龚淑英
- 作品数：182 被引量：1,295H指数：21
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目国家现代农业产业技术体系建设项目浙江省科技厅项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理理学更多>>
- 茶树中过氧化氢酶活力变化规律被引量：3
- 2014年
- 用紫外分光光度法测定茶树鲜叶的过氧化氢酶(catalase,CAT)活力,研究茶树CAT活力变化规律.结果表明:相同地点种植的不同茶树品种在生长旺盛的春季,其新梢的酶活力虽然会有一定的差异,但总体上差异不明显,到了夏季各品种间的差异较大,秋季酶活力普遍较高,但差异减小;不同季节、同一品种的茶树CAT活力变化明显,总体表现为秋季>夏季>春季;生长在主干的鲜叶CAT活力高于新生枝条上的鲜叶,而在同一枝条上,位于枝条中间的鲜叶CAT活力高于位于枝条两端的鲜叶;刚采下来的茶树鲜叶在摊放2h后酶活力上升30%,而随着摊放时间的进一步延长,CAT活力持续下降,到12h后酶活力基本稳定在100U/g左右.可见,茶树CAT活力变化对茶树正常生长发育起着极为重要的作用,是茶树逆境生理的关键酶.
- 杨节龚淑英唐德松
- 关键词：过氧化氢酶茶树紫外分光光度法
- 浙江长兴县茶叶重点村调研与思考
- 2013年
- 通过对全县33个茶叶重点村的问卷调查,揭示了浙江省长兴县茶农产销现状和基本特点,针对当前存在的一些问题,最后有针对性地提出了建议与对策。
- 王辉龚淑英沈林章张汉新陈民华
- 关键词：茶叶问卷调查
- 绿茶滋味品质的定量分析及其相关性评价被引量：44
- 2014年
- 分析48个绿茶的7种感官滋味类型的主要化学成分含量及组成,利用各化学成分与品质间的相关性,建立茶叶品质与化学成分间的线性回归方程;通过滋味分属性评定,对各个属性与化学成分进行相关性分析,以揭示绿茶滋味类型差异性形成的物质基础。结果表明:涩的绿茶表现出高水浸出物、高茶多酚、高酯型儿茶素及高表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)含量的现象;浓的绿茶表现出高水浸出物现象;醇、甘爽的特征与较低的水浸出物、较高的氨基酸含量相关。采用逐步回归建立的品质评分与成分间的线性方程均有效,滋味评分与总分的预测合格率分别为79%和83%。滋味分属性醇度、甘度和浓度与水浸出物、EGCG、咖啡碱、没食子酸儿茶素没食子酸酯(gallocatechin gallate,GCG)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、茶多酚这6种化学成分含量的相关性较强.
- 陈美丽唐德松龚淑英杨节张颖彬
- 关键词：绿茶化学成分
- 机采鲜叶机制优质绿茶工艺技术研究被引量：2
- 2019年
- 以机采鲜叶为原料加工成名优绿茶,降低生产成本是名优茶发展的瓶颈。本研究通过优化工艺流程和加工技术参数,对初步成形后的在制品进行分级和杀青叶分级两种工艺流程进行比较,以提高机采机制绿茶的品质和经济效益。实验表明:改进工艺流程和技术参数,能够使机采鲜叶原料利用率达86.0%;初成形后分级的工艺流程制得产品感官评价总分均在90分左右,优于杀青叶分级制得产品;初成形后分级的经济效益高出杀青叶分级的经济效益24.1%。综合加工成本、产品品质、原料利用率、经济效益以及生产实际等综合分析,初成形后分级的工艺流程较优。
- 纵榜正范方媛李春霖杨普香唐贵珍罗舟田学凤龚淑英
- 关键词：技术参数
- 湖州市茶园生态建设现状实践与对策建议被引量：2
- 2021年
- 湖州是历史上名茶的重要产区之一。这些年来茶产业发展很快,总产值和亩产值均居浙江省之首。同时在茶园生态建设方面也进行了有益的探索,得到很好的效果。本文还对湖州茶产业的生态茶叶建设和推广提出了一些建议和对策。
- 柳丽萍臧聪彭珏龚淑英赵东
- 关键词：茶产业生态茶园
- 安吉白茶拼配技术实践与探索
- 2024年
- 本文分析安吉白茶拼配技术的基本原理,介绍实践中的经验和成功案例,探讨安吉白茶拼配技术发展前景,通过拼配技术的实践和应用,以稳定茶叶的品质和满足市场需求,为茶叶行业带来更多的机遇和发展空间。
- 梁杰毛雪丽钱伟红龚淑英柳丽萍
- 关键词：安吉白茶茶叶品质拼配技术
- 复合风味红茶的加工方法
- 本发明公开了一种复合风味红茶的加工方法，依次包括以下步骤：1)获得以下6种不同香气和不同滋味的原料红茶：果香醇厚型红茶、蜜兰香浓醇型红茶、花香浓烈型红茶、高火香醇厚型红茶、甜香醇和型红茶、清鲜甘爽型红茶；2)配料：将上述...
- 龚淑英魏明香
- 文献传递
- 茶叶色香味品质评价技术研究进展被引量：8
- 2014年
- 本文从构成茶叶品质的色泽、香气和滋味三个因子出发,综述了近些年来国内外运用现代仪器及模式识别技术对茶叶品质进行评价的研究进展,并对茶叶品质更为客观准确的智能化评价作出了展望。
- 陈美丽唐德松龚淑英
- 关键词：茶叶色泽香气滋味
- 长兴县茶叶目标消费者问卷调查
- 2011年
- 根据此前对长兴县茶叶销售行业的调查结果,得知个体工商户是主要的购茶主体之一。为详细探明其茶叶消费行为规律。
- 王辉龚淑英
- 关键词：茶叶销售目标消费者问卷调查个体工商户茶叶消费
- 长兴茶产品开发现状与展望被引量：7
- 2014年
- 茶叶产品是发展茶产业和提升茶品牌的有效载体和重要推力。重点介绍了长兴现有的主要名优茶和茶烘焙食品,并对今后开发茶叶新产品提出了一系列建议和展望。
- 王辉龚淑英陆文渊夏建峰陈民华
- 关键词：茶产品名优茶茶食品
