周晓薇
- 作品数：5 被引量：96H指数：2
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：南京农业大学SRT基金国家科技部科技人员服务企业行动项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 植物精油对果蔬防腐保鲜作用研究进展被引量：55
- 2010年
- 病原微生物引起的腐烂是造成果蔬采后损失的主要原因,由此带来巨大的经济损失。植物精油是植物体内的次生代谢产物,化学组成较为复杂,因其具有抑菌和保持果蔬品质等多方面的作用,引起了食品研究人员的极大兴趣。近年来,植物精油在果蔬保鲜上的应用已成为研究热点。本文就植物精油的抑菌活性、对果蔬防腐保鲜的作用及其机理等方面进行综述及分析,以期为高效、安全的食品天然防腐保鲜剂的开发和植物精油在果蔬保鲜中的应用提供参考。
- 周晓薇王静顾镍郑永华
- 关键词：植物精油果蔬体外抑菌保鲜
- 铁棍山药蛋白质的分离纯化及体外抗氧化活性被引量：40
- 2011年
- 以铁棍山药为材料,研究其蛋白质的分离纯化及体外抗氧化活性。山药粗蛋白质经DEAE-52纤维素层析柱及Sephadex G-100层析柱纯化,得到两个蛋白质组分PDOT-1和PDOT-2,经SDS-PAGE电泳,发现蛋白质分子质量分布在20、31、50kD和66kD。体外抗氧化实验表明山药粗蛋白质、PDOT-1和PDOT-2对DPPH自由基、O-2、.OH具有较明显的清除作用,并且对Fe2+具有较强的螯合作用。因此铁棍山药蛋白质具有较好的抗氧化活性,可作为潜在的抗氧化剂或抗衰老药物进行深入研究。
- 周晓薇王静段浩顾镍刘红彦曾晓雄
- 关键词：蛋白质分离纯化抗氧化活性
- 耐热Taq DNA聚合酶的酸酐修饰及其在降低PCR非特异性扩增中的应用评价被引量：1
- 2011年
- 酸酐能与聚合酶上的赖氨酸结合形成聚合物,试验通过选用合适的酸酐,修饰TaqDNA聚合酶。在常温下,酶活性被封闭,升温过程中不表现酶活,从而减少非特异性扩增和引物二聚体的形成;而在较高的温度下一段时间后,一般为94℃、15 min,酸酐脱落,聚合酶得以恢复正常的扩增活性,从而实现PCR反应的热启动。由此建立的热启动PCR体系灵敏度高,可以检测到10个拷贝的DNA分子,较普通PCR体系提高了2个数量级。此方法较其他方法操作简单成本低廉,且所得的热启动TaqDNA聚合酶稳定性好,便于保存,其灵敏性与特异性也更高。这种通过化学修饰形成的复合物达到热启动PCR目的的方法的建立,具有着重要的意义,是提高PCR灵敏度和特异性的重要方法之一。
- 周晓薇朱雪蛟田玲曹林
- 关键词：TAQDNA聚合酶化学修饰
