吴晓萍
- 作品数：3 被引量：41H指数：3
- 供职机构：湛江海洋大学水产学院更多>>
- 发文基金：中山大学校科研和教改项目更多>>
- 相关领域：医药卫生化学工程轻工技术与工程更多>>
- 栉江珧闭壳肌及其脏器化学成分的初步研究被引量：4
- 2002年
- 本文研究了栉江珧闭壳肌及其脏器的营养成分。结果表明,闭壳肌比脏器和其它贝类的蛋白质含量要高得多,但灰分较低,脏器的营养组成跟一般贝类相似;两者的蛋白质营养价值均较高,闭壳肌和脏器的氨基酸价分别为83和82.7;闭壳肌的无机元素含量有其特点;限量元素含量闭壳肌比脏器要低得多,说明脏器比闭壳肌具有较强的富集限量元素的能力。
- 雷晓凌吴晓萍章超桦吴红棉
- 关键词：脏器化学成分栉江珧闭壳肌无机元素海产品
- 南海八种贝类营养成分和限量元素含量的研究被引量：32
- 2001年
- 本文研究了南海８种贝类的营养成分及其５种限量元素的含量。结果表明：与卫生标准比较，限量元素中镉的含量较高，银、砷、铜、铅含量普遍较低。
- 雷晓凌吴晓萍张海花龙于静
- 关键词：贝类营养成分
- 海鳗鱼头浓缩水解液的制备及其应用被引量：5
- 2002年
- 海鳗加工的下脚料———海鳗头经枯草杆菌中性蛋白酶和木瓜蛋白酶同时水解 ,制得的浓缩水解液氨基酸含量为 475 82mg/L ,必需氨基酸含量丰富 ,占氨基酸总量的 5 8 7% ,而呈鲜味氨基酸 (谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸 )仅占 2 0 % ,蛋白质回收率为 73 4%。该浓缩水解液通过链端外切酶水解法脱苦后 ,作为制备营养液和鱼头酱产品的主要原料 ,开发出的 2种试制品 ,营养丰富 。
- 曾少葵章超桦吴晓萍蒋志红
- 关键词：必需氨基酸营养液
