张有林
- 作品数：222 被引量：1,863H指数：23
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金西安市科技计划项目陕西省农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 双花保健凉茶加工技术研究被引量：3
- 2008年
- 以菊花、金银花等为原料,采用正交实验设计,研制具有清热解渴功能的保健凉茶饮料。结果表明:菊花浸提条件为:料液比1:100、浸提温度95℃、浸提时间25min;金银花浸提条件为:料液比1:100、浸提温度80℃、浸提时间30min;最佳配比为:菊花提取液30%、金银花提取液40%、糖3.5%、柠檬酸0.01%。
- 孙刚张有林
- 关键词：菊花金银花保健凉茶
- 常压浓缩和真空浓缩对浓缩椰浆的品质影响被引量：7
- 2015年
- 首先分析了常压浓缩和真空浓缩制备浓缩椰浆时真空度、温度和时间对椰浆浓缩率、p H与感官品质的影响,然后对常压浓缩椰浆和真空浓缩椰浆的感官品质、质构特性和贮藏性进行了比较。结果表明,常压浓缩在90℃下浓缩120 min时,浓缩率可达49.6%,但椰浆有分层和褐变现象;而在真空度0.75、温度45℃下浓缩60 min,浓缩率可达51.7%,椰浆无分层和褐变现象。质构特性和感官品质分析表明,真空浓缩椰浆的感官品质更好,粘附性、弹性、胶粘性和咀嚼性更小;在37℃下贮藏30 d后,真空浓缩椰浆的菌落总数、p H、酸度和过氧化值均无显著性变化;而常压浓缩椰浆在21 d后的酸价、过氧化值和菌落总数显著增加(p<0.05),p H减小为4.5,品质下降。
- 郑亚军李艳胡荣张有林王挥王可兴赵松林
- 关键词：真空浓缩
- 速溶甜玉米南瓜粉的研制被引量：2
- 2008年
- 研制了速溶甜玉米南瓜粉的加工工艺,研究得出甜玉米南瓜粉加工工艺的最佳参数为:采用0.3%的维生素C进行南瓜护色,南瓜干制温度为70℃,甜玉米糊化工艺采用糊化温度95℃,糊化时间1.5h,pH为8.0,料液比为1∶2。最终产品的玉米粉和南瓜粉混合比例为2∶1。
- 孙刚张有林李伟郭辉
- 关键词：甜玉米南瓜速溶
- 葡萄贮期脱落酸(ABA)变化的研究被引量：12
- 2000年
- 试验研究了葡萄贮期脱落酸 ( ABA)的变化 ,结果表明 :葡萄贮期 ABA含量呈抛物线形变化 ,有明显的高峰出现 ,低温 ( 0± 0 .5℃ )贮藏具有推迟 ABA峰期和降低峰值的作用 ,经用 9种植物生长调节剂和 2种化学药品对葡萄果穗处理试验 ,三碘苯甲酸 ( TIBA)对 ABA的形成有极强的抑制作用 ,吲哚 - 3-乙酸 ( IAA)、赤霉素 ( GA3)、萘乙酸 ( NAA)和 6-苄基氨基嘌呤 ( 6- BA)对 ABA的形成也具有拮抗作用 ,矮壮素 ( CCC)、比久 ( B9)、乙烯利 ( CEPA)和外源脱落酸对 ABA的形成有促进作用。
- 张有林陈锦屏王明珍张宝善韩军歧
- 关键词：葡萄脱落酸贮藏期保鲜
- 一种沙果的贮藏方法
- 本发明公开了一种沙果的贮藏方法，在低温条件下，通过添加保鲜剂，调节贮藏环境气体成分，结合间歇臭氧处理联用来贮藏沙果，可以有效地清除沙果贮藏期间释放的乙烯等有害气体，降低果实呼吸强度，减缓物质消耗，延缓组织衰老，抑制病菌生...
- 张润光张有林田呈瑞王晓宇吴倩魏丽娜高春燕刘柳
- 文献传递
- 榆林沙地红枣高产优质丰产园建设技术要点
- 2015年
- 针对陕西榆林毛乌素沙地,干旱多风,环境恶劣,红枣产量高,品质优,发展红枣既可防风固沙,又可获得高的经济效益等条件环境和优势,在总结研究成果和生产技术基础上,从园址规划、品种选择、枣园栽植、土肥水管理、整形修剪、夏季修剪、病虫防控和枣园标准等方面,提出了榆林沙地红枣高产优质丰产园建设技术要点,为榆林沙地高产优质红枣园建设提供技术支撑。
- 张有林郝哲邬涛韩军岐张润光
- 关键词：榆林沙地
- 油棕仁贮藏蛋白质亚基组成和含量分析被引量：1
- 2016年
- ［目的］为油棕仁中蛋白质的进一步研究与开发利用提供指导。［方法］ 采用非变性聚丙稀酰胺凝胶电泳（NativePAGE）和十二烷基硫酸钠－聚丙稀酰胺凝胶电泳（SDSPAGE）对油棕仁中贮藏蛋白质亚基进行研究，分析油棕仁蛋白主要亚基的组成、分子量、含量、二硫键的位置及种间差异。［结果］ 油棕仁中贮藏蛋白质在浓缩胶浓度为7.5%、分离胶浓度为12%的SDSPAGE凝胶系统中可以得到很好的分离。在油棕仁贮藏蛋白中含有6条主要亚基，分子量范围为18.8 ~51.5 kDa，主要是中、小分子量亚基；各亚基之间含一定量的二硫键。非变性凝胶电泳分析表明，油棕仁贮藏蛋白中含有4个不同分子量、不同电荷的组分。［结论］ 该研究所选的不同油棕品种之间亚基的组成和含量没有显著性差异。
- 张璐郑亚军李艳张有林张润光张玉峰
- 关键词：贮藏蛋白亚基
- 壳聚糖涂膜结合臭氧杀菌对冬枣果实贮期品质及抗病因子的影响被引量：8
- 2007年
- 研究壳聚糖涂膜结合臭氧杀菌对冬枣果实贮期品质和抗病因子的影响,旨在为冬枣保鲜技术提供理论基础。结果表明:室温条件下贮藏,0.75%壳聚糖涂膜结合300μg/L臭氧处理冬枣,能防止果实可溶性固形物、可滴定酸和VC含量的下降速度;减缓还原糖含量的上升速度;防止酚类物质降解;激活保护酶POD活性,并在较高水平维持较长时间;贮藏初期抑制PAL活性下降而后期延缓其上升;推迟PPO活性高峰的到来。
- 刁小琴张有林关海宁
- 关键词：冬枣壳聚糖臭氧
- 浅谈食品工程实践训练实验室管理与实验教学被引量：2
- 2016年
- 食品科学专业属于工科,为了培养食品工程领域具备实际操作能力的专业技术人才,我校建立了食品工程实践训练实验室。介绍了食品工程实践训练实验室课程教学基本概况,阐述了实验室管理机制,列举了实验教学改革措施,总结了实验教学良好效果,体现了该实验室在应用型食品专业高素质人才培养中发挥的重要作用。
- 张润光张有林张华峰张宝善张邦劳
- 关键词：食品工程实验室管理实验教学
- 应用生长调节物质控制葡萄采后果粒脱落被引量：17
- 2000年
- 研究了葡萄采后果粒与果梗间离区发育过程 ,ABA含量变化与离区发育的关系和有关植物生长调节剂、化学药品对离层形成及其果粒脱落的抑制或促进作用。结果表明 :采后葡萄离区细胞逐渐分化形成离层 ,根据离区发育程度 ,将其划分为 0、 1、 2、 3、 4、 5级。离区的发育受制于ABA含量 ,ABA含量上升越快 ,离区发育速度越快 ,离区级别越高 ,落粒率越高。离区第 3级对落粒至关重要 ,如果ABA含量在 2 0ng·g- 1FW以下 ,离区不易达到第3级 ,能有效地防止果粒脱落。经用 9种植物生长调节剂和 2种化学药品处理葡萄果穗试验发现 ,TIBA在抑制ABA形成、推迟离区第 3级到来和防止落粒方面作用明显 ,IAA、GA3、NAA、 6 BA、CaCl2 和KMnO4 亦具有相似的作用 ,而CCC、B9、CEPA和外源ABA却作用相反。
- 张有林李华陈锦屏刘全宏肖亚萍张宝善
- 关键词：葡萄采后处理植物生长调节剂
