贾丽娇
- 作品数：5 被引量：2H指数：1
- 供职机构：辽宁大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅科技项目辽宁省自然科学基金辽宁省科学技术基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 一种花香型复合保健果酒及其制备方法
- 本发明提供了一种花香型复合保健果酒及其制备方法，以凤梨、百香果、黄皮、玫瑰花作为原料，经主发酵、后发酵制备成品。凤梨、百香果和黄皮，均为香味浓郁、清香宜人的水果，再创新性的加上玫瑰花，制备得到的花香型复合保健果酒，将花香...
- 宁崇胡风庆贾丽娇栗琼颖李玮轩王娜谭畅罗聪刘源
- 响应面法优化姜黄素提取工艺及其对类淀粉样蛋白聚集形成的抑制
- 2013年
- 目的:半胱氨酸酶抑制剂(cC)L68Q突变后能够以二聚体开始进一步产生类淀粉样聚集。研究姜黄素对基因重组突变cC的毕赤酵母Pichia pastoris X-33表达菌的生长和分泌的影响,以及抑制突变cC的类淀粉样聚集的作用。方法:采用响应面法优化姜黄素的提取工艺,通过液体比浊法探究姜黄素对基因重组菌株生长抑制的作用,通过SDS-PAGE研究不同浓度的姜黄素对cC的分泌的作用,通过刚果红染色法研究姜黄素对cC蛋白聚集的抑制作用。结果:由Design-Expert响应面分析软件得到姜黄素最佳提取条件为:液固比30:1(mL/g)、超声功率300W、提取时间15min,此条件下提取率达3.97mg/g。姜黄素对重组菌体生长的抑制作用的相对稳定,但随着姜黄素添加量的增加,其对蛋白分泌量和聚集沉淀量均抑制明显。结论:姜黄素对基因重组cC的生长、分泌和聚集有抑制作用。
- 张良杨松何剑为邹志远贾丽娇蒋坤孟宪军张慧丽
- 关键词：姜黄素响应面法优化
- 花生蛋白的改性及在食品加工中的应用
- 经冷榨制油后初加工得到脱脂或半脱脂的花生蛋白粉,蛋白营养成分丰富,脂肪含量低,且有益于人体健康,是一种优质的食用蛋白,但由于蛋白质含量相对较低,乳化性和凝胶性等功能特性也不高,限制了其在食品工业中的应用。本论文以脱脂花生...
- 贾丽娇
- 关键词：花生浓缩蛋白酶改性菠萝蛋白酶
- 重组鸡半胱氨酸蛋白酶抑制剂类淀粉样沉淀分析被引量：1
- 2011年
- 目的利用具有天然N-末端的重组鸡半胱氨酸蛋白酶抑制剂(chicken cystatin,cC)在毕赤酵母中高效分泌表达,研究淀粉样沉淀倾向。方法通过在巴氏毕赤酵母(Pichia pastoris)菌株X-33中甲醇诱导表达cC能与刚果红特异性结合特性和硫磺素T荧光分析聚积方法研究聚集的特性。结果重组cC形成的类淀粉样蛋白的聚集量有明显增加,30 d时,紫外分光光度检测,重组cC为1.21μmol/L,重组cC荧光强度由1.08增至18.05,即聚集程度增加。结论野生型cystatin C也有形成淀粉样沉淀倾向。
- 高建梅杨松陈冬松贾丽娇何金萍张慧丽
- 关键词：毕赤酵母二硫键
- 酶解花生蛋白在面条加工中的应用
- 2011年
- 以脱脂花生蛋白粉为原料,用乙醇溶液浸制备花生浓缩蛋白,制得的花生浓缩蛋白再经菠萝蛋白酶解,得到的浓缩酶解蛋白与小麦粉混合,并添加一定比例的谷氨酰胺转移酶,通过正交试验及感官评定确定最佳的工艺条件。结果表明:浓缩酶解花生蛋白添加比例为8%时,谷氨酰胺转移酶量为900U/kg时,面条质感最好。添加酶解后花生浓缩蛋白能有效改善面条品质,提高其营养价值。
- 张慧丽贾丽娇何建为邹志远李冰谭歌孟宪军
- 关键词：菠萝蛋白酶谷氨酰胺转氨酶
