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韩军岐: 作品数：48 被引量：490H指数：13; 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>; 发文基金：西安市科技计划项目“九五”国家科技攻关计划中央财政林业科技跨区域重点推广示范项目更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

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核桃油研究进展被引量：29: 2013年; 本文综述了核桃油的营养价值、提取方法、精炼工艺、抗氧化特性以及国内外研究进展、发展趋势和生产状况,以期为核桃油的理论研究和产业化提供依据。; 王丁丁赵见军张润光韩军岐封斌奎张有林; 关键词：核桃油精炼抗氧化

不同贮藏方式对核桃鲜果采后生理及贮藏品质的影响被引量：37: 2015年; 【目的】核桃鲜果在贮藏期间易出现青皮褐变腐烂,果仁哈败、发霉、失水等问题,鲜食期很短,生产中常采用干制保藏。研究气体成分对核桃鲜果采后生理及贮藏品质的影响,为延长核桃鲜果供应期提供理论依据和技术方法。【方法】以主栽品种‘香铃’为试验材料,采用气流法测定脱青皮核桃鲜果和带青皮核桃鲜果呼吸强度,研究核桃鲜果呼吸类型。分别采用塑料袋抽真空贮藏、塑料袋限气贮藏、试验箱气调贮藏和自然裸放等4种贮藏方法,于温度(1±0.5)℃、相对湿度90%—95%条件下贮藏。贮期测定各贮藏核桃鲜果果仁水分含量、还原糖含量、油脂含量、蛋白质含量、脂氧合酶活性、超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活性、脂质氧化终产物丙二醛含量和果仁油脂酸价、碘值、过氧化值等指标的变化,计算贮藏不同时期各处理核桃鲜果青皮褐变指数,贮藏120 d时对核桃鲜果的色、香、味、形等感官性状进行综合评定,以探讨气体成分对带青皮核桃鲜果采后生理及贮藏品质的影响。【结果】带青皮核桃鲜果为呼吸跃变型果实,脱青皮核桃鲜果为呼吸非跃变型果实。各处理贮期核桃鲜果果仁水分含量、油脂含量、油脂碘值总体呈降低趋势,超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活性、还原糖含量、蛋白质含量保持良好,果仁油脂酸价、过氧化值、脂氧合酶活性、丙二醛含量呈上升趋势。自然裸放(对照)核桃青皮的保鲜效果最差,贮藏至40 d时青皮褐变指数已达0.27;塑料袋抽真空贮藏核桃青皮的保鲜效果最好,贮至120 d时青皮褐变指数仅为0.18。各项指标测定结果表明,塑料袋抽真空贮藏能有效防止青皮褐变,保持果仁较高含水量,减缓果仁油脂酸价、碘值以及过氧化值的变化速率,使超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)保持较高活性,同时抑制丙二醛的产生。贮后感官�; 杨曦张润光韩军岐张有林; 关键词：气调贮藏采后生理

榆林沙地红枣苗木繁育技术要点: 2015年; 在陕西榆林沙漠地区建设红枣高产优质丰产园,首先要培育优质壮苗。本文规范了沙地红枣苗木繁育过程中的土地整理、种子选择与处理、播种、砧木苗管理、嫁接、嫁接苗管理、病虫防控和苗木出圃等技术要点,为榆林沙地红枣高产优质丰产园建设提供物质基础。; 张有林郝哲邬涛张润光韩军岐

基于中国核桃发展战略的核桃加工业的分析与思考被引量：80: 2015年; 核桃是世界重要坚果,位列四大干果之首,是中国重要的经济林树种。核桃果实含有丰富的营养成分,具有较好的医疗保健功能,有长寿果之美誉,特别是核桃仁含油率高达60%~70%,在中国食用油料安全方面可发挥重要作用。基于核桃的营养成分和经济价值,中国核桃种植面积每年在以10%的速度增长,目前正处在前所未有的发展阶段,预计2020年核桃种植面积将达到267万hm2,届时产量将达300万t,发展核桃加工业刻不容缓。该文阐述了核桃可加工的产品及中国核桃加工产业现状,如果每年直销70万t核桃坚果,贮藏50万t核桃鲜果,将180万t核桃坚果（即总产量的60%）用于加工,可增加利税145.1亿元,企业获纯利润128.47亿元。该文提出了中国核桃加工业应解决的10个问题：搞好顶层设计、加大政策支助、扶持加工企业、形成产业链条、实行产学研联盟、深入理论研究、研发加工机械、注重大众产品、开发高档精品、打开国际市场等。随着核桃种植业的发展,在生产大众化产品,提高质量的前提下,开发高档次精品,中国核桃加工业将有着广阔的市场前景和极大的发展空间。; 张有林原双进王小纪封斌奎张润光韩军岐; 关键词：农产品油脂营养核桃

百里香香水: 一种百里香香水，包括基础精油1.92份、百里香芳香油0.03～0.10份、精油乳化剂0或2份、无水乙醇或蒸馏水加至100份，其中以蒸馏水作为溶剂配制百里香香水添加2份精油乳化剂，用于将基础精油溶解在蒸馏水中。本发明以从百...; 张有林张润光韩军岐钟玉

超声波辅助提取板栗多糖的工艺研究被引量：5: 2014年; 应用超声波辅助水提醇沉的方法对板栗多糖的提取工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验研究了料液比、超声波功率、超声波处理时间、提取温度、提取时间等因素对板栗多糖提取效果的影响,结果表明,各因素影响作用大小的顺序依次为:提取温度>超声波处理时间>超声波功率>料液比>提取时间。超声波辅助提取板栗多糖的最佳工艺条件为:料液比1∶25(g/mL),超声波功率200W,超声波处理时间24min,提取温度80℃,提取时间2.5h,在此条件下板栗多糖的得率为14.20%。; 伍小红张润光吴倩韩军岐; 关键词：超声波提取

采用大孔树脂分离纯化核桃青皮中多酚被引量：13: 2016年; 通过吸附、解吸试验,筛选适合分离纯化核桃青皮多酚的大孔树脂,并对分离纯化条件进行优化。以没食子酸、原儿茶素等9种标准品绘制标准曲线,采用HPLC对所得核桃青皮多酚物质进行定性和定量分析。结果表明:NKA-9树脂是分离纯化核桃青皮多酚的最佳树脂,吸附条件为上样液多酚浓度0.574 mg/m L,p H 1.0,上样速率1.3 m L/min,吸附率可达90.1%;洗脱条件为体积分数50%的乙醇洗脱剂,p H 3.0,洗脱速率0.43 m L/min,解吸率达87.9%。经HPLC鉴定和分析,核桃青皮酚类物质主要由原儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁等单体组成,其中含量较高的为表儿茶素、原儿茶素和芦丁。; 马乐韩军岐白欢欢张有林; 关键词：核桃青皮多酚大孔树脂分离纯化

冬枣鲜果保藏工艺: 一种冬枣鲜果保藏工艺，包括：冷库消毒、预冷、装袋入库、保藏、出库包装。包藏工艺步骤为：用真空泵对真空干燥器抽真空，用臭氧解毒机向真空干燥器内充入臭氧使浓度达到200～400mg/m<Sup>3</Sup>，30分钟后用真...; 张有林韩军岐张润光; 文献传递

榆林沙地红枣高产优质丰产园建设技术要点: 2015年; 针对陕西榆林毛乌素沙地,干旱多风,环境恶劣,红枣产量高,品质优,发展红枣既可防风固沙,又可获得高的经济效益等条件环境和优势,在总结研究成果和生产技术基础上,从园址规划、品种选择、枣园栽植、土肥水管理、整形修剪、夏季修剪、病虫防控和枣园标准等方面,提出了榆林沙地红枣高产优质丰产园建设技术要点,为榆林沙地高产优质红枣园建设提供技术支撑。; 张有林郝哲邬涛韩军岐张润光; 关键词：榆林沙地

核桃青果采后生理及保藏技术研究被引量：3: 2016年; 核桃青果营养丰富，口感良好，但难以贮藏。以陕西主栽品种“香铃”和“辽核4号”核桃青果为试材，研究了噻苯咪唑熏蒸限气贮藏（TBZ）、1-甲基环丙烯限气贮藏（1-MCP）、焦亚硫酸钠限气贮藏对核桃青果的贮藏效果，以自然裸放作对照，贮藏温度0-1℃、相对湿度90％～95％。贮期测定果仁水分含量、蛋白质含量、油脂含量、脂氧合酶活性和油脂酸价、碘值、过氧化值，计算各贮藏贮期果仁失重率及青皮褐变指数，并对贮后品质进行感官鉴评。结果表明：核桃青果贮期果仁水分含量、蛋白质含量、油脂含量及油脂碘值总体呈下降趋势，油脂酸价、过氧化值、果仁失重率、丙二醛含量、脂氧合酶活性呈不同程度的上升趋势，焦亚硫酸钠对防止果仁油脂氧化酸败。减缓生理衰老作用显著。用焦亚硫酸钠处理结合塑料袋包装，在温度0～1℃、相对湿度90％．95％条件下气贮藏核桃青果100d，贮后青皮、内种皮、果壳均保鲜良好，果仁色、香、味、型俱佳。; 杨红军叶乃玲马红梅杨曦韩军岐张润光张有林; 关键词：保鲜剂保藏技术贮藏品质

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