陶冠军
- 作品数：70 被引量：605H指数：15
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
- 巧克力起霜研究进展被引量：11
- 2011年
- 巧克力起霜导致产品品质下降,成为困扰糖果工业的一个世界性难题。基料油种类不同,起霜的机理显著不同。从基料油性质出发,详细阐述基料油组成、加工条件以及储存条件对巧克力起霜的影响。在此基础上,对各类巧克力起霜的机理进行总结,为解决起霜问题提供理论支持。参考国内外文献报道,对巧克力起霜的研究方法进行总结,并详细阐述具有延缓起霜作用的措施,为巧克力生产提供参考。
- 王风艳王兴国陶冠军周胜利金青哲刘元法
- 关键词：巧克力起霜研究方法
- 苦豆子生物碱单体的分离纯化工艺研究被引量：15
- 2007年
- 在对苦豆子的酸水浸提液进行了超滤和脱色预分离的基础上，采用不同的有机溶剂萃取和硅胶柱层析对其中主要的生物碱进行分离纯化及条件优化。结果表明合适的生物碱萃取富集条件是用氯仿为溶剂，pH=10．5。该氯仿萃取液用硅胶柱层析分离，洗脱剂为氯仿．甲醇．氨水（5：0．4：0．01，V/V/V），洗脱速度1柱床体积·h^-1，得到峰1～峰3。峰1和峰2中的化合物经丙酮结晶和重结晶分别得到纯度99％以上的氧化槐果碱和氧化苦参碱；峰3对应的组分再经硅胶柱层析，洗脱剂为丙酮．甲醇（10：1，V／V），洗脱速度1柱床体积·h^-1，得到峰4～峰6，峰4中的化合物经石油醚结晶和重结晶，可以得到纯度95．8％的槐定碱。采用了HPLC-MS，IR，熔点测定和薄层色谱等方法进行上述生物碱单体的定性定量及分子结构确定。本研究为深度开发苦豆子生物碱资源和为制备医药工业所需的高纯度生物碱原料提供了依据。
- 王洪新马朝阳陶冠军
- 关键词：苦豆子生物碱单体萃取硅胶柱层析
- 超高效液相色谱-串联质谱分析蓝藻中微囊藻毒素的总量被引量：3
- 2013年
- 建立了超高效液相色谱-串联质谱对蓝藻中微囊藻毒素总量的测定方法。样品采用乙酸及甲醇溶液进行抽提后离心,上清液经浓缩用固相萃取柱进行富集、纯化,洗脱液经0.025 mol/L KMnO4和饱和NaIO4溶液在pH 9条件下氧化1h。以BEH C18色谱柱进行梯度洗脱分离,采用离子监测质荷比(m/z 131.10)定量分析。微囊藻毒素总量的回收率在82.0%～98.6%之间。微囊藻毒素总量的检出限为0.80μg/L。该方法适用于测定蓝藻中的微囊藻毒素总量分析。
- 徐夏叶虞锐鹏陶冠军王利平张爽陈海燕宋启军
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱
- 蛋白质和肽中谷氨酰胺的HPLC定量分析被引量：17
- 1999年
- 建立了肽及蛋白质中定量Ｇｌｎ 的ＨＰＬＣ 法。Ｇｌｎ 残基与双（１ ，１三氟乙酸基） 碘苯（ＢＴＩ） 反应后酸水解，生成的Ｌ２ ，４二氨基酸（ＤＡＢＡ） 用苯异硫氰酸酯（ＰＩＴＣ） 衍生化后，ＨＰＬＣ分析检测。用已知小肽和蛋白质（Ｇｌｙ ＝ Ｇｌｎ ，溶菌酶） 试验表明，回收率为９３－３ ％ ±５ ．０ ％ ～９６ ．０ ％ ±２ ．０ ％ ，精密度０－１５２８ ，标准偏差３－２２ ％ 。
- 陶冠军任国谱谷文英
- 关键词：GLNHPLC蛋白质谷氨酰胺
- 超高效液相色谱-紫外检测器法快速测定茶饮料茶多酚中儿茶素类组成及含量被引量：14
- 2013年
- 建立超高效液相色谱一紫外检测器（UPLC．PDA）N4定茶饮料中没食子酸（GA）和5种儿茶素类化合物，包括儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯Pa（ECG）、表没食子酸儿茶素（EGC）的检测方法。采用Kinetex—C18（2．1mm×100mm，1．7gm）色谱柱，以0．1％甲酸（W即和乙腈为流动相进行梯度洗脱，使乙腈在10min内从5％达到30％。流速为0．3mL／min，柱温45℃，在波长280nm处进行紫外检测。6种组分在7min内达到完全分离。分别建立了6种物质的标准曲线方程，相关系数在0．9993～0．9999间，其中GA和C在0．25～50mg／L内线性范围良好，EGC、EC、EGCG和ECG在1～100mg／L内线性范围良好。采用固相萃取进行样品净化后，6种组分的平均加标回收率分别为92．5％～98．5％（GA）、95．9％～98．5％（ECG）、97．8％～101．0％（C）、95．5％～96．7％（EC）、95．5％～98．9％（EGC）、95．1％～103．4％（EGCG），相对标准偏差在0．8％～4．7％之间。
- 张爽黄梦甜焦妍津陶冠军曾茂茂陈洁
- 关键词：超高效液相色谱法紫外检测器茶饮料
- 2,4-二硝基氟苯柱前衍生法测定植物中谷氨酸脱羧酶的活力被引量：12
- 2009年
- 建立了2,4-二硝基氟苯(FDNB)柱前衍生反相高效液相色谱紫外检测法测定植物中谷氨酸脱羧酶(GAD)活力的方法。利用GAD催化L-谷氨酸脱羧转变成γ-氨基丁酸(CABA)的性质,用FDNB柱前衍生GABA,HPLC Lichrospher C18色谱柱分离,在360nm下检测衍生物,从而得到生成GABA的含量,及不同植物组织中的GAD活力。本方法的线性范围0.2～5g/LGABA(r=0.9954),精密度RSD为0.21%、回收率高,且衍生化产物在一个月内都能保持稳定。用本方法测定得出稻米和茶叶中均有一定的GAD活力。在稻米组织中,GAD主要分布在米胚芽中,米糠也具有相对较高的GAD活性,为开发富含GABA的糙米食品提供了依据。
- 吕莹果张晖孟祥勇王立郭晓娜陶冠军
- 关键词：柱前衍生化高效液相色谱谷氨酸脱羧酶Γ-氨基丁酸
- 食品科学中核磁共振技术的应用被引量：6
- 1994年
- 食品科学中核磁共振技术的应用祝耀初，丁绍东，陶冠军（无锡轻工业学院中央试验研究所）和质谱、红外光谱、紫外光谱一起齐称有机分析四大谱的核磁共振（Ｎｕｃｌｃａｒｍａｇｎｅｔｉｃｒｅｓｏｎａｎｃｅ，以下称ＮＭＲ）波谱，在我国虽只有４０逾年的发展历史，但由于...
- 祝耀初丁绍东陶冠军
- 关键词：食品检验核磁共振
- 红花籽粕中苯丙烯酰5-羟色胺化合物的缩芯萃取模型被引量：1
- 2008年
- 在Fick第一定律的基础上,建立了用60%乙醇溶液萃取红花籽苯丙烯酰5-羟色胺化合物的缩芯模型。利用试验数据对模型进行了验证求解,求得了萃取动力学方程,确定溶解的苯丙烯酰5-羟色胺化合物通过颗粒通道向颗粒表面扩散(内扩散)为控制速率步骤;采用此数学模型计算了原料粉碎度对萃取得率的影响。该模型适用于乙醇萃取红花籽柏苯丙烯酰5-羟色胺化合物过程的预测分析,为工艺设计和操作条件选择提供一定依据。
- 易晓霆金青哲陶冠军王兴国
- 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速测定水产品中微囊藻毒素和节球藻毒素被引量：9
- 2012年
- 通过超声提取、固相萃取纯化、超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)联用技术快速测定水产品中的微囊藻毒素-RR、-YR、-LR和节球藻毒素。分别采用选择离子监测质荷比(m/z)为519.84、1045.66、995.67、825.54分子离子峰进行定量分析。该法检出限为5.0～10.0μg/kg,在浓度0.02～5 mg/kg的范围内,峰面积与样品浓度呈良好线性关系;4种藻毒素的回收率为76.2%～93.7%,相对标准偏差为2.0%～7.1%。采用上述方法对45个太湖水产品样品进行测定,发现有少量水产品中存在藻毒素污染,其中微囊藻毒素-RR最高含量为15.2μg/kg,微囊藻毒素-LR最高含量为0.84μg/kg,MC-YR、节球藻毒素均未检出。此方法可作为监测水产品体内蓄积藻毒素的分析方法。
- 虞锐鹏陶冠军杨健陈海燕徐夏叶
- 关键词：水产品微囊藻毒素
- 桐油脂肪酸组成分析和甘三酯结构判定被引量：18
- 2008年
- 采用2-氨基-2-甲基丙醇(2-amino-2-methylpropanol,AMP)衍生化、GC/MS法分析桐油的脂肪酸组成:软脂酸3.41%,硬脂酸3.71%,油酸7.07%,亚油酸7.51%,亚麻酸1.31%,十八碳共轭三烯酸73.19%,未定出成分3.80%;采用RP-HPLC/APCI-MS法分离桐油中的甘三酯组分,并根据特定甘三酯断裂生成的特征甘二酯离子的丰度比初步判定主要甘三酯的结构。
- 傅伟昌顾小红陶冠军汤坚蒋再良
- 关键词：桐油甘三酯GC/MS
