可阻止SPI形成热致凝胶,离子强度对大豆蛋白凝胶的质构曲线有很大影响。
- 姚玉静杨晓泉唐传核邱礼平
- 关键词：乙酸酐琥珀酸酐大豆分离蛋白凝胶性质质构特性
- 高直链玉米淀粉复合膜的应用特性及其对荷兰豆的保鲜研究被引量：3
- 2011年
- 以高直链玉米淀粉(HACS)、壳聚糖(CS)和甲基纤维素(MC)为原料制备可食性复合膜,研究了HACS/CS质量配比分别为1∶0、2∶1、1∶1、1∶2及0∶1,MC添加量(占干基淀粉)分别为0%、2%、4%、6%及8%时的成膜性能,并从中选取HACS/CS质量比为2∶1、1∶2、1∶1添加8%MC的3种膜进行荷兰豆保鲜实验。结果表明:3种膜均能有效降低荷兰豆的失重率和霉变率,减缓叶绿素和Vc的损失。其中,质量比HACS/CS为2∶1的膜,综合保鲜效果最好。
- 王程胡飞邱礼平
- 关键词：高直链玉米淀粉复合膜保鲜荷兰豆
- 食品蛋白质化学改性研究进展被引量：14
- 2006年
- 该文综述酰化、去酰胺、磷酸化、糖基化、共价交联等食品蛋白质五种化学改性技术及其它化学改性方法。
- 姚玉静杨晓泉邱礼平张新会
- 关键词：蛋白质化学改性功能特性
- 磁性交联高链玉米淀粉的制备及性能研究被引量：1
- 2010年
- 采用四种磁化工艺制备了不同的磁性淀粉。通过扫描电子显微镜、X-射线衍射仪和古埃(Gouy)磁天平法对磁性淀粉进行了研究。结果表明所有的磁化淀粉中都含有磁性铁化合物,吸附共沉淀法、共沉淀法和包埋法形成的磁性粒子主要为磁赤铁矿(Fe3O4),而氧化磁化法制备的磁性粒子主要为磁铁矿(Fe2O3)。氧化磁化是制备磁性淀粉较好的工艺,磁粒分布和大小均匀,可形成纳米超顺磁性离子(11.16nm^17.86nm)。氧化磁化和吸附共沉淀磁化制备的磁性淀粉磁化率随铁离子加入量的增加快速增加,达到一定后保持稳定,包埋法制备的磁性淀粉磁化率与磁赤铁矿包埋量呈线性关系。
- 邱礼平温其标
- 关键词：磁化
- 香蕉皮果胶萃取及果胶保鲜膜制备的研究被引量：14
- 2009年
- 采用4种不同的方法萃取果胶,分析果胶结构,研究成膜因素对制备膜性能影响,探索制备膜的最佳工艺。结果表明,各种方法萃取的产品都为果胶,酸解盐析法萃取果胶效果最好,萃取率达1.311%;果胶底物浓度和变性淀粉用量影响制备膜的抗拉强度和断裂伸长率;影响制备膜抗拉强度的因素主要顺序为成膜助剂用量>果胶浓度>变性淀粉用量,但果胶+助膜剂+交联淀粉制备的膜其结构、抗拉强度都为最好,最佳制备膜的工艺参数为果胶底物浓度2.4%、助膜剂用量0.5%、变性淀粉用量1.0%。
- 邱礼平姜录姚玉静陈琼温其标
- 关键词：萃取
- 磁性淀粉微球形成机理及其应用动力学研究
- 本文研究了以生物高分子高链玉米淀粉为原料,利用淀粉改性技术对其交联和羧甲基化改性,引入捕捉铁离子的活性基团,对其性质、结构及生物降解性能作了系统研究;采用不同的磁化工艺在生物高分子中引入磁性粒子,对磁性淀粉中磁性粒子的生...
- 邱礼平
- 关键词：改性降解磁化微球
- 天然高分子复合膜的制备及性能研究
- 本文以高直链玉米淀粉(HACS)和壳聚糖(CS)为基本材料,甘油为增塑剂,甲基纤维素(MC)为增强剂制备可食性复合膜,研究了高直链玉米淀粉与壳聚糖的配比,甘油的添加量以及甲基纤维素的添加量对复合膜的物理性能的影响,包括抗...
- 邱礼平资名扬胡碧君温其标
- 文献传递
